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Diese gesunden No Bake Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus und schmecken trotzdem mindestens genauso gut wie das klassische Original. Sie sind schnell gemacht, brauchen keinen Backofen und sind perfekt für alle, die Lust auf eine süße, aber bewusste Leckerei haben.
Ich habe sie zum ersten Mal ausprobiert, als ich eine schnelle Nascherei für Gäste brauchte, und alle waren begeistert, wie lecker und trotzdem leicht sie schmecken.
Zutaten
- 3/4 Tasse natürliche, cremige Erdnussbutter: am besten mit nur Erdnüssen und Salz, damit kein Zucker oder Zusatzstoffe den Geschmack verfälschen
- 1/3 Tasse reiner Ahornsirup: für eine natürliche Süße, die nicht zu aufdringlich ist
- 3 Esslöffel rohes Kakaopulver: sorgt für intensiven Schokoladengeschmack und wertvolle Antioxidantien
- 1/3 Tasse Kokosöl, fest gemessen: gibt Struktur und eine feine, exotische Note
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt: rundet die Aromen ab und sorgt für Tiefe
- 1/2 Teelöffel Salz: hebt die Süße hervor und balanciert den Geschmack
- 1 3/4 Tassen zarte Haferflocken: sie machen die Kekse sättigend und liefern Ballaststoffe
Anleitung
- Schritt 1: Zutaten vermengen:
- Vermischen Sie Erdnussbutter, Ahornsirup, Salz und Kokosöl in einem kleinen Kochtopf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis alles geschmolzen und gut verbunden ist.
- Schritt 2: Kakao und Vanille hinzufügen:
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie Vanilleextrakt sowie das Kakaopulver unter, bis die Masse eine gleichmäßige Farbe und Konsistenz hat.
- Schritt 3: Haferflocken einarbeiten:
- Rühren Sie die Haferflocken zügig unter die warme Masse, damit sich alles gut verbindet.
- Schritt 4: Kekse formen:
- Verwenden Sie einen kleinen Keksausstecher oder zwei Teelöffel, um kleine Portionen auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech zu setzen. Formen Sie die Kekse leicht und drücken Sie die Oberseiten flach, wenn Sie möchten.
- Schritt 5: Kühlen und fest werden lassen:
- Stellen Sie die Kekse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest und schnittfest sind. Anschließend können Sie sie genießen oder für längere Haltbarkeit aufbewahren.
Für mich ist die natürliche Erdnussbutter das heimliche Highlight dieses Rezepts. Ihr cremiges Mundgefühl und die leicht salzige Note machen jeden Bissen zu einem Genuss. Das erste Mal, als ich sie gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es war, so schnell ein leckeres und gesundes Dessert zu zaubern.
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie die Kekse am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie sie auch im Gefrierschrank lagern& dort halten sie bis zu zwei Monate. Vor dem Verzehr einfach kurz auftauen lassen oder direkt gekühlt genießen.
Zutaten-Ersetzungen
Statt Erdnussbutter können Sie auch Mandel- oder Cashewbutter verwenden& diese bringen jeweils eine eigene Geschmacksnote mit. Kokosöl lässt sich durch Kakaobutter oder eine mild schmeckende pflanzliche Margarine ersetzen. Bei rohem Kakaopulver funktioniert auch ungesüßtes Kakaopulver& die Intensität im Geschmack kann dann etwas milder sein.
Serviervorschläge
Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse schwarzem Kaffee oder grünem Tee. Sie sind auch eine tolle Ergänzung zu einem Obstsalat oder als kleine Nascherei zwischendurch bei der Arbeit. Man kann sie leicht als Geschenk verpacken& etwa in einer schönen Dose mit Backpapier getrennt& das macht sie besonders liebenswert.
Ich finde& diese gesunden No Bake Cookies sind eine perfekte Möglichkeit& Genuss mit einem bewussten Lebensstil zu verbinden und schmecken dabei einfach fantastisch – probieren Sie sie aus und überzeugen Sie sich selbst!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse sind im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar und im Gefrierfach bis zu zwei Monate.
- → Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?
Ja, Mandel- oder Cashewbutter eignen sich als Alternativen mit ähnlicher Konsistenz und Geschmack.
- → Sind die Kekse für Veganer geeignet?
Ja, die Zutaten sind pflanzlich, achten Sie nur auf ein veganes Ahornsirup-Label.
- → Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?
Statt Ahornsirup können Agavendicksaft oder Honig verwendet werden, allerdings ändert sich der Geschmack leicht.
- → Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern, um Frische und Form zu erhalten.