Leckerer Balsamico Huhn Tortellini Salat

Ein Teller mit köstlichem Balsamico-Hühnchen-Tortellini-Salat ist mein Favorit für schnelle Abendessen unter der Woche. Er fühlt sich besonders an, ist aber ganz unkompliziert. Jeder Bissen vereint die säuerliche Balsamico-Glasur, saftiges Hühnchen und flauschige Tortellini, vermengt mit saisonalem Gemüse. Egal, ob du etwas Herzhaftes fürs Meal Prep brauchst oder späte Gäste beeindrucken willst, dieser Salat kann alles.

Ich brachte diesen Salat einmal zu einem Sommerpicknick mit. Es war lustig, als jeder Gast nach dem Rezept fragte, bevor er ging – er ist einfach der Hit bei Zusammenkünften und macht selbst Reste spannend.

Zutaten

• Hähnchenbrust: zart und geschmackvoll, verwende am besten Freiland- oder Bio-Hühnchen für mehr Saftigkeit
• Olivenöl: verleiht Reichtum und hilft, das Hühnchen anzubraten – nimm extra vergine für besseren Geschmack
• Italisches Dressing: bringt Kräuter und Komplexität – wähle eine hochwertige Flasche oder eine hausgemachte Variante
• Balsamico-Essig: kreiert die charakteristische Säure - greife zu gereiftem Balsamico für einen sanfteren, süßeren Geschmack
• Honig: gleicht die Säure aus und rundet das Dressing ab - verwende lokalen Honig für eine blumige Note
• Rote Chiliflocken: geben eine milde Schärfe – nach Belieben anpassen
• Salz: würzt jede Schicht – wähle grobes oder Meersalz für einen klareren Geschmack
• Spargel: bringt Frische in den Salat – verwende frische, dünne Stangen für die beste Konsistenz
• Geraspelte Karotten: sorgen für Knusprigkeit und Süße – wähle vorgeraspelte für mehr Bequemlichkeit
• Traubentomaten: liefern saftige Bissen und Farbe – achte auf kräftige, feste Tomaten
• Käsetortellini: macht das Gericht herzhaft und käsehaltig – nimm Tortellini aus dem Kühlregal für frischere Pasta
• Frisches Basilikum: bringt einen letzten Hauch von Kräuterfrische - wähle lebhafte grüne Blätter und schneide sie kurz vor dem Servieren in Streifen

Anleitung

Pasta kochen:

Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und koche die Käsetortellini nach Packungsanweisung, bis sie gerade zart sind. Lass die Pasta umgehend abtropfen und gib sie in eine große Schüssel, um sie abzukühlen und ein Verkleben zu vermeiden.

Dressing zubereiten:

Vermische in einer kleinen Schüssel das italienische Dressing, den Balsamico-Essig, den Honig und die Chiliflocken, bis alles gut verbunden ist. Probiere es und passe Süße und Schärfe nach Geschmack an. Alternativ kannst du alles auch in einem Glas vermischen und schütteln. Stelle das Dressing zum Marinieren und Vermengen beiseite.

Hühnchen zubereiten:

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Füge die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust in einer Lage hinzu und streue Salz darüber. Decke die Pfanne ab und brate das Hühnchen zwei bis drei Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Hühnchen glasieren:

Löffle etwa ein Viertel Tasse des vorbereiteten Dressings über das heiße Hühnchen. Lass die Mischung aufkochen, dann reduziere die Hitze sofort und lasse sie simmern. Wende das Hühnchen mit Zangen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt und klebrig sind. Lasse es eine weitere Minute simmern, dann nimm das Hühnchen heraus und gib es zu den gekochten Tortellini. Vorsichtig vermengen.

Gemüse anbraten:

Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Füge die geschnittenen Spargelstangen hinzu und brate sie etwa drei Minuten lang an, dabei häufig umrühren, sodass sie knusprig und zart bleiben, aber ihre Farbe behalten. Rühre die geraspelten Karotten unter und koche weiter, bis beide Gemüse hell und weich, aber noch leicht knackig sind.

Vermengen und Fertigstellen:

Füge den angebratenen Spargel und die Karotten zusammen mit den geschnittenen Traubentomaten in die Schüssel mit Hühnchen und Pasta. Gieße das restliche Dressing dazu. Stelle die Pfanne mit dem übrigen Sauce wieder auf die Hitze und lasse sie eine Minute köcheln, bis die Sauce eindickt, dann gieße sie über den Salat. Vorsichtig alles vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Garnieren und Servieren:

Streue frisch gehacktes Basilikum über den warmen Salat, bevor du servierst. Sofort servieren für ein warmes Gericht oder im Kühlschrank kühlen für einen erfrischenden kalten Nudelsalat.

Ein Highlight ist der Spritzer Balsamico, der die Küche mit einem traumhaften Aroma erfüllt. Meine Tochter klaut mir immer den gerösteten Spargel, bevor ich ihn einrühren kann, und deshalb mache ich jetzt extra welche nur für sie.

Lagerungstipps

Bewahre den übrigen Salat in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu vier bis fünf Tage auf. Einzelne Portionen lassen sich leicht entnehmen und schmecken genauso gut kalt wie frisch aus der Pfanne. Um die Reste aufzufrischen, einfach mit einem Schuss Olivenöl und extra Basilikum vermengen.

Zutatenalternativen

Ersetze das Hühnchen durch gekochte Garnelen oder geschnittenes gegrilltes Steak, wenn du eine Meeresfrüchte- oder Rindfleischvariante möchtest. Geröstete Zucchini oder Brokkoli können in kühleren Jahreszeiten den Spargel ersetzen. Verwende dreifarbige Tortellini für einen Farbtupfer oder probiere Spinat gefüllte für mehr Grün.

Serviervorschläge

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Hauptgericht für Dinnerpartys. Ich serviere ihn gerne mit einem Korb knusprigem Brot und einem zitronigen Rucolasalat. Er ist auch ideal für Picknicks oder Buffets.

Kultureller und historischer Kontext

Tortellinisalate wie dieser nehmen Inspiration von klassischen italienischen Aromen, wo Balsamico-Essig und Olivenöl einfache Gemüse und Pasta verfeinern. Die Kombination feiert die Fülle der Sommerernte mit Anklängen an die nord- und süditalienische Küche.

Saisonale Anpassungen

Nutze Zuckererbsen oder grüne Bohnen als Frühlingsalternativen. Probiere im Spätsommer Erbstücktomaten und Mais. Im Herbst können gerösteter Butternusskürbis Karotten und Spargel ersetzen.

Erfolgsgeschichten

Meine Freundin Sarah brachte diesen Salat zu einem Potluck im Büro mit, und ihre Kollegen baten innerhalb weniger Stunden um das Rezept. Es ist das Gericht, nach dem die Leute bei Familientreffen zuerst fragen, und es verschwindet immer als erstes am Buffet.

Umwandlung in ein Tiefkühlgericht

Obwohl dieser Nudelsalat am besten frisch oder kalt genossen wird, kann er ohne Tomaten und Basilikum eingefroren werden, um ein Durchweichen zu vermeiden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und frisches Gemüse und Kräuter hinzufügen, bevor du servierst, für ein schnelles Abendessen.

Dieser Balsamico-Hühnchen-Tortellini-Salat begeistert immer alle Gäste. Jeder Bissen ist ausgewogen und frisch – perfekt zu jeder Jahreszeit.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welches Protein wird in diesem Gericht verwendet?

In diesem Gericht kommen geschnittene Hühnerbruststücke zum Einsatz, die bis zur Bräunung und Zartheit gegart werden.

→ Welche Art von Pasta ist enthalten?

Käse Tortellini wird zusammen mit dem Huhn und Gemüse kombiniert, um einen herzhaften, befriedigenden Biss zu bieten.

→ Kann es kalt oder heiß serviert werden?

Ja, dieses Gericht schmeckt sowohl warm direkt nach der Zubereitung als auch gekühlt für eine erfrischende Mahlzeit später.

→ Wie wird die Sauce zubereitet?

Das Dressing besteht aus Balsamico-Essig, Honig, italienischem Dressing und Chili-Flocken für einen würzigen, süßen Abgang.

→ Ist das für die Essensvorbereitung geeignet?

Absolut! Bewahre einzelne Portionen in versiegelten Behältern auf, um einfache Mittagessen bis zu fünf Tage lang zu haben.

→ Werden frische Kräuter verwendet?

Frischer, gehackter Basilikum ist optional, verleiht dem Gericht jedoch einen aromatischen, lebhaften Abschluss beim Servieren.