Würzige Kartoffelsuppe (Druckversion)

Eine cremige Kartoffelsuppe mit Cajun-Note, begleitet von würziger Andouille-Wurst, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, abgerundet mit Käse.

# Zutatenliste:

01 - 380 g grobe, geräucherte Bratwurst, in Scheiben geschnitten.

02 - 1 Esslöffel Sonnenblumenöl.

03 - 1 große Zwiebel, fein gehackt.

04 - ½ Tasse klein gewürfelter Staudensellerie.

05 - ½ rote Paprika, gewürfelt.

06 - 2 Teelöffel gehackter Knoblauch.

07 - 1 Teelöffel Gewürzmischung für Cajun-Gerichte.

08 - ½ Teelöffel grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer.

09 - ½ Teelöffel Paprikapulver.

10 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer.

11 - 1 Liter Hühnerbrühe.

12 - 4 große mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt.

13 - 125 ml Sahne.

14 - 100 g milder Cheddar, gerieben.

15 - Frische Petersilie zum Garnieren.

01 - Die geschnittene Wurst im Öl anbraten, 3-4 Minuten. Anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.

02 - Im gleichen Topf Zwiebeln, Sellerie und Paprika anschwitzen, bis sie weich sind. Knoblauch etwa 1 Minute später hinzufügen.

03 - Gewürze, Brühe und Kartoffeln dazugeben. Alles 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

04 - Die Wurst zurück in den Topf geben, Sahne und Käse hinzufügen. Weitere 5 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.

01 - Gewürze nach eigenem Geschmack anpassen.

02 - Nicht zum Einfrieren geeignet.

03 - Am besten warm genießen.