Zimtiges Frühstücksbrot (Druckversion)
# Zutaten:
→ Brotteig
01 -
1 ½ Tassen Weizenmehl (Type 405)
02 -
½ Tasse Buttermilch
03 -
¾ Tasse feiner Zucker
04 -
¼ Tasse Sonnenblumenöl
05 -
¼ Tasse weiche Butter
06 -
2 große Eier
07 -
1 Teelöffel Backpulver
08 -
1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
09 -
½ Teelöffel Salz
10 -
2 Esslöffel brauner Zucker
11 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt
12 -
½ Teelöffel Zuckerrübensirup
→ Süßes Topping
13 -
½ Tasse Butter
14 -
¼ Tasse feiner Zucker
15 -
¼ Tasse brauner Zucker
16 -
½ Teelöffel gemahlener Zimt
# Anleitung:
01 -
Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fett ein 9×5-Zoll-Kastenform ordentlich ein oder nutze Backtrennspray.
02 -
Vermenge Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel – das sind deine trockenen Zutaten.
03 -
Mit deinem Mixer Butter, Öl und Zucker zu einer fluffigen Masse schlagen – rund 3-4 Minuten sollten reichen.
04 -
Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes gut ein. Gieße dann das Vanilleextrakt dazu und rühre kurz um.
05 -
Gib die trockene Mischung abwechselnd mit der Buttermilch in die nassen Zutaten, verteilt auf drei Runden. Starte und beende mit der trockenen Mischung – mixe nur kurz, damit der Teig luftig bleibt.
06 -
Nimm ¾ Tasse vom Teig ab, mische darin braunen Zucker, Zimt und Zuckerrübensirup. Das ist deine Zimtmischung.
07 -
Gib die Hälfte vom Teig in die Form, setze Kleckse der Zimtmischung darauf und ziehe mit einem Messer ein Muster. Wiederhole mit dem restlichen Teig.
08 -
Backe das Ganze für 45-50 Minuten. Es ist fertig, wenn ein Zahnstocher fast sauber herauskommt.
09 -
Lass das Brot 10 Minuten abkühlen. Tauche die Seiten in geschmolzene Butter und wälze sie in der Zimt-Zucker-Mischung. Komplett abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.
# Hinweise:
01 -
Dieses Brot vereint den Genuss von selbstgebackenem Brot mit den süßen, warmen Aromen eines Zimt-Zucker-Donuts.
02 -
Für ein tolles Marmormuster: Mixe die Zimtmischung nur leicht ein – weniger ist hier mehr!