Lebkuchen Kuss Kekse

Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche Gingerbread Kiss Cookies zubereitet, die wunderbar aromatisch und festlich sind. Sie kombinieren die würzige Wärme von Ingwer und Zimt mit der Süße von Molasse und Schokolade – perfekt für die kalte Jahreszeit oder als besonderes Geschenk.

Besonders gerne mag ich die Kombination aus Ingwer und Melasse, weil sie dem Keks eine schöne Balance zwischen Süße und würziger Wärme gibt. Ein unvergesslicher Moment für mich war, als ich diese Kekse zum ersten Mal mit meiner Familie gebacken habe – der Duft im Haus war einfach magisch.

Zutaten

• ¾ Tasse ungesalzene süße Sahnebutter: weich — wichtig für die cremige Konsistenz und den reichen Geschmack, am besten gute Qualität aus dem Kühlregal wählen
• ¾ Tasse brauner Zucker: fest gedrückt — verleiht Tiefe und natürliche Süße, idealerweise mit feuchter Konsistenz
• ½ Tasse Melasse: sorgt für den typischen würzigen Geschmack, hier lohnt sich die dunkle Variante mit kräftigem Aroma
• 1 großes Ei: bindet die Zutaten und sorgt für Struktur
• 3 Tassen Mehl: das Grundgerüst des Teigs, am besten Weizenmehl Type 405 für feine Konsistenz
• 2 Teelöffel gemahlener Ingwer: bringt die aromatische Schärfe, frisch gemahlen verbessert den Geschmack
• 1 Teelöffel Zimt: unterstützt die winterliche Würze, gemahlener Ceylon Zimt wirkt besonders aromatisch
• ½ Teelöffel Muskatnuss: ergänzt die Gewürzmischung mit warmer Note
• ½ Teelöffel Piment: bringt eine leichte Schärfe und Komplexität
• ½ Teelöffel koscheres Salz: hebt die Süße und verstärkt die Aromen
• 1 Teelöffel Natron: sorgt für lockere, weiche Kekse
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt: verfeinert den Teig mit süßem Aroma
• 24 Ghirardelli Vollmilch-Schokowafeln zum Schmelzen: für die schmelzende Überraschung in der Mitte
• 1 Dose weißer Streuzucker: sorgt für eine schöne Zuckerschicht außen
• 1 Packung Schokoladen-Hershey’s Kisses mit Streifen: setzen den dekorativen und geschmacklichen Schlusspunkt

Anleitung

Schritt 1 Backofen vorheizen:

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius (350 Fahrenheit) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Schritt 2 Trockene Zutaten mischen:

Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, gemahlenen Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Piment, koscheres Salz und Natron gründlich miteinander, damit sich die Gewürze gut verteilen.

Schritt 3 Butter und Zucker cremig schlagen:

Schlagen Sie im Standmixer Butter und braunen Zucker zusammen, bis eine fluffige Masse entsteht.

Schritt 4 Molasse unterrühren:

Geben Sie die Molasse hinzu und schlagen Sie sie gut unter die Butter-Zucker-Mischung.

Schritt 5 Ei und Vanille hinzufügen:

Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gleichmäßig.

Schritt 6 Trockene Zutaten einarbeiten:

Rühren Sie nun nach und nach die trockenen Zutaten in die nasse Mischung ein, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Schritt 7 Zucker vorbereiten:

Schütten Sie den weißen Streuzucker in eine kleine Schüssel zum Wälzen der Teigkugeln.

Schritt 8 Teigkugeln formen:

Nehmen Sie mit einem Mini-Eisportionierer kleine Teigportionen und rollen Sie diese zu Kugeln.

Schritt 9 Zuckerumschichtung:

Wenden Sie jede Kugel im weißen Streuzucker, sodass sie vollständig bedeckt sind.

Schritt 10 Kugeln auf Backblech legen:

Platzieren Sie jeweils 12 Kugeln auf einem der vorbereiteten Backbleche.

Schritt 11 Backen:

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 8 bis 10 Minuten, bis sie leicht fest sind.

Schritt 12 Abkühlen lassen:

Nehmen Sie die Kekse heraus und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen.

Schritt 13 Hershey’s Kiss platzieren:

Setzen Sie einen Hershey’s Kiss in die Mitte jedes Kekses, sodass er leicht einsinkt.

Schritt 14 Endgültig abkühlen:

Lassen Sie die Kekse weitere 30 Minuten auskühlen, bevor Sie sie genießen.

Besonders gerne mag ich die Kombination aus Ingwer und Melasse, weil sie dem Keks eine schöne Balance zwischen Süße und würziger Wärme gibt. Ein unvergesslicher Moment für mich war, als ich diese Kekse zum ersten Mal mit meiner Familie gebacken habe – der Duft im Haus war einfach magisch.

Aufbewahrungstipps

Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, so bleiben sie etwa eine Woche frisch und knusprig. Für längere Haltbarkeit empfiehlt sich das Einfrieren in einem Gefrierbeutel, dabei die Schokolade vorher etwas fest werden lassen. Vor dem Servieren die Kekse kurz bei Zimmertemperatur auftauen lassen, um das beste Aroma zu erleben.

Zutatenaustausch

Anstelle von Natron kann Backpulver verwendet werden, allerdings verändert sich die Textur leicht. Wer keine Melasse mag oder findet diese schwer, kann auch Ahornsirup nehmen, dabei geht aber einiges an Würze verloren. Für eine vegane Variante lässt sich die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus (ca. 60 g) ersetzen.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse heißem Tee, Kaffee oder sogar einem würzigen Glühwein. Dekorieren Sie zum Servieren mit etwas Puderzucker oder einer Prise Zimt, um das winterliche Flair zu unterstreichen. Ideal sind sie als festlicher Snack auf Weihnachtsfeiern oder zum Mitbringen zu Freunden.

Mit diesen Tipps gelingen Ihnen Gingerbread Kiss Cookies perfekt und werden garantiert zum Highlight jeder Weihnachtszeit.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Gewürze werden für die Lebkuchen verwendet?

Typische Gewürze sind Ingwer, Zimt, Muskat und Piment, die den Lebkuchen den charakteristischen Geschmack verleihen.

→ Wieso wird der Teig in weißem Zucker gerollt?

Das Rollen in weißem Schleifzucker sorgt für eine knusprige Oberfläche und hübsche Optik.

→ Wie lange sollen die Kekse abkühlen, bevor der Schokokuss aufgesetzt wird?

Die Lebkuchen sollen etwa fünf Minuten abkühlen, bevor der Schokokuss in die Mitte gedrückt wird.

→ Kann der Schokokuss auch durch andere Zutaten ersetzt werden?

Ja, man kann zum Beispiel Nüsse, Fruchtgummis oder andere Schokoladensorten verwenden.

→ Wie bewahrt man die Lebkuchen am besten auf?

Am besten luftdicht verpackt an einem kühlen Ort, um Frische und Knusprigkeit zu erhalten.