Zartes London-Steak (Druckversion)
Kenntnisreich zubereitetes London-Steak mit würziger Marinade für zarte, saftige Resultate.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
900 g London Broil Rindfleisch
→ Marinade
02 -
120 ml Olivenöl
03 -
60 ml Worcestershiresauce
04 -
4 ml Sojasauce
05 -
45 g Dijon-Senf
06 -
40 g brauner Zucker
07 -
15 g gehackter Knoblauch
08 -
5 g italienische Gewürzmischung
09 -
5 g Salz
10 -
2,5 g schwarzer Pfeffer
# So wird's gemacht:
01 -
Olivenöl, Worcestershiresauce, Sojasauce, Dijon-Senf, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verquirlen.
02 -
Das London Broil in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder eine abgedeckte Schale legen. Die Marinade gleichmäßig darüber verteilen, den Beutel verschließen oder die Schale abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
03 -
Den Grill (Broiler) auf hohe Hitze vorheizen. Das Ofengitter 10–15 cm unter den Grillrost positionieren. Ein Backblech oder eine ofenfeste Pfanne mit Aluminiumfolie auslegen.
04 -
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und auf das vorbereitete Blech legen. Die restliche Marinade entsorgen. Das Steak 5–6 Minuten auf einer Seite grillen, dann wenden und weitere 3–4 Minuten garen. Für medium-rare eine Kerntemperatur von 54 °C anstreben.
05 -
Das Steak aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.
06 -
Das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und sofort servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Die lange Marinierzeit sorgt für besonders zartes und geschmackvolles Fleisch.