Zarter Londonbraten (Druckversion)
Saftiger Londonbraten mit aromatischer Marinade, dünn geschnitten serviert.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
900 g London Broil Rindersteak
→ Marinade
02 -
120 ml Olivenöl
03 -
60 ml Worcestershire-Sauce
04 -
4 ml Sojasauce
05 -
45 g Dijon-Senf
06 -
45 g brauner Zucker
07 -
15 g gehackter Knoblauch
08 -
5 ml italienische Kräuter
09 -
5 g Salz
10 -
2,5 g schwarzer Pfeffer
# So wird's gemacht:
01 -
Olivenöl, Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Dijon-Senf, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verquirlen.
02 -
Das London Broil in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder eine abgedeckte Schale legen. Die Marinade gleichmäßig über das Fleisch gießen, verschließen oder abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
03 -
Den Backofengrill auf hohe Hitze einstellen. Das Ofenrost so positionieren, dass es 10–15 cm unter dem Grill liegt. Ein Backblech oder eine backofengeeignete Pfanne mit Alufolie auslegen.
04 -
Das Steak aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und auf das vorbereitete Blech legen. Die übriggebliebene Marinade entsorgen. Das Steak 5–6 Minuten unter dem Grill garen, dann wenden und weitere 3–4 Minuten grillen, bis eine Kerntemperatur von 54 °C (medium rare) erreicht ist.
05 -
Das Steak aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
06 -
Das Steak dünn gegen die Faser aufschneiden und sofort servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für noch mehr Geschmack kann das Fleisch über Nacht mariniert werden.