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Dieser herrliche Erdnuss-Schokokuchen bringt den Genuss eines bekannten Schokoriegels als fluffigen Rührkuchen auf den Teller. Der Teig besticht durch seine Saftigkeit, während die nussigen Aromen und die reiche Schokoladennote für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgen – ein wunderbar hausgemachter Leckerbissen mit dem klassischen Schoko-Nuss-Charakter.
Als dieser Kuchen zum ersten Mal aus meinem Ofen kam, waren alle begeistert vom saftigen Teig und dem tollen Schokoladengeschmack. Besonders die knusprigen Erdnüsse zwischen der weichen Kuchenmasse machen ihn so einzigartig und erinnern an den beliebten Schokoriegel, nur in einer viel gemütlicheren Form.
Wichtige Zutaten
- Zucker und Butter: Schaffen die weiche Grundlage und machen den Teig schön cremig
- Gemahlene Haselnüsse: Sorgen für ein tolles Mundgefühl und saftigen Biss
- Schokoladen-Drops: Verteilen sich beim Backen und bilden leckere Schokostückchen
- Erdnüsse: Bringen den typischen Geschmack und angenehme Knusprigkeit
- Joghurt: Macht den Kuchen besonders saftig und angenehm frisch
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Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teigbasis zubereiten:
- Heiz deinen Backofen auf 180°C Umluft vor. Leg ein kleines Backblech (34 x 20 x 4 cm) mit überhängendem Backpapier aus. Hack die Erdnüsse grob und heb einige fürs Topping auf. Schlag in einer großen Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckersorten und Vanillepaste etwa 3-5 Minuten cremig. Die Masse sollte hell und fluffig werden – das ist wichtig für die spätere Kuchenstruktur.
- Eier einrühren:
- Gib die Eier nacheinander zum Teig und rühr nach jedem Ei etwa 30 Sekunden auf mittlerer Stufe. Die Mischung wird dabei schön schaumig. Nach dem letzten Ei noch eine Minute weiterschlagen für extra Luftigkeit im Teig.
- Mehlmischung vorbereiten:
- Misch in einer anderen Schüssel Dinkelmehl, Zimt und Weinstein-Backpulver. Heb diese trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimasse – entweder mit dem Teigschaber oder auf niedrigster Mixerstufe. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh.
- Besondere Zutaten unterheben:
- Misch jetzt die Schokoladen-Drops, gehackte Erdnüsse und gemahlene Haselnüsse unter. Zum Schluss den Joghurt einrühren, bis alles gut verbunden ist. Der Teig sollte schön schwer und feucht sein, aber nicht zu flüssig.
- Backen und abkühlen:
- Füll den Teig gleichmäßig in die Form und streich ihn glatt. Back ihn etwa 30 Minuten auf mittlerer Schiene. Mach nach 25 Minuten die Stäbchenprobe – ein Holzstäbchen sollte leicht feucht sein, aber kein roher Teig mehr dran kleben. Lass den fertigen Kuchen erstmal 15 Minuten in der Form abkühlen.
- Verzierung auftragen:
- Schmilz währenddessen die Schokoladenglasur im Wasserbad. Bestreich den noch warmen Kuchen gleichmäßig damit. Streu sofort die beiseite gelegten Erdnüsse darüber – am besten gesalzene für einen tollen Kontrast zur süßen Schokolade. Lass alles komplett auskühlen, bis die Glasur fest ist.
Aus Erfahrung kann ich sagen, dass dieser Kuchen am Tag nach dem Backen noch besser wird. Die Aromen haben dann Zeit sich zu verbinden. Die Mischung aus dem weichen Teig, der schmelzenden Schokolade und den knackigen Nüssen erinnert tatsächlich an den Riegel, ist aber viel luftiger und hat diesen besonderen selbstgemachten Charme.
Serviervorschläge
- Mit Kaffee und einer Kugel Vanilleeis als Nachmittagsgenuss
- Nach einem leichten Abendessen als süßer Abschluss
- Klein geschnitten für Kindergeburtstage oder Partys
- Als leckeres Mitbringsel beim Besuch bei Freunden
Leckere Varianten
- Streich etwas Karamellcreme zwischen Kuchen und Glasur für mehr Süße
- Misch Kakaopulver in den Teig für intensiveren Schokogeschmack
- Probier mal Walnüsse oder Cashewkerne statt Erdnüsse
- Füg getrocknete Cranberrys hinzu für eine fruchtige Note
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Aufbewahrungshinweise
Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch, wenn du ihn in Folie oder einer Dose aufbewahrst. Im Kühlschrank hält er sogar bis zu einer Woche, kann dann aber etwas trockener werden. Lass ihn vor dem Essen etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen, damit das Aroma sich voll entfalten kann. Du kannst auch einzelne Stücke einfrieren und später auftauen, wenn du mal Lust auf was Süßes hast.
Nach mehreren Durchgängen mit diesem Kuchen bin ich überzeugt: Das Verhältnis zwischen Aufwand und Begeisterung ist kaum zu toppen. Selbst Anfänger bekommen ein tolles Ergebnis hin, das immer wieder Freude macht. Die klassische Kombination aus Schokolade und knackigen Erdnüssen kommt einfach immer gut an – egal ob bei Kindern oder Erwachsenen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Nüsse komplett weglassen?
- Die Nüsse sind der Star in diesem Kuchen und machen den Geschmack aus! Für einen nussfreien Kuchen könntest du ein anderes Rezept ausprobieren – oder vielleicht Mandeln als Ersatz nehmen.
- → Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
- Er hält 3-4 Tage bei Zimmertemperatur, wenn du ihn in einer luftdichten Dose aufbewahrst. Im Kühlschrank bleibt er etwa eine Woche gut und eingefroren kannst du ihn auch länger lagern.
- → Ist Weizenmehl statt Dinkelmehl möglich?
- Ja, Weizenmehl lässt sich 1:1 ersetzen! Dinkelmehl hat einen leicht anderen Geschmack, aber Weizenmehl funktioniert genauso gut.
- → Welche Schokolade sollte ich verwenden?
- Zartbitter oder Vollmilch? Beides geht wunderbar! Vollmilch gibt eher den klassischen Snickers-Touch. Falls du keine Drops hast, hack einfach eine Schokoladentafel grob.
- → Wie reduziere ich die Süße im Kuchen?
- Reduziere den Zucker, weiß und braun, um etwa ein Drittel. Mit der Schokolade und ggf. gesüßtem Joghurt bleibt der Kuchen trotzdem noch herrlich süß.
- → Kann ich Griechischen Joghurt verwenden?
- Natürlich! Griechischer Joghurt macht den Teig sogar noch saftiger. Ist der Joghurt sehr fest, gib einfach einen Esslöffel Milch hinzu – das klappt super!