Wurst Reis Pfanne (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Pfanne

01 - 1 1/4 Tassen ungekochter weißer Reis
02 - 2 TL Olivenöl
03 - 12 oz geräucherte Wurst (in Scheiben geschnitten)
04 - 1/2 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
05 - 1/2 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
06 - 1 kleine weiße Zwiebel (geviertelt und in Scheiben geschnitten)
07 - 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
08 - 1/2 TL Meersalz
09 - 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 5 EL Tomatenmark
11 - 1 1/4 Tassen Hühnerbrühe mit wenig Salz (aufgeteilt)
12 - 1 TL Paprikapulver
13 - 1/8 TL Cayennepfeffer
14 - 1 1/2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Bereite den Reis nach den Angaben auf der Packung zu. Sobald er fertig ist, stelle ihn zur Seite, während du am Rest arbeitest.
02 - Erhitze eine Gusseisenpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur. Gib das Olivenöl hinein, bis es heiß ist. Leg dann die Wurstscheiben hinein, lass sie für etwa 5 Minuten bräunen und wende sie zwischendurch. Sobald sie schön gebräunt sind, nimm sie heraus und stelle sie zur Seite.
03 - Nutze die gleiche Pfanne mit den Aromen der Wurst, um die Paprika und Zwiebeln anzubraten. Lass sie 4–5 Minuten weich werden, dann gib den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer dazu. Rühre eine Minute, bis der Duft lecker ist. Schieb das Gemüse zu der Wurst auf den Teller.
04 - Reduziere die Hitze auf mittel. Gib Tomatenmark und 3/4 Tasse Hühnerbrühe in die Pfanne. Rühre alles glatt und lass es eine Minute köcheln. Zum Schluss das Paprikapulver und Cayenne einrühren, um dem Ganzen die richtige Würze zu geben.
05 - Jetzt wird's spannend! Den gekochten Reis, die gebräunte Wurst, die restliche Hühnerbrühe und das angebratene Gemüse zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und durchwärmen lassen.
06 - Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren! Das Gericht schmeckt aus der Pfanne am besten, wenn alle Aromen perfekt harmonieren.

# Hinweise:

01 - Mehr Schärfe gefällig? Einfach mehr Cayenne oder ein paar Chiliflocken hinzufügen.
02 - Das Gericht passt auch prima mit Bratwurst, Chorizo oder Geflügelfleisch.
03 - Für eine käsige Variante etwas geriebenen Cheddar oder Parmesan direkt vor dem Servieren einrühren.
04 - Extra Gemüse wie Champignons, Zucchini oder Spinat sind eine tolle Ergänzung für mehr Nährstoffe.

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