Zitronige Erdbeer Kekse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Cookie-Basis
01 -
1 Packung Erdbeerkuchen-Mix
02 -
1 Packung Zitronenkuchen-Mix
03 -
4 große Eier, aufgeteilt (jeweils 2 pro Kuchen-Mix)
04 -
120 ml Pflanzenöl, aufgeteilt (60 ml pro Kuchen-Mix)
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt, aufgeteilt
→ Optionales Topping
06 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
In zwei separate große Schüsseln jeweils den Erdbeerkuchen-Mix und den Zitronenkuchen-Mix mit 2 Eiern, 60 ml Pflanzenöl und ½ Teelöffel Vanilleextrakt vermengen. Alles gut mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
02 -
Nehmen Sie eine kleine Menge von beiden Teigen (Erdbeere und Zitrone) und drücken Sie sie sanft zusammen, um eine marmorierte Kugel zu formen. Rollen Sie sie leicht, um die Farben zu verbinden, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen!
03 -
Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus und platzieren Sie die Teigkugeln mit etwa 5 cm Abstand zueinander.
04 -
Lassen Sie die Cookies 8-10 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch etwas weich bleibt. Beim Abkühlen backen sie noch etwas nach.
05 -
Die Kekse für 2 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen. Nach dem vollständigen Abkühlen optional mit Puderzucker bestreuen, wenn Sie Lust auf etwas Extra-Süße haben.
# Hinweise:
01 -
In einem luftdichten Behälter halten die Cookies bis zu 5 Tage frisch.
02 -
Der Teig kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 -
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Cookies nicht zu lange backen – sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen.