Zitronensuppe mit Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
02 -
1 mittelgroße Karotte, in Würfel geschnitten
03 -
2-3 Stangen Sellerie, klein geschnitten
04 -
2 Lorbeerblätter
05 -
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 Esslöffel Olivenöl
→ Hauptzutaten
07 -
6 Tassen (1,5 Liter) Hühnerbrühe
08 -
¾ Tasse (175g) Kritharaki (griechische Reisnudeln)
09 -
2 Hühnerbrüste (etwa 350g insgesamt)
→ Eier-Zitronen-Mischung
10 -
2 Eigelb
11 -
Saft von 1 Zitrone
→ Zum Abschließen
12 -
Frischer Dill
13 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
# Anleitung:
01 -
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie 8-10 Minuten weich braten.
02 -
Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten. Danach Lorbeerblätter, Hühnerbrüste und Brühe hinzufügen.
03 -
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Huhn und Lorbeerblätter entnehmen.
04 -
Kritharaki hinzufügen und 10 Minuten garen. Währenddessen Huhn zerteilen und zurück in den Topf geben.
05 -
Eigelb mit Zitronensaft verquirlen. Etwas heiße Suppe daruntermischen und zurück in den Topf geben. Weitere 5 Minuten erhitzen.
06 -
Dill einrühren, nach Geschmack würzen und bei Bedarf mit mehr Dill servieren.
# Hinweise:
01 -
Traditionelle griechische Wohlfühlsuppe
02 -
Eier langsam angleichen, damit sie nicht ausflocken