Lasagne Rolls Pizza Style

Seit Jahren sind diese Pepperoni-Pizza-Lasagne-Röllchen mein geheimes Erfolgsrezept für das Abendessen. Ich habe sie entwickelt, als meine Kinder eine Phase durchmachten, in der sie nur Pizza essen wollten, ich aber unbedingt etwas Abwechslung brauchte. Die Kombination aus Pepperoni-Pizza-Aromen im Format von Lasagne-Röllchen zaubert wahre Wunder. Sie beeindrucken optisch durch ihre schönen Schichten, sind aber einfacher zuzubereiten als klassische Lasagne und machen beim Essen viel mehr Spaß.

Letzten Monat habe ich diese Röllchen für meinen Neffen und meine Nichte zubereitet, als sie übernachtet haben. Am nächsten Tag schrieb mir meine Schwester eine Nachricht, dass ihre Kinder jetzt zu Hause nach 'diesen Pizza-Röllchen' fragen. Mein Neffe, der normalerweise alles auf seinem Teller aussortiert, hat ohne Murren gleich zwei verschlungen.

Wichtige Zutaten

• Lasagneplatten: Je breiter, desto besser zum Rollen. Koche sie nur bis sie biegsam sind - zu weich gekocht reißen sie beim Rollen.
• Ricotta-Mischung: Diese cremige Basis wird mit italienischen Gewürzen verfeinert für den echten Pizzeria-Geschmack. Knoblauch- und Zwiebelpulver sind hier entscheidend!
• Pepperonischeiben: Normale Größe funktioniert besser als Mini-Scheiben. Sie erzeugen die perfekte rote Spirale in jedem Röllchen.
• Tomatensoße: Nimm deine Lieblingssoße aus dem Glas oder selbstgemachte, wenn du mehr Zeit hast. Eine etwas dickere Soße passt hier besonders gut.
• Mozzarella: Frisch geriebener schmilzt besser als fertig geriebener. Der zähflüssige Käsefaden beim Abbeißen macht diese Röllchen unwiderstehlich.

Pinnen

Köstliche Rollkunst

Pasta-Perfektion:

Koche die Nudeln nicht zu lange! Sie sollten al dente sein - gerade weich genug zum Rollen ohne zu brechen, aber fest genug, um ihre Form zu behalten. Ich koche sie meist eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben.

Käse-Streich-Taktik:

Verwende einen Teigschaber (oder Löffelrücken) zum gleichmäßigen Verteilen der Ricotta-Mischung und lass einen kleinen Rand an einem Ende frei. Das hilft beim Verschließen der Rolle.

Pepperoni-Platzierung:

Lege die Pepperoni-Scheiben in einer einzelnen, leicht überlappenden Reihe aus. Zu viele Scheiben erschweren das Rollen. Weniger ist manchmal mehr!

Roll-Technik:

Beginne an einer kurzen Seite und rolle fest wie einen Zimtschneckenteig. Lege sie mit der Naht nach unten in die Auflaufform, damit sie beim Backen nicht aufgehen.

Großzügig mit Soße:

Spare nicht an der Soße! Etwas auf dem Boden der Form verhindert Ankleben, und reichlich darüber hält alles beim Backen schön saftig.

Käsedecke:

Eine dicke Schicht Mozzarella obendrauf schmeckt nicht nur toll, sondern hält auch alles zusammen, wenn sie schmilzt. Betrachte es als essbaren Kleber!

Diese Kreation ist mir durch Zufall gelungen, als ich eines Abends traditionelle Lasagne machen wollte, aber keine Zeit mehr hatte. Statt alles zu schichten, habe ich die Zutaten einfach aufgerollt und auf gut Glück gebacken. Meine Familie war begeistert, besonders mein Mann, der es liebte, dass jedes Röllchen das perfekte Verhältnis von Nudeln zu Füllung hatte. Jetzt stehen sie mindestens einmal im Monat bei uns auf dem Speiseplan.

Servier-Ideen

Serviere diese Röllchen mit einem einfachen Caesar-Salat und Knoblauchbrot für ein komplettes italienisches Restaurant-Erlebnis zu Hause. Für eine leichtere Option kombiniere sie mit geröstetem Brokkoli oder einem frischen grünen Salat. Sie machen sich auch gut als Vorspeise bei Partys - schneide sie einfach vor dem Servieren in Hälften für mundgerechte Portionen.

Leckere Varianten

Versuche statt Pepperoni scharfe italienische Bratwurst für extra Würze. Füge gebratene Champignons, Paprika oder Oliven zur Füllung hinzu für eine Supreme-Pizza-Version. Für Fleischliebhaber kannst du eine Schicht gebratenes Hackfleisch zu den Pepperoni geben. Vegetarisch? Überspringe die Pepperoni und packe stattdessen viel gebratenes Gemüse rein.

Clever aufbewahren

Diese Röllchen schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden. Bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu einer Woche auf. Zum Vorkochen alles vorbereiten, aber nicht backen - fest abdecken und bis zu 2 Tage kühlen, dann wie angegeben backen und etwa 10 Minuten zur Garzeit hinzufügen.

Pinnen

Ich habe diese Pepperoni-Pizza-Lasagne-Röllchen für zahllose Familienessen, Potlucks und Mahlzeiten für frischgebackene Eltern zubereitet. Die Kombination aus vertrauten Pizza-Aromen in einem neuen, lustigen Format begeistert jeden - vom wählerischen Kleinkind bis zum anspruchsvollen Erwachsenen. Sie sind der perfekte Mittelweg zwischen Comfort Food und etwas Besonderem - vertraut genug, um allen zu gefallen, aber anders genug, um nicht langweilig zu wirken.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Röllchen vorbereiten?

Klar! Fülle und rolle sie komplett, stelle sie abgedeckt bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank. Eventuell brauchst du dann beim Backen 5-10 Minuten länger.

→ Wie friere ich die Lasagne-Röllchen ein?

Am besten nach dem Backen einfrieren, in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 3 Monate lagern. Direkt aus dem Gefrierfach bei 175 °C ca. 2 Stunden erwärmen oder vorher auftauen und in 20 Minuten durchbacken.

→ Funktionieren auch Lasagnenudeln ohne Vorkochen?

Normale Lasagnenudeln sind besser. Ungekochte neigen beim Rollen zu Rissen und werden nicht richtig weich, wenn sie nicht komplett mit Sauce bedeckt sind.

→ Was kann ich statt Pepperoni verwenden, um das Gericht vegetarisch zu machen?

Gebratene Pilze, Paprika, Spinat oder pflanzliche Pepperoni sind tolle vegetarische Alternativen.

→ Warum wird meine Ricotta-Mischung so flüssig?

Manche Ricotta-Marken sind feuchter als andere. Wenn deine Mischung zu dünn ist, lass sie in einem feinem Sieb etwa 30 Minuten abtropfen, bevor du Gewürze hinzufügst.