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Dieses Rezept zeigt, wie man mit nur zwei Zutaten köstlichen Erdbeer-Fudge ganz einfach selbst machen kann. Es ist perfekt, wenn du schnell eine süße Leckerei zaubern möchtest, die trotzdem wunderbar cremig und fruchtig schmeckt.
Ich habe diesen Fudge oft für spontane Gäste gemacht und er kommt immer sehr gut an. Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass es selbst Kinder problemlos mitmachen können.
Zutaten
- Erdbeer-Frosting: aus der Dose sorgt für die cremige Basis des Fudges und gibt ihm die typische Süße und Erdbeernote. Achte darauf, ein qualitativ hochwertiges Frosting ohne künstliche Aromen zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Erdbeer-farbene Candy-Melts: schmelzen leicht und verbinden sich perfekt mit dem Frosting. Am besten wählst du eine Marke, die für guten Schmelz und intensiven Geschmack bekannt ist. Wenn du eine andere Nuance von Rosa bevorzugst, kannst du auch eine andere Farbe der Candy-Melts wählen.
Anleitung
- Schritt 1: Backform vorbereiten:
- Lege eine 8x8 Zoll große Backform mit Backpapier aus und stelle sie beiseite, damit der Fudge später leicht herausgehoben werden kann.
- Schritt 2: Candy-Melts schmelzen:
- Gib die Candy-Melts in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze sie für insgesamt 2 Minuten, wobei du alle 30 Sekunden umrührst, um ein Anbrennen zu verhindern. Sobald die Masse glatt und klümpchenfrei ist, ist sie bereit.
- Schritt 3: Frosting erwärmen:
- Entferne den Deckel und sämtliche Folienreste vom Frosting und erwärme es für 1 Minute in der Mikrowelle.
- Schritt 4: Zutaten vermischen:
- Gieße das heiße Frosting zu den geschmolzenen Candy-Melts und verrühre alles kräftig, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
- Schritt 5: Fudge formen:
- Verteile die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, damit keine Luftblasen bleiben.
- Schritt 6: Kühlen und schneiden:
- Stelle den Fudge für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis er fest ist. Schneide ihn dann in etwa 2,5 cm große Stücke, serviere sie und genieße. Du kannst optional vor dem Kühlen noch bunte Streusel darüberstreuen.
Mein Lieblingselement bei diesem Rezept ist die tolle Farbe und der intensive Erdbeergeschmack, der sofort Erinnerungen an den Sommer weckt. Schon beim Zubereiten steigt einem dieser angenehme Duft in die Nase.
Aufbewahrungstipps
Bewahre den Fudge am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleibt er bis zu zwei Wochen frisch und weich. Wenn du ihn länger lagerst, kannst du ihn bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen oder ein paar Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Zutatenersatz
Wenn du kein Erdbeer-Frosting findest, kannst du auch weißes Frosting nehmen und für den Geschmack einen Tropfen Erdbeer-Extrakt hinzufügen. Für eine etwas cremigere Variante eignet sich gesüßte Kondensmilch als Ersatz für das Frosting, in dem Fall solltest du aber die Menge der Candy-Melts etwas erhöhen. Candy-Melts in anderen Geschmacksrichtungen oder Farben bieten außerdem schöne Variationsmöglichkeiten.
Serviervorschläge
Dieser Erdbeer-Fudge ist ein toller Snack zu Kaffee oder Tee, eignet sich aber auch gut als kleines Geschenk in dekorativen Boxen. Für besondere Anlässe kannst du ihn mit farblich passenden Streuseln oder essbarem Glitzer verzieren. Auch als kleiner Nachtisch auf Partys oder Picknicks kommt er immer gut an.
Wenn der Fudge zu hart aus dem Kühlschrank kommt, lass ihn 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du ihn schneidest, so bricht er nicht so leicht. Lagere den geschnittenen Fudge immer in einem luftdichten Behälter, damit er nicht schnell austrocknet.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange muss Erdbeerfudge kühlen?
Der Erdbeerfudge sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, bis er fest ist.
- → Kann Erdbeerfudge eingefroren werden?
Ja, Erdbeerfudge lässt sich gut einfrieren und hält sich dort bis zu 3 Monate.
- → Gibt es Alternativen zur Erdbeer-Glasur?
Weisse Glasur mit etwas Erdbeeraroma kann als Ersatz genutzt werden.
- → Wie kann man den Erdbeergeschmack intensivieren?
Ein halber Teelöffel Erdbeerextrakt in der Glasur verstärkt das Aroma.
- → Wie bewahrt man Erdbeerfudge am besten auf?
Am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern, damit er frisch bleibt.