Smores Kuchen Genuss

Dieses Rezept zeigt, wie du einen köstlichen Smores Cake zubereitest, der den klassischen Geschmack eines s&mores einfängt – aber als praktisch im Voraus zubereiteter Kuchen mit einer knusprigen Graham-Cracker-Boden ähnlichen Kruste. Perfekt für alle, die den Geschmack des Lagerfeuers lieben, auch wenn das Wetter nicht mitspielt.

Persönlich finde ich besonders die Kombination aus weichem Marshmallow und herzhaftem Keksboden unwiderstehlich. Beim ersten Mal backen war ich überrascht, wie gut der Kuchen trotz seiner süßen Komponente nicht zu schwer wirkt.

Zutaten

• Eine Tasse ungesalzene Butter: weich – sorgt für saftige und reichhaltige Textur, am besten echte Butter wählen statt Margarine
• Eine halbe Tasse brauner Zucker: für feine Karamellnoten, idealerweise dunkelbraunen Zucker verwenden
• Eine Tasse Kristallzucker: bringt Süße und Volumen, hochwertiger Zucker ohne Klumpen ist wichtig
• Zwei Eier: sorgen für Bindung und Lockern den Teig auf, am besten frisch und Zimmertemperatur
• Zwei Teelöffel reiner Vanilleextrakt: geben Tiefe und Aroma – hier lohnt sich qualitativ guter Vanilleextrakt
• Zwei Drittel Tasse Mehl: als Grundlage, fein gesiebt für beste Konsistenz
• Dreiviertel Teelöffel koscheres Salz: hebt den Geschmack, milder als normales Salz und besser löslich
• Eineinhalb Tassen Graham-Cracker-Krümel: für den authentischen Keksboden – am besten frisch zerkrümelte Kekse verwenden, keine fertigen Brösel mit Zusatzstoffen
• Vier XL Hershey-Schokoriegel 4,4 Unzen pro Stück: echte Schokolade und kein Kakao-Pulver, damit die Schicht schön schmilzt
• 16 Unzen Marshmallow-Fluff: für die cremige, süße Schicht – hier ist Markenqualität wichtig für die richtige Konsistenz und Geschmack

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen:

Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius (350°F) vor. So ist die richtige Temperatur erreicht, wenn der Teig vorbereitet ist.

Schritt 2: Butter und Zucker schlagen:

In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker mit einem Standmixer oder Handmixer cremig und luftig schlagen. Das ergibt die Grundlage für einen lockeren Kuchen.

Schritt 3: Ei und Vanille hinzufügen:

Füge die Eier nacheinander hinzu und schlage jedes sorgfältig unter. Danach den Vanilleextrakt dazugeben und alles gut verrühren, bis die Masse hell und fluffig ist.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen:

In einer separaten Schüssel das Mehl, koscheres Salz und die Graham-Cracker-Krümel zusammengeben und vermischen.

Schritt 5: Trockene Zutaten unter die Buttermasse heben:

Die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange verrühren, bis alles gut verbunden ist. Zu langes Rühren vermeiden, damit der Teig locker bleibt.

Schritt 6: Teig teilen und Boden formen:

Den Teig halbieren. Die Hälfte in eine gefettete 9x13 Backform geben und gleichmäßig andrücken, damit der Boden eine stabile Schicht bildet.

Schritt 7: Schokolade anordnen:

Drei ganze Hershey-Riegel nebeneinander auf den Teig legen. Den letzten Riegel der Länge nach in vier Streifen schneiden und diese in die offenen Stellen um die ganzen Riegel legen. Das sorgt für eine gleichmäßige Schokoladenschicht.

Schritt 8: Marshmallow-Fluff auftragen:

Den Marshmallow-Fluff gleichmäßig auf der Schokolade verteilen und etwas glatt streichen, sodass die Schicht überall die gleiche Dicke hat.

Schritt 9: Restlichen Teig krümeln:

Den restlichen Teig in kleine Krümel zerteilen und sanft auf dem Marshmallow verteilen. Danach mit dem Handballen leicht andrücken, damit die Krümel etwas haften.

Schritt 10: Backen:

Den Kuchen auf der mittleren Schiene im Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und der Marshmallow fluffig aufgegangen ist.

Die Kombination aus Geschmack und Textur macht diesen Kuchen zu einem besonderen Familienmoment, der Erinnerungen an gemeinsame Abende am Feuer weckt.

Lagerungstipps

Den Smores Cake nach dem Abkühlen gut mit Frischhaltefolie abdecken oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt der Kuchen bis zu drei Tage frisch. Am besten im Kühlschrank lagern, vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen, damit der Marshmallow wieder weich wird.

Zutatenaustausch

Statt Hershey-Schokolade kannst du auch andere Vollmilch- oder Zartbitterschokolade verwenden. Achte dann auf die Backeigenschaften der jeweiligen Schokolade. Für eine glutenfreie Variante ersetze das Mehl und die Graham-Cracker-Krümel durch glutenfreie Keksbrösel und glutenfreies Mehl. Wenn du keinen Marshmallow-Fluff findest, kannst du auch eine Mischung aus geschmolzenen Marshmallows und etwas Butter als Ersatz verwenden.

Serviervorschläge

Smores Cake schmeckt besonders gut zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Ein frisch aufgebrühter Kaffee oder ein milder schwarzer Tee ergänzen den Geschmack hervorragend. Man kann den Kuchen in kleine Quadrate schneiden, um ihn als Partysnack zu servieren oder als Dessert bei einem gemütlichen Abend mit Freunden.

Genieße diesen Smores Cake als süße Erinnerung an warme Sommerabende. Er verbindet perfekte Aromen und bringt den Geschmack von Lagerfeuer in deine Küche.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Was sind Graham Cracker und wie ersetzt man sie?

Graham Cracker sind leicht süße, knusprige Kekse, die oft in nordamerikanischen Desserts verwendet werden. Man kann sie durch Vollkorn-Butterkekse oder Haferkekse ersetzen.

→ Kann man den Marshmallow-Fluff durch eine andere Zutat ersetzen?

Alternativ eignet sich geschlagene Sahne mit etwas Vanillezucker oder Schokosauce für eine ähnliche cremige Textur.

→ Wie lager ich den Smores Kuchen am besten?

Der Kuchen sollte luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Eignet sich der Kuchen auch zum Mitnehmen?

Ja, durch die kompakte Form ist der Smores Kuchen ideal für Picknicks oder als süßer Snack unterwegs.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?

Mit glutenfreiem Mehl und glutenfreien Keksen lässt sich der Kuchen problemlos glutenfrei zubereiten.