Zitronen Heidelbeer Kuchen (Druckversion)
Fruchtig-frische Kuchenriegel mit Zitrone und Heidelbeeren, ideal für süße Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
180 g Graham-Cracker-Brösel
02 -
60 ml geschmolzene Butter
03 -
36 g Zucker
→ Käsekuchen-Schicht
04 -
225 g Frischkäse
05 -
67 g Zucker
06 -
5 ml Vanilleextrakt
07 -
1 Ei
08 -
80 ml Schlagsahne
09 -
Abrieb einer kleinen Zitrone (oder ½ große Zitrone), fein gehackt
10 -
150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
# So wird's gemacht:
01 -
Eine 23×23 cm Backform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 -
Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker vermengen, gleichmäßig auf dem Boden der Backform drücken.
03 -
Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Ei hinzufügen und 1 Minute einarbeiten. Anschließend Schlagsahne und Zitronenabrieb unterrühren.
04 -
Die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Boden gießen, anschließend die Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen.
05 -
Bei 150 °C Umluft (300 °F) für 25-35 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Optional: Die Backform in eine größere Form stellen und halb mit kochendem Wasser füllen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
06 -
Komplett abkühlen lassen, in Riegel schneiden und servieren. Im Kühlschrank lagern oder zum Aufbewahren einfrieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Das Wasserbad verlangsamt den Backprozess und lässt den Käsekuchen gleichmäßig von außen nach innen garen.
02 -
Zum Einfrieren die Riegel einzeln in Papierförmchen legen, so lassen sie sich später einfach entnehmen.