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Diese schnelle One Pot Pasta mit frischen Tomaten und Basilikum ist ein echter Klassiker der modernen Küche. Die besondere Zubereitungsmethode, bei der alle Zutaten gemeinsam in einem Topf gegart werden, verleiht den Nudeln ein intensives Aroma und sorgt für eine cremige Sauce.
Die wichtigsten Zutaten
- Pasta: Kurze Formate wie Barilla Penne Rigate oder Fusilli
- Kirschtomaten: Süß und aromatisch
- Basilikum: Frisch aus dem Garten oder Topf
- Schlagsahne: Für die cremige Konsistenz
- Grana Padano: Verleiht würzige Tiefe
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebeln in feine Streifen schneiden
- Knoblauch fein würfeln oder pressen
- Kirschtomaten halbieren
- Basilikum grob zerpflücken
- Alle Zutaten in einen großen Topf geben
- Mit Wasser bedecken und aufkochen lassen
- Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln
- Gelegentlich umrühren
- Zum Schluss Grana Padano unterrühren
- Mit frischem Basilikum garnieren
Wichtige Tipps
- Passendes Verhältnis von Flüssigkeit zu Pasta beachten
- Kurze Nudelformate verwenden
- Regelmäßig umrühren gegen Ansetzen
- Die Kochzeit an die Nudelsorte anpassen
Variationen
Das Grundrezept lässt sich vielfältig abwandeln:
- Mit Champignons und Thymian
- Mit Zucchini und Paprika
- Mit Black Tiger Garnelen
- Vegan mit Hafersahne und Hefeflocken
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Häufig gestellte Fragen
- → Welche Sorten von Nudeln empfehlen sich?
- Am besten gelingen mittelgroße Nudeln wie Fusilli, Penne oder Farfalle. Sie haben die ideale Garzeit von 8-11 Minuten. Sehr dünne Sorten wie Spaghettini können matschig werden, während dickere Pasta mehr kochen und mehr Flüssigkeit brauchen könnte.
- → Kann man auch frische Pasta verwenden?
- Frische Nudeln sind nicht die beste Wahl, da sie schneller garen und die Soße nicht genug einkochen kann. Verwende am besten getrocknete Sorten.
- → Was kann ich tun, wenn die Soße zu dick oder dünn wird?
- Ist die Soße zu dick, rühr einen kleinen Schuss heißes Wasser ein. Falls sie zu dünn ist, lass sie länger köcheln oder misch etwas Parmesan dazu, um die Konsistenz anzupassen.
- → Wie mache ich das Rezept vegan?
- Tausche die Sahne einfach gegen Hafersahne oder Sojacreme aus. Statt Parmesan kannst du Hefeflocken, veganen Käse oder etwas mehr Gewürze verwenden.
- → Kann ich zusätzliches Gemüse oder andere Zutaten hinzufügen?
- Klar! Probier zum Beispiel Zucchini, Spinat, Paprika oder Pilze. Du kannst auch das Tomatenmark durch Pesto ersetzen oder Proteinquellen wie Hähnchen, weiße Bohnen oder Thunfisch hinzufügen.
- → Eignet sich dieses Gericht zum Vorkochen?
- Frisch gekocht schmeckt es am besten. Wenn du es vorbereiten möchtest, nutze etwas weniger Flüssigkeit, da sich die Nudeln beim erneuten Erhitzen weiter aufweichen könnten. Beim Aufwärmen einfach noch einen Schuss Wasser oder Sahne hinzufügen.