Weihnachtliche Käsekuchenriegel (Druckversion)

Saftige Käsekuchenriegel mit Weihnachts-M&Ms und Keksboden, perfekt für die Feiertage.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 454 g gekühlter Schokoladenkeks-Teig
02 - 150 g M&Ms Weihnachtsmischung, geteilt

→ Käsefüllung

03 - 225 g Frischkäse, Zimmertemperatur
04 - 67 g Zucker
05 - 25 g brauner Zucker
06 - 1 Prise Salz
07 - 1 großes Ei, Zimmertemperatur
08 - 5 ml Vanilleextrakt

# So wird's gemacht:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Legen Sie den Boden und die Seiten einer 20x20 cm Backform mit Backpapier aus.
02 - Zerbrechen Sie den Keks-Teig in Stücke und geben Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie 112 g der M&Ms hinzu und vermengen Sie beides gut.
03 - Verteilen Sie die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform und drücken Sie ihn flach.
04 - Schlagen Sie den Frischkäse mit Zucker, braunem Zucker und Salz mit einem elektrischen Mixer, bis die Masse glatt und cremig ist. Fügen Sie Ei und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles bei niedriger Geschwindigkeit nur bis zur Verbindung.
05 - Verteilen Sie die Käsefüllung gleichmäßig auf dem Teigboden und glätten Sie die Oberfläche.
06 - Zerreißen Sie den restlichen Teig in kleine Stücke, flachen Sie diese leicht und legen Sie sie vorsichtig auf die Käsefüllung.
07 - Drücken Sie behutsam die restlichen M&Ms in die obere Teigschicht.
08 - Backen Sie das Ganze 35–40 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind und die Käsefüllung fest geworden ist.
09 - Lassen Sie die Backform auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie die Mischung für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
10 - Nach dem Kühlen die Kekse aus der Form nehmen, in Riegel schneiden und genießen.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Übriggebliebene Riegel luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern.
02 - Riegel können bis zu zwei Monate eingefroren werden; einzeln in Folie oder Plastik umwickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.
03 - Frischkäse und Ei sollten Zimmertemperatur haben, um eine glattere Füllung ohne Klümpchen zu erzielen.
04 - Verwenden Sie am besten Frischkäse in Ziegel-Form, nicht den cremigen Frischkäse aus dem Becher.
05 - Die Käsefüllung nur leicht verrühren, nachdem Ei und Vanille hinzugefügt wurden, um eine Rissbildung zu vermeiden.
06 - Für dünnere Riegel eine 23x23 cm Form verwenden und die Backzeit um 5 Minuten reduzieren.
07 - Kühlen Sie die gebackenen Riegel vor dem Kühlen auf Raumtemperatur, um Kondensation zu vermeiden.

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