Saftiger Kuchen mit Schokolade

Dieser saftige Schokoladenstückchen-Kuchen kombiniert den buttrigen Geschmack eines gelben Kuchenteigs mit der verführerischen Süße von Mini-Schokostückchen. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst eine kleine Freude zu bereiten.

Ich habe diesen Kuchen schon oft gebacken und er begeistert jedes Mal Familie und Freunde.

Zutaten

• Gelber Butterkuchenmischung: in der Packungsgröße 15,25 Unzen sorgt für eine einfache Basis mit buttrigem Geschmack
• Sofort-Vanillepuddingpulver: 3,4 Unzen verleiht dem Teig zusätzliche Feuchtigkeit und eine zarte Konsistenz
• Frische Eier: sind wichtig für Struktur und Bindung im Teig, wählen Sie am besten Bio-Eier
• Wasser: sorgt für die nötige Flüssigkeit, verwenden Sie frisches Leitungswasser oder Mineralwasser
• Pflanzenöl: sorgt für eine zarte Krume, neutrales Öl wie Sonnenblumenöl ist ideal
• Griechischer Joghurt: in der Menge von 1 Tasse macht den Kuchen besonders saftig und fügt eine leichte Säure hinzu, die gut mit Schokolade harmoniert
• Mini-Zartbitterschokostückchen: 12 Unzen sorgen für den unverkennbaren Schokoladengeschmack und die angenehme Textur. Achten Sie auf hochwertige Schokolade mit mindestens 55 Prozent Kakaoanteil

Anleitung

Vorbereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius (350 °F) vor und fetten Sie eine Backform von 23 x 33 cm (9 x 13 Zoll) mit einem Antihaft-Spray ein

Teig zubereiten:

Verrühren Sie die Kuchenmischung, das Vanillepuddingpulver, die leicht geschlagenen Eier, Wasser, Öl und griechischen Joghurt in einer mittelgroßen Rührschüssel gründlich miteinander

Schokostückchen hinzufügen:

Geben Sie die Hälfte der Mini-Schokostückchen in den Teig und rühren Sie vorsichtig um, damit sie gleichmäßig verteilt sind

Backform füllen:

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und streuen Sie die restlichen Schokostückchen gleichmäßig auf den Teig

Backen:

Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Kuchen 35 bis 45 Minuten lang. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt sauber herauskommt

Abkühlen lassen:

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren

Ich liebe besonders, wie der Joghurt den Kuchen weich macht, ohne dass er zu schwer wird. Ein persönlicher Lieblingsmoment war, als ich diesen Kuchen zu einem Familienfest mitgebracht habe und alle begeistert waren.

Aufbewahrungstipps

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, so bleibt er bis zu drei Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche, jedoch kann der Kuchen durch Kälte etwas trockener werden. Zum Aufbewahren empfehlen sich Frischhaltefolie oder ein gut verschlossener Behälter.

Zutatenersatz

Sie können den griechischen Joghurt durch saure Sahne oder Buttermilch ersetzen, wenn Sie keinen Joghurt zur Hand haben. Für eine vegane Variante lässt sich der Kuchen auch mit Eiersatz und pflanzlichem Joghurt zubereiten. Dunkle Schokostückchen können die halbsüßen durch vollbitte Schokolade ersetzt werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen leicht erwärmt mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Auch frische Beeren passen hervorragend dazu und geben eine fruchtige Note. Für besondere Anlässe lässt sich der Kuchen zusätzlich mit Puderzucker bestäuben.

Um sicherzugehen, dass der Kuchen fertig ist, prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Teig innen durchgebacken ist, bevor Sie ihn herausnehmen.

Häufige Fragen zum Rezept

Wie wird der Kuchen besonders saftig?

Durch die Zugabe von griechischem Joghurt wird der Kuchen besonders feucht und zart.

Kann ich normale Schokoladenstückchen verwenden?

Ja, normale halbsüße Schokoladenstückchen können problemlos ersetzt werden.

Wie lange muss der Kuchen backen?

Der Kuchen sollte etwa 35 bis 45 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze gebacken werden.

Kann ich den Kuchen auch ohne Vanillepudding machen?

Der Vanillepudding sorgt für die Textur, kann aber durch Puddingpulver anderer Geschmacksrichtungen ersetzt werden.

Wie groß ist die Backform für den Kuchen?

Verwendet wird eine 9 x 13 Zoll (ca. 23 x 33 cm) Backform.