Fluffige Muffins mit Zitrone (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200g Magerquark
02 -
3 Eier (Größe M)
03 -
60g Zucker
04 -
60g Butter
05 -
200g Weizenmehl (Type 550)
06 -
1 TL Zitronenabrieb
07 -
1 TL Backpulver
08 -
1 Prise Salz
→ Dekoration
09 -
2 TL Puderzucker
# Anleitung:
01 -
Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten und den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.
02 -
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
03 -
Eiern zusammen mit Zucker und Zitronenschale in etwa 5 Minuten cremig schlagen.
04 -
Mehl, Salz und Backpulver gut vermischen, durchsieben und in die Zucker-Ei-Mischung einrühren.
05 -
Den Quark und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zügig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
06 -
Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und für ca. 18-20 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Fluffige und lockere Muffins mit einer angenehm frischen Zitronennote.