Zucchini Schokokekse (Druckversion)

Fudgy Schokoladenkekse mit Zucchini, die die ganze Familie lieben wird.

# Zutatenliste:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 Tassen Weizenmehl
02 - 0,25 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1 Teelöffel Backpulver
04 - 0,5 Teelöffel Salz

→ Flüssige Zutaten

05 - 0,5 Tasse ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur
06 - 0,25 Tasse Kristallzucker
07 - 0,5 Tasse brauner Zucker, leicht gepackt
08 - 1 großes Ei
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
10 - 1 Tasse geraspelte und gut abgetropfte Zucchini

→ Schokolade

11 - 0,67 Tasse halb-süße Schokoladenstückchen, geschmolzen
12 - 1 Tasse halb-süße Schokoladenstückchen

# So wird's gemacht:

01 - Heize den Ofen auf 165°C vor und lege die Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.
02 - Schmelze 67 Gramm halb-süße Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 45-Sekunden-Intervallen, rühre dazwischen um, bis sie glatt sind. Lass die Schokolade 5–10 Minuten abkühlen.
03 - Vermische in einer mittleren Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Stelle die Mischung beiseite.
04 - Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter mit Kristallzucker und braunem Zucker 2–3 Minuten lang, bis die Mischung hell und luftig ist.
05 - Gib das Ei und den Vanilleextrakt zurButter-Zucker-Mischung. Schlage die Masse für weitere 2–3 Minuten, bis sie gut vermischt ist.
06 - Füge die geraspelte und gut abgetropfte Zucchini hinzu und rühre, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
07 - Rühre die abgekühlte geschmolzene Schokolade unter die Mischung, bis alles gut vermischt ist.
08 - Gib die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten und vermische alles, bis fast kombiniert. Übermische nicht.
09 - Falte vorsichtig 1 Tasse halb-süße Schokoladenstückchen unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
10 - Entnehme mit einem Esslöffel Portionen des Teigs und lege sie mit 5 Zentimetern Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
11 - Backe die Kekse 10–11 Minuten oder bis sie gerade fest sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, um die weiche Konsistenz zu erhalten.
12 - Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um ganz abzukühlen.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Achte darauf, die Zucchini gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.
02 - Beobachte die Kekse während des Backens genau, um eine weiche, fudgy Textur zu erreichen.

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