Bananen-Schoko-Kekse für Frühstück

Diese Bananen-Schoko-Frühstückskekse sind perfekt für alle, die morgens etwas Schnelles, Gesundes und Leckeres wollen. Mit nur 88 Kalorien pro Keks sind sie eine tolle Alternative zum klassischen Frühstück und bieten Energie sowie Genuss zugleich.

Ich habe diese Kekse das erste Mal an einem hektischen Morgen gebacken und war begeistert, wie unkompliziert und schnell sie fertig waren. Dabei schmeckten sie sogar besser als viele gekaufte Varianten.

Zutaten

• 2-3 mittelgroße Bananen: für natürliche Süße und Feuchtigkeit Die Bananen sollten reif und weich sein für das beste Ergebnis
• 1 1/2 Tassen zarte Haferflocken: für Ballaststoffe und eine angenehme Konsistenz Am besten Haferflocken kaufen, die nicht zu grob sind
• 1/2 Tasse Schokoladen-Proteinpulver: als Eiweißquelle und für das schokoladige Aroma Proteinpulver mit wenig Zucker wird empfohlen
• 2 Esslöffel ungesüßtes dunkles Kakaopulver: für eine intensive Schokoladennote Achten Sie auf hochwertigen Kakao ohne Zusätze
• 1 Esslöffel Chiasamen (optional): für Omega-3-Fettsäuren und mehr Nährstoffe Frisch geschrotet oder als ganzes Korn verwenden
• 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen (optional): für Ballaststoffe und gesunde Fette Diese sollten frisch gemahlen sein, um Nährstoffe zu erhalten
• 2 Esslöffel Mini-Schokostückchen: als Topping für extra Schokoladengenuss Hochwertige Schokolade verleiht den Keksen die perfekte Süße

Anleitung

Vorbereitung vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius (350°F) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn die Kekse bereit sind.

Bananen zerdrücken:

Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zu einem Brei zerdrücken. So verbinden sich später alle Zutaten besser.

Zutaten mischen:

Haferflocken, Proteinpulver, Kakaopulver, Chiasamen und gemahlene Leinsamen zum Bananenbrei geben und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Teig portionieren:

Den Teig in 15 gleichmäßige Portionen auf ein mit Backpapier oder einer Antihaftmatte ausgelegtes Backblech verteilen. Jede Portion leicht flach drücken und zu runden Keksen formen.

Schokostückchen verteilen:

Die Mini-Schokostückchen großzügig auf die Oberseite der Kekse streuen und leicht andrücken, damit sie beim Backen haften bleiben.

Backen:

Die Kekse für 15 Minuten im Ofen backen, bis sie fest sind, aber innen noch weich bleiben.

Abkühlen lassen:

Nach dem Backen die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter oder Backpapier legen, damit sie vollständig auskühlen und fester werden.

Bisher war für mich der Geschmack des Kakaopulvers ein Highlight. Es balanciert die Süße der Banane aus und macht die Kekse richtig schokoladig, ohne zu dominant zu sein. Ein ganz besonderer Moment ist, wenn die Schokostückchen beim Backen leicht schmelzen und die Kekse innen weich bleiben, das ist ein echter Genuss.

Aufbewahrungstipps

Frisch gebackene Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur etwa drei Tage. Für längere Haltbarkeit eignen sie sich gut zum Einfrieren. Dazu die Kekse einzeln auf einem Backblech vorfrosten und dann in einer Gefrierbox lagern. Bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Zutatenaustausch

Für eine vegane Variante kann das Proteinpulver durch ein pflanzliches Proteinpulver ersetzt werden. Statt Mini-Schokostückchen eignen sich auch getrocknete Kakaonibs oder klein gehackte Nüsse. Wer kein Kakaopulver mag, kann es durch Zimt oder Vanille ersetzen, das verleiht den Keksen eine süße Note ohne Schokolade.

Serviervorschläge

Diese Kekse schmecken ausgezeichnet zu einem Glas Mandelmilch oder einem Becher griechischem Joghurt. Auch mit frischen Beeren als Topping sind sie ein leichtes und schnelles Frühstück. Für unterwegs kann man sie zusammen mit Nüssen oder einem Stück Obst in eine kleine Dose packen.

Genießen Sie diese gesunden und leckeren Frühstückskekse als ideale Energiequelle für den Start in den Tag. Sie sind schnell gemacht und schmecken immer fantastisch.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie lange bleiben die Kekse frisch?

Die Kekse sind in einem gut verschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich die Kekse ohne Proteinpulver machen?

Ja, das Proteinpulver kann weggelassen oder durch gemahlene Nüsse ersetzt werden.

→ Sind Chia- und Leinsamen notwendig?

Diese Samen sind optional, sie erhöhen den Nährwert, sind aber nicht zwingend erforderlich.

→ Kann ich die Kekse auch einfrieren?

Ja, die Kekse können gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.

→ Wie ersetze ich die Schokostückchen?

Alternativ können Trockenfrüchte oder Nüsse verwendet werden.