Saftige Schokoladenkekse

Diese Texas Sheet Cake Cookies bringen den klassischen Geschmack des Texas Sheet Cakes in eine praktische Keksform. Perfekt für jede Gelegenheit, laden sie mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack und der dicken Schicht aus Schokoladenglasur zum Genießen ein. Ob als Snack zum Kaffee oder zum Teilen auf Partys — diese Cookies sind immer ein Hit.

Ich persönlich liebe besonders den Moment, wenn die noch warme Glasur auf die Cookies gestrichen wird — das verleiht ihnen einen unwiderstehlichen Glanz und Geschmack.

Zutaten

• Cookies: Eine Packung Schokoladen-Kuchenmischung, ich empfehle Devil’s Food für intensiven Kakao
• Cookies: Ein Drittel Tasse Pflanzenöl für die Feuchtigkeit und Bindung der Kekse
• Cookies: Zwei große Eier, sie sorgen für die Struktur und ermöglichen die fluffige Textur
• Cookies: Ein Teelöffel Backpulver, um die Kekse locker zu machen
• Glasur: Viertel Tasse Butter für Reichhaltigkeit und cremige Konsistenz
• Glasur: Zwei Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver für den tiefen Schokoladengeschmack
• Glasur: Ein Drittel Tasse Schlagsahne, die die Glasur geschmeidig macht
• Glasur: Ein Teelöffel Vanilleextrakt als Aroma-Booster
• Glasur: Eineinhalb Tassen Puderzucker für Süße und die richtige Konsistenz der Glasur
• Glasur: Zwei Tassen gehackte Pekannüsse geben Knusprigkeit und eine nussige Note

Anleitung

Schritt 1 Ofen vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (350°F) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht kleben.

Schritt 2 Trockene Zutaten mischen:

Vermengen Sie die Schokoladen-Kuchenmischung und das Backpulver gründlich in einer großen Schüssel.

Schritt 3 Feuchte Zutaten hinzufügen:

Gießen Sie das Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie die Eier in die Mischung. Rühren Sie mit einem stabilen Löffel alles gut durch, bis ein dicker Teig entsteht.

Schritt 4 Kekse formen:

Formen Sie mit einem kleinen Kekslöffel etwa gleich große Teigportionen und setzen Sie diese mit Abstand von etwa 5 cm auf die Backbleche, da sie sich beim Backen ausbreiten.

Schritt 5 Backen:

Backen Sie die Kekse für 8-10 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, das Innere aber weich. Lassen Sie die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen.

Schritt 6 Glasur vorbereiten:

Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf. Fügen Sie Sahne und Kakaopulver hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Mischung entstanden ist.

Schritt 7 Vanille und Puderzucker einrühren:

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie zuerst den Vanilleextrakt, dann nach und nach den Puderzucker ein, bis die Glasur glatt und streichfähig ist. Bei Bedarf etwas mehr Sahne hinzufügen.

Schritt 8 Pekannüsse unterrühren:

Mischen Sie die Hälfte der gehackten Pekannüsse unter die Glasur.

Schritt 9 Kekse glasieren:

Bestreichen Sie die abgekühlten Kekse großzügig mit der Glasur.

Schritt 10 Restliche Pekannüsse verteilen:

Streuen Sie die restlichen Pekannüsse über die noch feuchte Glasur und drücken Sie sie leicht an.

Schritt 11 Glasur fest werden lassen:

Lassen Sie die Glasur 20 bis 30 Minuten trocknen, bevor Sie die Kekse servieren.

Beim Backen und Genießen dieser Cookies entstehen unvergessliche Familienmomente, die durch den gemeinsamen Duft und Geschmack verbunden werden.

Lagerungstipps

Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu einer Woche frisch und saftig. Achten Sie darauf, dass die Glasur vollständig fest ist, bevor Sie die Kekse stapeln, um ein Verkleben zu vermeiden. Im Kühlschrank gelagert, verlängert sich die Haltbarkeit zwar, die Cookies werden dann aber leicht fester.

Zutatenersatzmöglichkeiten

Keine Pekannüsse zur Hand? Walnüsse sind ein leckerer Ersatz und passen ebenfalls sehr gut. Bei Nussallergien kann die Glasur auch ohne Nüsse zubereitet werden, so bleibt er trotzdem schokoladig und saftig. Für Schokofans empfiehlt sich ein Zusatz von Schokostückchen im Teig, das sorgt für kleine schmelzende Überraschungen beim Kauen.

Serviervorschläge

Diese Cookies sind ein Genuss mit einem Glas kalter Milch oder einem starken Kaffee. Ideal auch als süßer Abschluss zu einem Grillabend oder unkomplizierter Nachtisch bei Familienfeiern. Für besondere Anlässe kann man die Kekse auch hübsch auf einer Platte anrichten und mit frischen Beeren dekorieren.

Mit diesen Tipps und dem leckeren Rezept gelingen Ihnen Texas Sheet Cake Cookies, die nicht nur schokoladig und saftig sind, sondern auch mit einer nussigen Glasur begeistern. Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie bewahrt man die Kekse am besten auf?

Die Kekse bleiben am frischesten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur und sind bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann man die Kekse einfrieren?

Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Wichtig ist, dass sie vollständig ausgekühlt und die Glasur fest ist, bevor sie gefriergeeignet verpackt werden.

→ Wie sorgt man für eine cremige Glasur?

Die Glasur wird warm zubereitet und sollte beim Verteilen noch flüssig sein. Falls sie zu fest wird, kurz vorsichtig erwärmen und verrühren.

→ Kann man die Pecannüsse ersetzen?

Ja, Walnüsse eignen sich gut als Alternative oder man lässt die Nüsse einfach weg, wenn eine Allergie vorliegt.

→ Wie erkennt man den perfekten Backzeitpunkt?

Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder fest sind, das Innere aber noch weich und saftig bleibt.

→ Lässt sich der Teig vorbereiten?

Ja, der Teig kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und später gebacken werden.