Herzhafte Tortillasuppe

Dieses Rezept für Chicken Tortilla Soup bringt eine herzhafte Kombination aus zartem Hühnchen und knackigem Gemüse in einer würzigen, reichhaltigen Brühe auf den Tisch. Mit knusprigen Tortillastreifen, geschmolzenem Käse und einem Spritzer frischer Limette ist diese Suppe perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen, das gleichzeitig schnell und einfach zubereitet ist.

Die Kombination aus cremigem Frischkäse und würzigen Gewürzen hat mich sofort überzeugt. Außerdem ist sie perfekt, um Reste eines Brathähnchens auf leckere Weise zu verwerten.

Zutaten

• Butter und Olivenöl: für ein saftiges Anbraten der Gemüse und Gewürze – wählen Sie hochwertige Butter und natives Olivenöl extra für besten Geschmack
• Grüne und rote Paprika: klein gewürfelt – frische, knackige Paprika sorgen für Farbe und Aroma
• Zwiebel: fein gewürfelt – am besten verwenden Sie eine große rote oder gelbe Zwiebel, die süß und aromatisch ist
• Tomatenmark: gibt der Suppe Tiefe und eine leicht süßliche Note – achten Sie auf ein konzentriertes, hochwertiges Produkt
• Mais aus der Dose: gut abgetropft – süßer Mais gibt Textur und passt perfekt zur Würze
• Schwarze Bohnen: abgespült – liefern Ballaststoffe und sorgen für eine sättigende Komponente
• Rotisserie-Hähnchen: zerpflückt – perfekt, wenn Sie schnell kochen möchten, verwenden Sie gerne frisch zubereitetes Hühnchen ohne Haut
• Hühnerbrühe: als Basisflüssigkeit – möglichst selbstgemacht oder eine klare Brühe ohne viele Zusätze
• Gehackte Dosentomaten: liefern eine fruchtige Säure und runden die Aromen ab
• Sauerrahm: für Cremigkeit und milde Frische
• Frischkäse: auf Zimmertemperatur gebracht, sorgt für samtige Konsistenz
• Taco-Gewürzmischung: für die charakteristische mexikanische Würze
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Chili-Pulver: unterstützen das feine Gleichgewicht zwischen Schärfe und Geschmack

Anleitung

Schritt 1 Anbraten der Gemüse:

Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen, Paprika und Zwiebeln sowie Salz, Pfeffer, Cayenne und Chili-Pulver hinzufügen. Unter Rühren anbraten bis das Gemüse weich ist, das dauert etwa 5 bis 7 Minuten.

Schritt 2 Tomatenpaste und Flüssigkeit zugeben:

Das Tomatenmark in den Topf geben und unter Rühren ein bis zwei Minuten mitziehen lassen. Danach die Hühnerbrühe, Mais, schwarze Bohnen, zerpflücktes Hähnchen und die gehackten Tomaten einrühren.

Schritt 3 Cremige Zutaten hinzufügen:

Sauerrahm, Frischkäse und die Taco-Gewürzmischung unter die Suppe rühren. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten simmern lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Frischkäse schmilzt.

Schritt 4 Servieren und garnieren:

Die Suppe in Schüsseln füllen. Nach Belieben mit frisch gepresstem Limettensaft, zerbröselten Tortillachips, geriebenem Cheddar und einem Klecks Sauerrahm garnieren.

Die Kombination von cremigen und knusprigen Elementen macht jede Löffel zu einem Erlebnis. Besonders liebe ich den frischen Limettensaft, der der Suppe einen lebendigen Abschluss verleiht. Ein wesentlicher Moment war für mich das erste Mal, als ich die selbst gemachten Tortillachips als Topping ausprobierte – die Textur macht einfach süchtig.

Lagerungstipps

Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen die Suppe langsam auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf etwas Hühnerbrühe oder Wasser hinzugeben, damit sie nicht zu dick wird.

Zutaten-Alternativen

Anstelle von Rotisserie-Hähnchen können Sie gekochte Hähnchenbrust oder sogar Putenfleisch verwenden. Wer es vegetarisch mag, lässt das Fleisch einfach weg und nimmt mehr Bohnen oder hinzugefügte Pilze für die Textur. Statt Frischkäse können Sie auch Mascarpone oder Crème fraîche nutzen, um die cremige Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Zu dieser kräftigen Suppe passen frische Guacamole und selbst gebackenes Maisbrot oder Tortillafladen. Ein einfacher grüner Salat mit Limetten-Dressing ergänzt den Geschmack ebenso wie ein kühles Bier oder ein kräftiger Rotwein.

Wenn Sie hausgemachte Tortillachips machen, schneiden Sie Tortillafladen in Dreiecke, beträufeln Sie sie mit Öl und backen Sie sie bei 180 Grad im Ofen knusprig. So bekommen Sie den besten Crunch für das Topping.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können Hühnchen durch Putenfleisch oder eine vegetarische Alternative wie Tofu ersetzen.

→ Wie bekomme ich die Suppe cremiger?

Die Zugabe von Frischkäse und saurer Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz.

→ Welche Gewürze passen besonders gut?

Tacogewürz, Chili und Cayennepfeffer geben der Suppe eine angenehme Würze.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Erhöhen Sie die Menge von Chili- und Cayennepfeffer oder fügen Sie frische Jalapeños hinzu.

→ Wie bewahre ich die Suppe am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe gut abgedeckt bis zu 3 Tage und lässt sich auch wunderbar einfrieren.