Leckere Lasagna Suppe

An kalten Abenden gibt es kaum etwas Besseres als eine wärmende Schüssel Lasagnasuppe, besonders wenn du nicht die Zeit für die aufwendige Schichtlasagne hast. Diese Lasagnasuppe aus dem Instant Pot vereint alle Aromen des klassischen Gerichts und ist ruckzuck zubereitet, mit herzhaftem Rindfleisch und Wurst, zarten Nudeln und einer reichhaltigen Tomatensuppe. Garniere jede dampfende Schüssel mit einem Klecks Ricotta, frischer Petersilie oder Basilikum und einer ordentlichen Portion Parmesan oder Mozzarella für das cremige Finish. Ich liebe es, wie der Duft von Sonntagsessen in der Küche verbreitet wird – und das in viel weniger Zeit.

Ich habe das erste Mal diese Suppe nach dem Wintertraining meines Sohnes gekocht, als alle hungrig und durchfroren waren. Jetzt ist sie unser Lieblingsgericht bei kaltem Wetter und es gibt nie Beschwerden über Reste.

Zutaten

• Olivenöl: Vereint alles und sorgt für ein geschmeidiges Mundgefühl. Wähle extra-natives Öl für den besten Geschmack
• Rinderhack: Sorgt für eine reichhaltige Konsistenz. Am besten, du nimmst 85 Prozent mageres
• Wurst: Gibt der Suppe zusätzliche Tiefe und kann mild oder scharf sein. Suche nach Wurst mit sichtbaren Fenchelsamen
• Gelbe Zwiebel: Bringt natürliche Süße in die Basis. Nimm eine feste Zwiebel mit glänzender Haut
• Knoblauch: Fügt eine Aromagrundlage hinzu. Wähle feste Zehen ohne grüne Triebe
• Rinderbrühe: Intensiviert den Geschmack der Suppe. Am besten natriumarme Brühe verwenden
• Marinara: Ist entscheidend für die Tomatenbasis. Nimm ein Glas, das du auch zu Pasta genießen würdest, oder mach deine eigene
• Italienische Gewürzmischung: Gibt einen perfekten Kräutergeschmack. Wähle eine Mischung mit Oregano und Basilikum als Hauptbestandteile
• Koscheres Salz: Verstärkt den Geschmack aller Zutaten. Flaky sorgt für die beste Wirkung
• Fenchelsamen: Bringen einen Hauch von Magie und klassischen italienischen Flair. Zerdrücke sie zwischen deinen Fingern für den besten Duft
• Rote Paprikaflocken: Fügen nach Belieben Schärfe hinzu
• Schwarzer Pfeffer: Bringt den Geschmack auf den Punkt. Frisch gemahlen, wenn möglich
• Tomatenmark: Intensiviert die herzhaft-tomatige Tiefe der Suppe. Wähle eine tiefrote, konzentrierte Paste
• Lasagnenudeln: Ahmen die klassische Lasagne nach. Breche sie in kleine Stücke und verwende eine robuste Marke
• Schlagsahne: Macht alles cremig und köstlich. Nimm einen Karton mit aktuellem Datum
• Vorgeschlagene Toppings: Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Petersilie und Basilikum geben den letzten italienischen Schliff und sorgen für Restaurantqualität

Zubereitung

Braten starten:

Stelle deinen Instant Pot auf Braten. Gib das Olivenöl dazu und lass es etwa eine Minute erhitzen, bis es schimmert, aber nicht raucht

Fleisch anbräunen:

Füge das Rinderhack und die Wurst hinzu. Verwende einen Holzlöffel, um das Fleisch während des Bratens zu zerteilen. Lass es etwa bis zur Hälfte bräunen, während du gelegentlich umrührst, damit sich Aromen am Boden bilden

Aromastoffe weich machen:

Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf. Weiter braten und umrühren, damit die Zwiebel weich und durchsichtig wird und das Fleisch durchgegart ist. Das dauert normalerweise fünf bis sechs Minuten

Aromen lösen und Geschmack aufbauen:

Überprüfe, ob sich geschmackvolle, angebratene Stücke am Boden festgesetzt haben. Falls ja, gieße etwas Brühe hinein und kratze mit deinem Löffel, um sie zu lösen und deiner Suppe mehr Tiefe zu geben

Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen:

Schichte die Rinderbrühe, das Glas Marinara, die Gewürzmischung und das Tomatenmark. Verteile abschließend die Lasagnenudeln obenauf. Drücke sie vorsichtig mit deinem Löffel nach unten, damit sie untertauchen, aber vermeide es zu umrühren, was ein Ankleben verhindern kann

Druckkochen:

Schließe den Deckel, stelle das Ventil auf „Dicht“ und wähle Druckkochen bei hoher Temperatur für fünf Minuten aus

Natürliche Druckablassung und Umrühren:

Wenn der Timer abgelaufen ist, lass den Druck fünf Minuten lang natürlich ablassen. Lass den restlichen Druck schnell ab, sei vorsichtig mit dem Dampf, öffne dann den Deckel und rühre alles gut um

Mit Sahne verfeinern:

Gieße die Schlagsahne hinein und rühre gründlich um, damit die Suppe herrlich cremig wird

Servieren und toppen:

Schöpfe die Suppe in Schalen und garniere großzügig mit deinem Lieblings-Ricotta, Mozzarella, Parmesan, frischer Petersilie oder Basilikum und etwas schwarzem Pfeffer nach Geschmack

Eines meiner Lieblingszutaten hier sind die Fenchelsamen. Das leicht lakritzartige Aroma macht jeden Löffel klassisch italienisch und mein Sohn verlangt mittlerweile, dass ich extra hinzufüge, nur für ihn. Unsere schönsten Abendessen erinnern an die Zeit, als jemand um Nachschlag dieser Suppe bat, mit einem großen Klecks Ricotta obendrauf.

Lagerungstipps

Bewahre die Suppe bis zu vier Tage im Kühlschrank auf. Halte Toppings wie Ricotta und Kräuter bis zum Servieren separat, damit sie frisch und cremig bleiben. Beim Wiedererwärmen füge einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, da die Nudeln beim Stehen Flüssigkeit aufnehmen.

Zutatenalternativen

Für eine leichtere Suppe kannst du gemahlenes Puten- oder Hühnerfleisch anstelle von Rind- und Wurstfleisch verwenden. Glutenfreie Lasagnnudeln sind in Ordnung und milchfreie Sahne kann verwendet werden, wenn nötig. Wenn du nur passierte Tomaten anstelle von Marinara hast, füge mehr italienische Gewürze hinzu für den Geschmack.

Serviervorschläge

Diese Suppe ist schon für sich genommen herzhaft, aber ich liebe es, sie mit Knoblauchbrot oder einem großen grünen Salat zu servieren. Für einen lustigen Twist kannst du eine Topping-Bar aufstellen, damit jedes Familienmitglied seine Schüssel mit extra Käse, Basilikum oder einer Prise Chiliflocken personalisieren kann.

Kultureller Kontext

Lasagnasuppe ist eine moderne amerikanische Variante der traditionellen Lasagne. Indem das Gericht in Form eines Eintopfs zubereitet wird, erhältst du all diese nostalgischen italienischen Aromen mit einem Bruchteil des Aufwands. In italienisch-amerikanischen Küchen wurden klassische Rezepte wie dieses schon lange angepasst, um in das hektische Familienleben zu passen.

Saisonale Anpassungen

Im Sommer kannst du frische Tomaten und Basilikum für hellere Aromen verwenden. Versuche, im Frühling Spinat oder Zucchini hinzuzufügen für zusätzliches Gemüse. Toppe die Schüsseln im Herbst mit geröstetem Butternusskürbis oder Champignons für eine wärmende Note.

Erfolgsgeschichten

Freunde haben diese Suppe für Potlucks gemacht und berichtet, dass jeder letzte Tropfen innerhalb von Minuten verschwunden war. Eine vielbeschäftigte Mutter, die ich kenne, hat sie Sonntagabend vorbereitet und hatte die ganze Woche über zufriedenstellende Mittagessen – sie lässt sich hervorragend wieder aufwärmen.

Freezer Meal Conversion

Um das als Tiefkühlgericht vorzubereiten, brate das Fleisch und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch zuerst, dann friere alles außer den Nudeln und der Sahne ein. Wenn du bereit bist zu kochen, füge die gefrorene Mischung zum Instant Pot mit Brühe, Marinara und Nudeln hinzu und fahre wie gewohnt fort, die Sahne erst am Ende hinzuzufügen.

Diese einfache Lasagnasuppe wird dich satt machen und wohlig wärmen. Heb dir eine Schüssel für später auf – sie schmeckt am nächsten Tag zum Mittagessen fast noch besser.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Fleischsorten ersetzen?

Ja, du kannst ausschließlich Rind, Wurst oder auch gemahlenen Truthahn oder Hähnchen verwenden, wie es dir gefällt.

→ Muss ich die Lasagna-Nudeln vorab kochen?

Nein, verwende rohe Nudeln. Breche sie in Stücke und lass sie direkt im Topf kochen.

→ Welche Beläge passen gut?

Ricotta, frisches Basilikum, Mozzarella und Parmesan fügen jedem Teller Geschmack und Cremigkeit hinzu.

→ Wie lagere ich Reste?

Bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 4 Tage auf. Füge beim Aufwärmen Brühe hinzu, um die Suppe zu verdünnen.

→ Kann ich das ohne Soforttopf zubereiten?

Ja, diese Suppe kann auf dem Herd oder im Slow Cooker mit einigen Anpassungen in der Garzeit zubereitet werden.

→ Kann ich es vegetarisch machen?

Reduziere das Fleisch und nutze pflanzliche Alternativen oder zusätzliche Gemüse wie Pilze und Zucchini.