Zwiebel Bouillon Rindfleisch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Esslöffel Sonnenblumenöl.
02 -
500 g Rinderschulterstücke.
03 -
4 große Zwiebeln, dünn geschnitten.
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt.
05 -
1,5 Liter Rinderbrühe.
06 -
1 Esslöffel Apfelessig.
07 -
1 Teelöffel frischer Rosmarin.
08 -
1 Lorbeerblatt.
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10 -
4 Scheiben Bauernbrot.
11 -
1 Tasse Gouda oder Emmentaler, gerieben.
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Öl in einem großen Topf. Würze das Fleisch und brate es 4-5 Minuten pro Seite an, bis es eine braune Kruste hat. Herausnehmen.
02 -
In demselben Topf die Zwiebeln 15-20 Minuten lang schmoren, bis sie weich und goldbraun sind. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
03 -
Fleisch zurück in den Topf geben. Brühe, Essig und Gewürze hinzufügen. Bei niedriger Hitze 1,5-2 Stunden zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
04 -
Schneide das Fleisch klein und gib es zurück in die Suppe. Schalen mit geröstetem Brot und Käse toppen. 2-3 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
# Hinweise:
01 -
Gebratene Champignons geben mehr Würze.
02 -
Hühnerbrühe kann für eine mildere Variante ersetzt werden.