Zitronen Blaubeer Donuts (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig Basis
01 -
125g (1 Tasse) Weizenmehl, locker eingefüllt und glattgestrichen
02 -
1 TL Backpulver
03 -
1/4 TL Salz
04 -
80ml (ca. 1/3 Tasse) Milch
05 -
65g (ca. 1/3 Tasse) Zucker
06 -
1 Ei (groß)
07 -
30g (2 EL) geschmolzene Butter, abgekühlt
08 -
30ml (2 EL) frischer Zitronensaft
09 -
1 TL Zitronenschale (Abrieb)
10 -
1 TL Vanilleextrakt
11 -
1/3 bis 1/2 Tasse frische Blaubeeren
→ Zitronenglasur
12 -
120g (1 Tasse) Puderzucker
13 -
30-45ml (2-3 EL) frischer Zitronensaft
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C vor und fette die Formen der Donut-Backform gut ein.
02 -
Rühre Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut um.
03 -
Vermenge Milch, Zucker, Ei, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Schale und Vanille in einer separaten Schale, bis alles glatt ist.
04 -
Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühre nur so lange, bis alles verbunden ist. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
05 -
Den Teig gleichmäßig auf 8 Donut-Mulden verteilen. Verwende dafür einen Löffel oder einen Spritzbeutel.
06 -
Backe die Donuts 9-10 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass die Donuts 10 Minuten in der Form abkühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter.
07 -
Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Falls nötig, die Konsistenz anpassen.
08 -
Lege Folie unter das Kuchengitter und tauche jeden Donut in die Glasur. Lass sie trocknen, bevor du sie servierst.
# Hinweise:
01 -
Schmecken am besten frisch am selben Tag
02 -
Für eine mildere Glasur kann Milch anstelle von Zitronensaft verwendet werden