Spaghetti in Sahnesoße

Dieses Rezept zeigt, wie man die berühmten Tik Tok Million Dollar Spaghetti zubereitet, ein Gericht, das reichhaltige Aromen mit einer cremigen, käsigen Sauce und herzhafter Fleischsoße kombiniert. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen oder wenn Gäste begeistert werden sollen.

Ich habe dieses Rezept mehrfach ausprobiert und jedes Mal begeistert es mit seiner perfekten Balance aus Würze, Cremigkeit und herzhaftem Fleisch – ein echter Publikumsliebling.

Zutaten

• 1 Pfund Engelshaar- oder Spaghetti-Pasta: je feiner das Pastaformat, desto besser saugt es die Saucen auf
• 32 Unzen Marinara-Sauce: am besten eine hochwertige, aromatische Tomatensauce wählen
• 1/2 Pfund Rinderhackfleisch 80/20: wichtig für den Geschmack und die Saftigkeit
• 1/2 Pfund scharfe italienische Wurst, mild geht auch: für Würze und Tiefe
• 1/2 Zwiebel, gewürfelt: sorgt für süße und aromatische Basis
• 1/2 grüne Paprika, gewürfelt: bringt Frische und Textur
• 10 Knoblauchzehen, fein gehackt und aufgeteilt: das Herzstück der Aromatisierung
• 1 Stange Butter (8 Esslöffel): für reichhaltige Cremigkeit
• 3 Tassen Sahne: wichtig für die seidige Alfredo-Sauce
• 2 Tassen frisch geriebener Parmesan: bringt die herzhafte Käsenote
• 3 Esslöffel Frischkäse, weich: für extra Cremigkeit und Bindung
• 1/2 Teelöffel italienische Gewürzmischung: unterstreicht die mediterranen Aromen
• 2/3 Tasse Mozzarella, gerieben: sorgt für guten Schmelz
• 2/3 Tasse Fontina, gerieben: ergänzt mit milder, nussiger Note
• 2/3 Tasse Provolone, gerieben: macht den Käsemix richtig rund
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer: zum Abschmecken
• Petersilie zum Garnieren: für Frische und Optik

Anleitung

Ofen vorheizen:

Den Backofen auf 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) vorheizen, damit er bereit ist, wenn die Spaghetti fertig vorbereitet sind.

Alfredo-Sauce zubereiten:

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 6 Esslöffel Butter schmelzen. Die Hälfte des gehackten Knoblauchs hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Die Sahne einrühren und zum leichten Kochen bringen, dann ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne eindickt. Parmesan und Frischkäse einrühren und alles zu einer glatten, dicklichen Sauce verrühren. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und eventuell etwas Chiliflocken abschmecken.

Pasta kochen und mischen:

Die Pasta im kochenden Wasser nach Packungsangabe al dente kochen, dann abgießen und zurück in den Topf geben. Die Alfredo-Sauce darüber gießen und die Pasta gut vermengen, bis sie gleichmäßig umhüllt ist. Die Pfanne reinigen, da sie für den nächsten Schritt wieder gebraucht wird.

Fleisch anbraten:

In der sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Hackfleisch und Wurst hinzufügen und zerkleinern, während es brät. Nach ca. 2 Minuten Zwiebeln, Paprika und restlichen Knoblauch dazugeben und mitbraten, bis das Fleisch durch ist und das Gemüse weich.

Fleischsauce ansetzen:

Die Marinara-Sauce, italienische Gewürze sowie Salz und Pfeffer zur Fleisch-Gemüse-Mischung geben. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

Spaghetti schichten und backen:

Eine große, gefettete Gusseisenpfanne oder Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) bereitstellen. Die Alfredo-Pasta gleichmäßig darin verteilen. Die Fleisch-Marinara-Sauce obenaufgeben und mit dem Spatel verstreichen. Zuletzt die geriebenen Käse auf der Oberfläche verteilen. Für 20 Minuten backen, optional danach für etwa 5 Minuten unter den Grill geben, damit der Käse eine schöne goldene Kruste bekommt.

Servieren und garnieren:

Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Der Knoblauch ist mein persönlicher Liebling in diesem Rezept. In jedem Schritt bringt er unterschiedliche Geschmacksnuancen hinein und macht die Sauce sehr aromatisch. Beim ersten Mal zubereiten hat mich besonders das Zusammenspiel von cremiger Sauce und würziger Fleischsoße fasziniert – ein Moment, der mich sofort süchtig auf das Gericht gemacht hat.

Lagerungstipps

Übrig gebliebene Spaghetti am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich so bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen eignet sich ein Spritzer Wasser in der Pfanne bei mittlerer Hitze, damit die Sauce nicht austrocknet.

Zutatsaustausch

Wer kein Fleisch möchte, kann die Hackfleisch- und Wurstmischung durch gebratene Champignons oder eine vegane Fleischalternative ersetzen. Statt Parmesan passt Pecorino für eine schärfere Note gut, und für die Sahne kann man auch eine pflanzliche Variante ausprobieren.

Serviervorschläge

Dazu passt ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing oder geröstetes Knoblauchbrot. Ein frischer Weißwein wie Pinot Grigio macht das Essen perfekt rund.

Wenn die Sauce zu dick wird, hilft ein kleiner Schuss Nudelwasser, sie wieder geschmeidig zu machen. Zum Überbacken ist eine Gusseisenpfanne ideal für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Engelshaar- oder Spaghettinudeln eignen sich besonders gut, da sie die cremige Soße gut aufnehmen.

→ Kann man die Fleischsorte variieren?

Ja, Sie können gemischtes Hackfleisch oder auch nur Rindfleisch verwenden. Die italienische Wurst sorgt zusätzlich für Würze.

→ Welche Käsesorten kommen zum Einsatz?

Parmesan, Mozzarella, Fontina und Provolone sorgen für die cremige und geschmolzene Käsekruste.

→ Wie kann man die Soße würziger machen?

Mit italienischen Gewürzen wie Oregano, Basilikum und etwas Chiliflocken lässt sich die Soße intensivieren.

→ Wie verhindert man, dass die Soße im Ofen überläuft?

Ein Backblech mit Alufolie unter die Auflaufform legen fängt eventuelles Überlaufen auf.