Zitronen-Hähnchen-Spieße (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchenspieße
01 -
900 g entbeinte, hautlose Hähnchenoberschenkel, in Stücke geschnitten
02 -
80 ml Olivenöl
03 -
3 EL frisch gepresster Zitronensaft
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
2 TL getrockneter Oregano
06 -
1 TL Paprikapulver
07 -
1 TL Salz
08 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
→ Zitronenreis
09 -
200 g Basmati-Reis
10 -
500 ml Hühnerbrühe
11 -
2 EL Butter
12 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
13 -
Abrieb einer Zitrone
14 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 -
Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
02 -
Die Hähnchenstücke in die Marinade geben, bis sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, optimalerweise 2 Stunden für intensiveren Geschmack.
03 -
Den Basmati-Reis waschen, bis das Wasser klar ist. Hühnerbrühe und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Reis zugeben, Hitze reduzieren, Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zitronensaft, Abrieb und Petersilie hinzugeben und untermischen.
04 -
Die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße stecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Grill oder einer Grillpfanne etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart ist und leichte Röstaromen bekommt.
05 -
Den Zitronenreis auf Tellern anrichten und die gegrillten Hähnchenspieße darauf legen. Nach Wunsch mit extra Petersilie dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Dieses von der griechischen Küche inspirierte Gericht vereint saftige gegrillte Hähnchenspieße mit aromatischem Zitronenreis für ein mediterranes Geschmackserlebnis.
02 -
Damit Holzspieße beim Grillen nicht verbrennen, sollten sie für 20-30 Minuten in Wasser eingeweicht werden.