Zupfkuchen mit Quark (Druckversion)
# Zutaten:
→ Schokoladenteig
01 -
200g Butter, kalt
02 -
2 Eier
03 -
150g Zucker
04 -
1 Prise Salz
05 -
50g Kakaopulver
06 -
1 Päckchen Vanillezucker
07 -
320g Mehl
08 -
2 TL Backpulver
→ Füllcreme
09 -
3 Eier
10 -
150g Zucker
11 -
1 Päckchen Vanillezucker
12 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
13 -
500g Magerquark (20% Fett) oder sahniger
14 -
150g weiche Butter
# Anleitung:
01 -
Siebt Mehl und Kakaopulver zusammen, dann alles mit dem Rest der Teigzutaten zu einem Teig verkneten. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
02 -
Butter mit Zucker schaumig schlagen, Vanillezucker dazugeben. Die Eier einzeln einarbeiten und anschließend den Quark mit dem Puddingpulver unterheben.
03 -
Teig ausrollen und eine Springform damit auskleiden (Boden und Ränder). Füllung hineinfüllen und den Rest des Teigs in kleinen Stückchen obendrauf verteilen.
04 -
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft für circa 50 Minuten backen. Wenn die Oberfläche dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Komplett auskühlen lassen und danach für ein paar Stunden kühl stellen.
# Hinweise:
01 -
Der Kuchen schmeckt am besten gut durchgezogen
02 -
Dunkle Stellen lassen sich leicht mit Alufolie vermeiden