Weihnachtlicher Fudge

Dieses Rezept zeigt, wie man köstlichen Weihnachts-Fudge herstellt, der sich ideal als festliche Süßigkeit rund um die Feiertage eignet. Die farbenfrohen rot-grünen Muster sorgen für eine weihnachtliche Optik, während die Kombination aus weißer Schokolade und Vanillefüllung für einen besonders cremigen Geschmack sorgt.

Ich persönlich habe dieses Rezept schon mehrmals ausprobiert und liebe es, wie schnell es gelingt und wie vielseitig man die Farben anpassen kann. Es ist jedes Jahr ein Highlight, das Groß und Klein begeistert.

Zutaten

• Weiße Schokoladenchips: 22 Unzen, etwa zwei Beutel zu je 11 Unzen — Achten Sie auf hochwertige weiße Schokolade mit hohem Kakaoanteil für besten Geschmack und Cremigkeit
• Vanille-Frosting: 1¾ Tassen — Das Frosting verleiht dem Fudge seine zarte Textur und sorgt für zusätzliche Süße und Bindung
• Rote Gel-Lebensmittelfarbe: 1 Teelöffel — Gelartige Farben sind ideal, da sie den Fudge nicht verwässern
• Grüne Gel-Lebensmittelfarbe: 1 Teelöffel — Auch hier sorgt die Geltextur für eine gleichmäßige Verteilung und intensive Farbe
• Backpapier: — Wichtig, um den Fudge später leicht aus der Form zu lösen

Anleitung

Schritt 1: Form vorbereiten:

Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit einem großen Stück Backpapier auslegen, sodass die Seiten überstehen. So lässt sich der Fudge später leichter herausheben.

Schritt 2: Schokolade schmelzen:

Weiße Schokoladenchips zusammen mit dem Vanille-Frosting in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Schokolade nicht verbrennt. Dieser Vorgang dauert etwa 8 bis 10 Minuten, bis alles völlig glatt ist.

Schritt 3: Farben vorbereiten:

Die geschmolzene Schoko-Frosting-Mischung in drei gleich große Portionen aufteilen. Dabei in zwei der Schüsseln jeweils rote beziehungsweise grüne Gel-Lebensmittelfarbe einrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist. Die dritte Portion bleibt weiß.

Schritt 4: Farben in Form geben:

Mit einem großen Löffel jeweils 2 Esslöffel von jeder Farbvariante zufällig in die vorbereitete Form geben. Alle Farben sollten dabei gut verteilt sein.

Schritt 5: Muster kreieren:

Mit einem Buttermesser vorsichtig durch die Farben ziehen, um ein marmoriertes, weihnachtliches Muster entstehen zu lassen.

Schritt 6: Kühlen und festwerden lassen:

Den Fudge unbedeckt für mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 7: Servieren:

Mit dem überstehenden Backpapier den Fudge aus der Form heben und etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend in Würfel schneiden und servieren.

Eine meiner liebsten Zutaten ist definitiv die weiße Schokolade — ihre milde Süße und zarte Textur machen diesen Fudge einfach unwiderstehlich. Ein besonders schöner Moment ist, wenn alle Farben in der Backform miteinander verschmelzen und ein echtes Kunstwerk entsteht.

Lagerungstipps

Fudge hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen frisch Für optimalen Geschmack sollte der Fudge vor dem Servieren etwa 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen Eingewickelt in Wachspapier oder Backpapier verhindert man, dass die einzelnen Stücke aneinander kleben

Zutauschmöglichkeiten bei Zutaten

Anstelle von Vanille-Frosting kann man auch Cremekäse oder Buttercreme verwenden, allerdings verändert sich dadurch die Konsistenz etwas Wer keine weiße Schokolade zur Hand hat, kann es mit weißer Kuvertüre versuchen, die ebenfalls speziell für das Schmelzen gedacht ist Statt der Gel-Lebensmittelfarben können natürliche Farbstoffe wie Rote-Bete-Saft oder Matcha-Pulver eingesetzt werden, diese wirken aber farblich weniger intensiv

Serviervorschläge

Der Weihnachts-Fudge passt wunderbar zu einem warmen Kaffee oder Tee, um die kalte Jahreszeit gemütlich zu genießen Als Geschenk eignen sich kleine Päckchen mit einzelnen Fudge-Stücken, hübsch verpackt mit weihnachtlichen Bändern Auch auf Dessertplatten neben Plätzchen und Lebkuchen sieht der bunte Fudge toll aus und bringt Farbe auf den Tisch

Das Rezept lässt sich auch leicht verdoppeln und eignet sich perfekt für Weihnachtsfeiern und größere Gesellschaften.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie lange muss der Fudge kühlen?

Der Fudge sollte mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bis er fest ist.

→ Kann ich andere Lebensmittelfarben verwenden?

Ja, es eignen sich beliebige Gel- oder Pastenfarben, um kräftige Farbtöne zu erzielen.

→ Warum sollte kein Wasser in die Schokolade gelangen?

Wasser kann die Schokolade zum Gerinnen bringen, dadurch wird sie klumpig und unbrauchbar.

→ Wie kann ich den Fudge am besten aus der Form nehmen?

Mit Backpapier ausgelegt lässt sich der Fudge bequem herausheben und anschließend schneiden.

→ Kann man den Fudge auch ohne Vanillecreme herstellen?

Die Vanillecreme sorgt für Geschmack und Konsistenz, sie kann aber durch andere Cremes ersetzt werden.