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Hackfleischige Cannelloni

Kategorie: Abendessen-Lösungen, die du lieben wirst

Cannelloni gefüllt mit Hackfleisch, abgerundet mit Sauce und Käse. 20 Min Vorbereitungszeit, 25 Min im Ofen. Für 4 Personen.
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Maria Author
Verfasst von Maria
Zuletzt aktualisiert am Mon, 05 May 2025 19:30:38 GMT
Hackfleischige Cannelloni Merken
Hackfleischige Cannelloni | rezepteschatz.de

Gefüllte Nudelrollen mit Hack: Der saftige Ofenliebling
Bei gemütlichen Mahlzeiten mit italienischem Flair sind diese gefüllten Nudelröhren mein Geheimtipp. Die Kombination aus herzhaftem Hack, samtiger Mehlschwitze und goldbraunem Käse zaubert einen Geschmack, der sogar mäkelige Kinder begeistert. Nachdem ich dieses Gericht einst bei einer Bekannten in Florenz kennenlernte, gehört es nun fest zu unseren Wochenendessen.

Die wichtigsten Komponenten

  • Gehacktes Fleisch: Rind/Schwein für Aroma & Saftigkeit
  • Cannelloni: Aus Hartweizengrieß für gute Form
  • Mehlschwitze: Aus Butter, Mehl & Vollmilch für Cremigkeit
Cannelloni mit Hackfleischfüllung
Cannelloni mit Hackfleischfüllung | rezepteschatz.de

Einfache Schritt-für-Schritt Anleitung

Fleischmasse vorbereiten
  • Zwiebel & Knoblauch weich anbraten
  • 500g Hackfleisch bröckelig garen
  • Tomatenmark dazugeben
Sauce ansetzen
  • 400g Tomaten & getrocknete Kräuter einrühren
  • Etwa 10 Min. köcheln lassen
Weiße Sauce herstellen
  • 2 EL Butter zerlassen
  • 1,5 EL Mehl untermischen
  • 400ml Milch langsam dazugießen
Nudeln befüllen
  • Auflaufform mit etwas Tomatensauce bestreichen
  • Fleischmasse in ungekochte Cannelloni stopfen
Zusammenbauen & Garen
  • Übrige Tomatensauce drumherum gießen
  • Weiße Sauce darüber verteilen
  • 200g Käse obenauf streuen
  • Bei 180°C etwa 30-35 Min. backen

Leckere Beilagen dazu

  • Frischer Rucola mit Balsamico
  • Knuspriges Weißbrot
  • Ein Glas fruchtiger Rotwein

Spannende Abwandlungen

  • Fleischlos: Mit Champignons, Hülsenfrüchten & Nüssen
  • Figurfreundlich: Dünne Zucchinischeiben statt Nudeln
  • Mit Feuer: Chili oder nordafrikanische Würzpaste
Cannelloni mit Hackfleischfüllung – Klassisch, Würzig und Überbacken Lecker
Cannelloni mit Hackfleischfüllung – Klassisch, Würzig und Überbacken Lecker | rezepteschatz.de

Richtig aufbewahren

  • Einen Tag im Kühlschrank haltbar
  • Bis zu 3 Monate einfrierbar
  • Zum Aufwärmen 15 Min. bei 160°C backen

Ein Essen, das einfach alle glücklich macht – egal ob beim ruhigen Abendessen oder großen Familientreffen.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Können Cannelloni vorab zubereitet werden?
Ja, einfach abdecken und kühlen. Danach die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.
→ Wie füllt man Cannelloni am effektivsten?
Mit einem Spritzbeutel geht es super. Sonst mit einem kleinen oder auch zwei Löffeln.
→ Müssen Cannelloni vorgekocht werden?
Nein, sie garen direkt in der Sauce. Es braucht nur genug Flüssigkeit und die richtige Zeit.
→ Welcher Käse eignet sich für die Kruste?
Am besten Gouda, Mozzarella oder Kombinationen. Parmesan für extra Geschmack.
→ Kann dieses Gericht eingefroren werden?
Klar, einfach vor dem Backen einfrieren. Aufgetaut etwa 10 Minuten länger backen lassen.

Hackfleischige Cannelloni

Leckere Hackfleisch-Cannelloni in feiner Bechamelsauce, knusprig mit Käse überbacken. Italienischer Klassiker.

Vorbereitungszeit
20 Min.
Kochdauer
25 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Verfasst von: Maria

Rezeptkategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsstufe: Für Fortgeschrittene

Herkunftsland der Küche: Italienisch

Eignet sich für: 4 Portionenanzahl

Besondere Ernährungsformen: ~

Zutatenliste

→ Hackfleischsoße

01 500g Rinderhackfleisch (alternativ gemischt)
02 1 große Zwiebel
03 3 Zehen frischer Knoblauch
04 400g Tomaten aus der Dose (gewürfelt)
05 2 Esslöffel Tomatenmark
06 1 Teelöffel getrockneter Oregano
07 2 Esslöffel Pflanzenöl
08 Salz und frisch gemahlener Pfeffer

→ Béchamelsauce

09 400ml Vollmilch
10 2 Esslöffel Butter
11 1 Esslöffel Mehl
12 Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
13 Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Gratinieren

14 15 Cannelloni
15 200g frisch geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)

So wird's gemacht

Schritt 01

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne, schwitze Zwiebeln und Knoblauch an. Hackfleisch dazugeben und braten, bis es krümelig ist. Anschließend Tomaten, Tomatenmark und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 02

In einem kleinen Topf Butter schmelzen, dann Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach Milch einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und eindicken lassen.

Schritt 03

Die Cannelloni mit der vorbereiteten Hackfleischsoße füllen und in eine Auflaufform legen. Die restliche Hackfleischsoße darübergeben, sodass alles gut bedeckt ist.

Schritt 04

Die Béchamelsauce gleichmäßig über die Cannelloni verteilen, dann den geriebenen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zusätzliche Infos und Tricks

  1. Lass das Gericht vor dem Servieren einige Minuten stehen.
  2. Zusätzlich Parmesan für extra Geschmack verwenden.

Hilfreiche Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Große Pfanne
  • Kleiner Kochtopf

Angaben zu möglichen Allergenen

Überprüf die einzelnen Zutaten immer auf Allergene. Im Zweifelsfall hilft dir eine Fachkraft weiter.
  • Enthält Gluten (Cannelloni, Mehl)
  • Enthält Milchprodukte

Nährwerte pro Portion

Diese Werte dienen nur zur Orientierung und sind keine medizinischen Empfehlungen.
  • Kalorien: 791
  • Fettanteil: 44 g
  • Kohlenhydrate: 51 g
  • Proteingehalt: 46 g