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Diese einfachen Weihnachts-Whoopie-Pies bringen Freude auf jede Festtafel. Sie bestehen aus einem weichen Schokoladenkeks und einer festlichen Füllung aus Marshmallow. Mit einem Fertigkuchenmix bleibt alles unkompliziert und du kannst dich aufs Dekorieren mit roter und grüner Creme konzentrieren. Diese kleinen Leckereien sind dank der schnellen Zubereitung und den lebhaften Farben immer die ersten, die bei unseren Familientreffen verschwinden.
Jedes Jahr mache ich diese mit meinen Kindern. Das Beste ist, ihre Aufregung zu sehen, während wir die Füllung swirl und die Kekse zusammenfügen. Sie freuen sich immer, wenn die Farben an den Rändern hervorblitzen, und jeder Biss bringt uns einen Hauch von Weihnachtserinnerungen zurück.
Zutaten
- Schokoladenkuchenmix: Such nach einer feuchten Backmischung für den besten Schokoladengeschmack
- Große Eier: Am besten frische Eier für die beste Textur
- Pflanzenöl: Sorgt für weiche Kekse; wähle ein neutrales Öl für den Geschmack
- Frischkäse: Nimm Vollfett und achte darauf, dass er weich ist für einfaches Mischen
- Marshmallow-Creme: Macht die Füllung süß und klebrig; überprüfe frische Gläser, damit sie gut schaumig wird
- Vanilleextrakt: Fügt einen tollen Geschmack hinzu; echte Vanille ist bevorzugt
- Eine Prise Salz: Bringt die Süße ins Gleichgewicht und hebt den Geschmack hervor
- Rote und grüne Lebensmittelfarbe: Für lebendige, festliche Farben; Gel-Farbe verdünnt die Füllung nicht
Anleitung
- Backbleche vorbereiten:
- Heiz deinen Ofen auf 175 Grad Celsius vor und lege zwei große Backbleche mit Backpapier aus, damit die Kekse leicht abgehen und gleichmäßig backen
- Teig mischen:
- Vermenge den Kuchenmix, die Eier und das Öl in einer großen Schüssel. Rühr alles gut zusammen, bis du einen dicken, klebrigen Teig erhältst, der entscheidend für große, plüschige Kekse ist
- Kekse formen:
- Entnimm einen Esslöffel Teig und forme ihn vorsichtig zu einer Kugel. Platziere sie auf deinem vorbereiteten Blech und lasse etwa vier Zentimeter Platz zwischen den Keksen, damit sie sich beim Backen ausbreiten können
- Teig flach drücken:
- Drücke jede Teigkugel leicht mit deiner Handfläche oder einem leicht gefetteten Glas. So wird sichergestellt, dass die Kekse gleichmäßige Scheiben für die Verarbeitung backen
- Kekse backen:
- Backe die Kekse acht bis zehn Minuten. Du möchtest, dass die Ränder fest sind und die Mitte weich bleibt. Lass sie fünf Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie sich setzen, bevor du sie auf einem Gitter komplett auskühlen lässt
- Füllung zubereiten:
- Mit einer Küchenmaschine oder Handmixer den Frischkäse, die Marshmallow-Creme, den Vanilleextrakt und das Salz schaumig rühren, bis die Masse völlig glatt und luftig ist
- Füllung färben:
- Teile die Füllung in zwei Schüsseln und färbe eine mit roter Gel-Lebensmittelfarbe und die andere mit grüner. Gut umrühren, damit die Farben kräftig und ohne Streifen sind
- Füllen und dressieren:
- Gib jede Füllung in einen Spritzbeutel oder einen wiederverschließbaren Beutel. Schneide die Spitze ab und spritze großzügige Wirbel auf die Unterseite von der Hälfte der Kekse; benutze etwa sechs Kekse pro Farbe
- Whoopie Pies zusammenstellen:
- Leicht einen zweiten Keks darauf drücken, sodass die Füllung in der Mitte eingeklemmt wird und deinen Leckereien eine festliche Note verleiht
Ich liebe es, mit der Füllung zu experimentieren. Einmal habe ich rot und grün swirl gemacht und meine Nichten fanden, sie sähen aus wie aus dem Werkstatt von Santa. Ich benutze immer echte Vanille in der Füllung, weil es die ganze Küche nach Weihnachtsplätzchen riechen lässt.
Lager Tipps
Bewahre die Whoopie Pies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten bis zu fünf Tage und bleiben saftig. Lass sie vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen für die beste weiche Textur. Trenne die Schichten mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.
Zutaten-Alternativen
Probiere einen Red Velvet Kuchenmix für eine lustige Abwechslung und eine gewagte Farbe. Wechsle zu lactosefreiem Frischkäse, um die Füllung für alle cremig zu halten. Wenn du keine Gel-Lebensmittelfarbe hast, nutze weniger flüssige Lebensmittelfarbe, um die Füllung nicht zu dünn zu machen.
Serviervorschläge
Stelle sie hoch auf ein festliches Tablett für Feiertagsfeiern. Wickele sie einzeln in Zellophan für einfaches Verschenken. Packe ein paar in Brotdosen für besondere Dezember-Überraschungen.
Kultureller und historischer Kontext
Whoopie Pies sind eine klassische amerikanische Süßigkeit mit Wurzeln in der Amish-Kultur und Neuengland. Traditionell ist die Marshmallowfüllung weiß, aber farbige Füllungen machen sie festlich für Weihnachten. Variationen des Kuchenmixes erlauben es dir, verschiedene regionale Geschmäcker auszuprobieren.
Saisonale Anpassungen
Probiere das ganze Jahr über verschiedene Kuchenmix-Geschmäcker für Valentinstag, Geburtstage oder Halloween. Füge der Füllung Pfefferminzextrakt für einen winterlichen Geschmack hinzu. Verziere die Ränder mit festlichen Streuseln oder zerbrochenen Süßigkeiten für extra Weihnachtsfreude. Achte darauf, dass die Kekse komplett ausgekühlt sind, bevor du die Füllung hinzufügst. Kühle die Füllung im Kühlschrank für sauberes Spritzen. Backe die Kekse nicht zu lang, sonst werden sie trocken.
Erfolgsgeschichten
Diese Whoopie Pies sind zu unserer Weihnachtsbacktradition geworden. Meine Nichte hat sie für ihre Klassenfeier gemacht, und ihre Lehrerin fragte nach dem Rezept. Jedes Jahr möchte jemand Neues lernen, wie man sie macht, und es ist immer ein Highlight.
Einfrierbare Meal-Konvertierung
Du kannst die Kekse im Voraus backen und sie einfrieren, lege sie einfach mit Backpapier übereinander. Nach dem Auftauen füllen und dekorieren wie gewohnt. Das ist mein Geheimnis, um während der geschäftigen Feiertage auf dem Laufenden zu bleiben.
Backe eine Runde dieser festlichen Whoopie Pies und teile die Freude in dieser Weihnachtszeit. Sie sind fröhlich, farbenfroh und werden sicher Teil deiner eigenen Familienessen-Tradition.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich einen anderen Kuchenteig verwenden?
Klar! Obwohl der Teufelskuchen eine tolle schokoladige Basis bietet, funktioniert auch roter Samt gut, besonders für einen festlichen Farbwechsel.
- → Wie verhindere ich, dass die Marshmallow-Füllung zu weich wird?
Wenn die Füllung zu weich zum Spritzen ist, stelle sie für 15 Minuten in den Kühlschrank oder füge etwas Puderzucker hinzu, um die Konsistenz zu verdicken.
- → Wie färbe ich die Füllung am besten?
Gel-Farben geben lebendige Farben, ohne die Füllung wässrig zu machen. Gib ein paar Tropfen hinzu und mische, bis alles gut verbunden ist.
- → Kann ich diese Sandwich-Kekse im Voraus machen?
Ja! Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage für optimale Frische und Geschmack.
- → Warum ist das Plattdrücken des Teigs wichtig?
Das Plattdrücken sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig verlaufen und die richtige Größe für Sandwiches haben, was das Essen einfacher und ordentlicher macht.
- → Brauche ich eine Spritztülle für die Füllung?
Keine spezielle Tülle notwendig – einfach das Ende eines Spritzbeutels oder einer Plastiktüte abschneiden und schon kannst du die Füllung einfach auftragen.