Fluffiges Wolkenbrot (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - 3 große Eier, bei Zimmertemperatur, getrennt
02 - 120g Hüttenkäse, cremig püriert
03 - ½ Teelöffel Salz
04 - ¼ Teelöffel Backpulver

→ Optionale Zutaten

05 - 1 Esslöffel Speisestärke oder Kartoffelstärke
06 - 1 Teelöffel Honig oder ein Süßungsmittel nach Wahl

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 150°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Trenne die Eier in zwei Schüsseln.
02 - Füge das Backpulver zu den Eiweiß hinzu und schlage sie mit einem Mixer, bis sich feste Spitzen bilden.
03 - Vermische die Eigelbe mit dem pürierten Hüttenkäse, Salz und nach Belieben den optionalen Zutaten zu einer glatten Masse.
04 - Hebe den Eischnee in drei Schritten vorsichtig unter die Eigelbmasse, ohne die Luft herauszuschlagen.
05 - Teile die Masse mit einem Löffel auf das vorbereitete Backblech auf und forme 6-8 gleichmäßige Kreise.
06 - Backe das Ganze für 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lasse die Gebäckstücke vollständig auf dem Blech abkühlen.

# Hinweise:

01 - Eier bei Zimmertemperatur sorgen für mehr Volumen.
02 - Muss sofort nach dem Mischen gebacken werden, damit das Volumen erhalten bleibt.
03 - Ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

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