Festliche Keks-Käsekuchenriegel

Dieses Rezept zeigt, wie Sie köstliche Weihnachts-M&M-Cookie-Cheesecake-Riegel zubereiten, die perfekt als festliches Dessert geeignet sind. Die Kombination aus cremigem Cheesecake und schokoladigen Keksen mit fröhlichen M&Ms bringt weihnachtliche Stimmung auf den Tisch und sorgt für strahlende Augen bei Groß und Klein.

Ich persönlich liebe die Harmonie aus süßem, leicht salzigem und schokoladigem Geschmack — jedes Bissen ist eine kleine Erinnerung an festliche Kindertage.

Zutaten

• Eine Packung gekühlter Schokoladenkeksteig: wichtig für die schnelle Basis, am besten einen mit hochwertiger Schokolade wählen, um den Geschmack zu intensivieren.
• 1 Tasse Weihnachts-M&Ms, geteilt: sie bringen Farbe und zusätzlichen Crunch, wählen Sie bunte, knackige M&Ms für die beste Optik und Textur.
• 225 Gramm Frischkäse bei Raumtemperatur: sorgt für die cremige Konsistenz des Cheesecakes, am besten den klassischen, nicht aufgeschlagenen Frischkäse nutzen.
• ⅓ Tasse Kristallzucker: für die angenehme Süße.
• 2 Esslöffel brauner Zucker: gibt eine leichte Karamellnote.
• Eine Prise Salz: verstärkt die Aromen.
• 1 großes Ei bei Raumtemperatur: bindet die Masse gut und sorgt für eine schöne Textur.
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: rundet den Geschmack ab.

Anleitung

Vorbereitung des Backblechs:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und legen Sie eine 20x20 Zentimeter Backform mit Backpapier aus, sodass der Teig später leicht herausgehoben werden kann.

Keksteig vorbereiten:

Zerbrechen Sie den Keksteig in Stücke und geben Sie ¾ der Weihnachts-M&Ms dazu. Vermengen Sie beides in einer mittelgroßen Schüssel, bis die M&Ms gleichmäßig verteilt sind.

Erste Teigschicht formen:

Verteilen Sie die Hälfte des Keksteigs gleichmäßig auf dem Boden der Backform und drücken Sie ihn vorsichtig fest, sodass eine ebene Schicht entsteht.

Cheesecake-Mischung herstellen:

Schlagen Sie in einer anderen Schüssel den Frischkäse mit Kristallzucker, braunem Zucker und Salz mit einem elektrischen Mixer, bis die Masse glatt und cremig ist. Geben Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie auf niedriger Stufe, bis alles gerade so vermischt ist.

Cheesecake-Schicht auftragen:

Verstreichen Sie die Cheesecake-Mischung gleichmäßig auf der ersten Keksschicht und glätten Sie sie mit einem Spatel.

Obere Keksschicht vorbereiten:

Zerbrechen Sie den restlichen Keksteig in kleine Stücke, drücken Sie diese leicht flach und verteilen Sie sie vorsichtig über der Cheesecake-Schicht.

Mit M&Ms garnieren:

Drücken Sie die restlichen M&Ms sanft in die obere Keksschicht ein, damit sie beim Backen an Ort und Stelle bleiben.

Backen:

Backen Sie die Riegel für 35 bis 40 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Cheesecake-Schicht fest geworden ist.

Abkühlen und kühlen:

Lassen Sie die Riegel zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie vollständig fest werden.

Servieren:

Nehmen Sie die Riegel aus der Form, schneiden Sie sie in neun Stücke und genießen Sie den herrlichen Geschmack.

Besonders gern erinnere ich mich daran, wie ich diese Riegel zum ersten Mal mit meiner Familie gebacken habe, das gemeinsame Verzieren mit den bunten M&Ms hat großen Spaß gemacht.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die übrigen Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Für längere Haltbarkeit eignen sie sich auch hervorragend zum Einfrieren. Je einzeln verpackt in Frischhaltefolie bleiben sie bis zu zwei Monate gut. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen.

Zutatenersatz

Sollten keine Weihnachts-M&Ms verfügbar sein, können Sie normale Schokoladen-M&Ms verwenden oder auch bunte Streusel. Den gekühlten Keksteig können Sie durch selbstgemachten Schokoladenkeksteig ersetzen, am besten ein Rezept, das etwa 24 Kekse ergibt. Vanilleextrakt kann durch Vanillezucker oder Vanillepaste ersetzt werden.

Serviervorschläge

Diese Riegel schmecken hervorragend mit einer Tasse heißem Kakao oder Kaffee. Vor dem Servieren können Sie sie noch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer dünnen Schicht Schokolade überziehen. Für eine festliche Note eignen sich auch ein paar gehackte Nüsse oder Karamellsauce als Topping.

Nutzen Sie Backpapier, um die Riegel später einfach aus der Form zu heben und schneiden Sie sie erst nach dem vollständigen Abkühlen und Kühlen — so halten sie besser zusammen.

Häufige Fragen zum Rezept

Kann ich den Keksteig auch selbst machen?

Ja, selbstgemachter Keksteig funktioniert hervorragend und ermöglicht individuelle Geschmacksvariationen.

Wie lagere ich die Käsekuchenriegel am besten?

Im luftdichten Behälter im Kühlschrank bleiben die Riegel bis zu drei Tage frisch.

Kann ich die M&Ms durch andere Zutaten ersetzen?

Alternativen wie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse passen ebenfalls gut.

Wie verhindere ich Risse in der Käsekuchenfüllung?

Die Eier nur kurz unterheben und die Füllung nicht zu stark schlagen, um Luftblasen zu vermeiden.

Ist es möglich, die Riegel einzufrieren?

Ja, nach dem Backen und Abkühlen können sie bis zu zwei Monate eingefroren werden.