Honig-Zimt Cheesecake (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
180 g zerbröselte Vollkornkekse
02 -
60 g geschmolzene Butter
03 -
50 g Zucker
→ Zimtfüllung
04 -
120 g brauner Zucker
05 -
30 g gemahlener Zimt
06 -
60 g geschmolzene Butter
→ Käsekuchenfüllung
07 -
450 g weicher Frischkäse
08 -
200 g Zucker
09 -
1 Teelöffel Vanillearoma
10 -
3 große Eier
11 -
240 g saure Sahne
12 -
240 g Sahne
→ Glasur
13 -
60 g Puderzucker
14 -
2 Esslöffel Milch
15 -
1 Teelöffel Vanillearoma
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 165°C vor. Mische die Brösel der Vollkornkekse, Zucker und geschmolzene Butter. Drücke die Masse fest in eine 23 cm Springform.
02 -
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter verrühren. Beiseite stellen.
03 -
Den Frischkäse mit Zucker und Vanille glatt rühren. Eier einzeln zufügen, dann saure Sahne und Sahne unterheben.
04 -
Hälfte der Käsekuchenmasse auf den Boden geben, Hälfte der Zimtmasse darauf verteilen und marmorieren. Mit der übrigen Käsekuchenmasse und Zimtmasse wiederholen.
05 -
Den Käsekuchen für 60–70 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt. Im abgeschalteten und geöffneten Ofen 1 Stunde abkühlen lassen, dann für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
06 -
Puderzucker, Milch und Vanillearoma glatt rühren. Über den kalten Käsekuchen träufeln und servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein warmes Messer verwenden, um saubere Stücke zu schneiden.
02 -
Frischkäse und Eier bei Zimmertemperatur verwenden, um eine cremige Masse zu erhalten.
03 -
Optional: Mit Schlagsahne servieren.