Leckere Brownie Kekse

Saftig, schokoladig und unwiderstehlich zäh - diese Brownie-Kekse verwandeln eine einfache Backmischung in etwas Außergewöhnliches. Die Kombination aus weicher Schokolade und knackigen Mini-Eiern ergibt eine perfekte Oster-Leckerei, die das Beste von Brownies und Keksen in jedem köstlichen Bissen vereint.

Nachdem ich sie unzählige Male für Familientreffen gebacken habe, hab ich gemerkt, dass sie immer als erstes vom Desserttisch verschwinden. Die Einfachheit einer Brownie-Mischung sorgt für gleichbleibende Ergebnisse, während die Schoko-Eier diesen besonderen Touch bringen, der jeden nach dem Rezept fragen lässt.

Perfekte Zutatenauswahl

• Fudge-Brownie-Mischung: Nimm eine gute Mischung, auf der ausdrücklich 'Fudge' steht, für den vollsten Schokogeschmack und beste Textur
• Mehl: Dieser zusätzliche Esslöffel sorgt für die perfekte Kekskonsistenz und verhindert, dass sie zu flach werden
• Rapsöl: Hält die Kekse noch tagelang nach dem Backen saftig und zäh
• Große Eier: Bring diese auf Zimmertemperatur für die beste Verbindung mit dem Teig
• Schoko-Eier: Die Hauptzutat, die für unglaublichen Biss und festliche Farben sorgt

Ausführliche Anleitung

Ofenvorbereitung:

Wenn du deinen Ofen auf genau 175°C einstellst, garantiert das gleichmäßiges Backen und perfekte Textur

Teigherstellung:

Mische alle trockenen Zutaten bis sie perfekt verbunden sind

Ei-Einarbeitung:

Schlage deine zimmerwarmen Eier und Öl ein, bis alles glatt ist

Süßigkeit zerkleinern:

Zerbrich die Schoko-Eier in passende Stücke für optimale Verteilung

Teigformung:

Hebe die zerkleinerten Süßigkeiten behutsam unter

Keksformen:

Mach gleichmäßige Kekse mit deinem Portionierer

Letzte Handgriffe:

Drücke restliche Süßigkeitenstücke obendrauf für ein schönes Finish

Backzauber:

Achte auf feste Ränder bei gleichzeitig saftigen Zentren

Abkühlphase:

Lass sie richtig aushärten für die perfekte Textur

Meine jüngste Tochter liebt die Schoko-Eier in diesen Keksen total. Sie entdeckt die lila Tüte im Laden schon Monate vor Ostern und weiß, dass diese Kekse bald folgen werden. Die Mischung aus Milchschokolade und der knusprigen Zuckerhülle ist einfach unwiderstehlich.

Ideale Kombinationen

Diese leckeren Naschereien passen wunderbar zu einem kalten Glas Milch oder einer heißen Tasse Kaffee. Serviere sie leicht warm für einen besonderen Genuss bei deiner Osterfeier. Sie eignen sich auch super als Geschenke, verpackt in hübschen frühlingshaften Schachteln oder Zellophan-Tüten mit Pastellschleifen.

Kreative Varianten

Verändere diese Kekse, indem du über das Jahr verschiedene Schokolinsen verwendest. Probier gehackte Erdnussbutter-Cups oder experimentiere mit weißen Schokotropfen und zerstoßenen Oreos für eine Cookies-and-Cream-Version. In der Weihnachtszeit sorgen zerkleinerte Zuckerstangen für eine festliche Pfefferminz-Schoko-Variation.

Kekse frisch halten

Leg die abgekühlten Kekse in einen luftdichten Behälter, schichte sie zwischen Backpapier. So bleiben sie bei Zimmertemperatur bis zu fünf Tage lang perfekt zäh. Für längere Aufbewahrung friere sie bis zu drei Monate in einem gefriergeeigneten Behälter ein und taue sie bei Zimmertemperatur auf, wenn du Lust drauf hast.

Geheime Bäckertipps

• Leg Backpapier auf deine Backbleche, fette sie niemals ein - das garantiert perfekte Keksböden
• Lass deinen Keksteig 10 Minuten ruhen vorm Portionieren für dickere, zähere Kekse
• Nicht überbacken - sie sollten in der Mitte noch leicht weich aussehen, wenn du sie aus dem Ofen nimmst

Nach Jahren des Backens dieser Kekse hab ich festgestellt, dass sie nicht nur eine Leckerei sind, sondern auch Erinnerungen schaffen. Die einfache Freude beim Zerbrechen der Schoko-Eier, die Vorfreude während des Backens und das Teilen mit Liebsten macht dieses Rezept wirklich besonders. Ob zu Ostern oder wenn du einfach Lust auf Schokolade hast - diese Kekse enttäuschen nie.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich jeden Brownie-Mix nehmen?

Ja, jeder schokoladige Brownie-Mix eignet sich dafür.

→ Wozu das zusätzliche Mehl?

Es macht den Keks etwas fester und bietet mehr Biss.

→ Anderes Schokozeug möglich?

Klar! Probier's mit M&Ms oder deinen Lieblings-Schokodrops aus.

→ Warum Mini-Eier zerkrümeln?

Das verteilt sie besser und macht die Kekse leichter zu essen.

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Besser die fertigen Kekse einfrieren, das Ergebnis ist einfach besser.