Erdbeer Käsekuchen Rollen

Empfohlen in Lass uns etwas Wunderbares backen.

Füllung mischen, Erdbeeren vorbereiten, Kekskrümel anrichten. Alles in Crêpes schichten, einrollen und kaltstellen. Danach in hübsche Scheiben schneiden.
Maria Author
Aktualisiert am Wed, 30 Jul 2025 13:19:33 GMT
Süße Erdbeer Käsekuchen Rollen Pinnen
Süße Erdbeer Käsekuchen Rollen | rezepteschatz.de

Stell dir vor, ein cremiges Käsekuchen-Häppchen landet zusammen mit fruchtigen Erdbeeren in einer zarten Crêpe und bekommt dann noch knusprige Butterkeks-Streusel verpasst. Diese Erdbeer-Käsekuchen-Röllchen sind die leckerste Mischung aus drei Lieblingen – und machen richtig was her. Das Zusammenspiel aus mild, süß und ein bisschen frisch-säuerlich macht diese Nascherei einfach unvergesslich.

Die Idee kam an einem heißen Sommertag, als ich mich beim Familienfest nicht zwischen Käsekuchen oder Erdbeerkuchen entscheiden konnte. Die glänzenden Augen nach dem ersten Probieren sagten alles – seitdem werden sie zu jedem Anlass gewünscht.

Wichtige Zutaten

  • Frischkäse: Rundum streichzart wird’s mit Vollfett-Frischkäse, der gerade nicht mehr kalt ist
  • Erdbeeren: Achte auf rote, duftende und feste Beeren
  • Dünne Crêpes: Sie sollten schön biegsam sein und sich leicht aufrollen lassen
  • Butterkeks-Streusel: Entweder fix selbst gemacht aus Butterkeksen oder einfach gekauft
  • Sahne: Je fetter, desto besser hält die Füllung später

Ausführliche Anleitung

Füllung zubereiten
Frischkäse weich rühren, bis alles ganz glatt ist
Puderzucker und Vanille langsam unterheben
Sahne extra steif schlagen
Vorsichtig alles zusammenmischen
Ab in den Kühlschrank, eine halbe Stunde ruhen lassen
Erdbeeren vorbereiten
Erst richtig abwaschen und dann gut trocknen
Klein und möglichst gleichmäßig schneiden
Wem’s zu sauer ist, einfach ein bisschen Zucker drüber
Mit Küchenpapier nochmal trocken tupfen, falls nötig
Röllchen zusammenbauen
Crêpe auf die Arbeitsfläche legen
Füllung dünn verstreichen
Erdbeerstücke darauf verteilen
Mit Butterkekskrümeln bestreuen
Von einer Seite straff aufrollen
Mit Folie umwickeln und kaltstellen
Zum Anrichten
Röllchen mindestens zwei Stunden kaltstellen, damit sie fest werden
Mit einem scharfen Messer ca. daumendicke Scheiben schneiden
Auf einem schönen Teller anrichten
Mit Minze und Erdbeeren garnieren
Einfache süße Erdbeer-Käsekuchen-Röllchen Pinnen
Einfache süße Erdbeer-Käsekuchen-Röllchen | rezepteschatz.de

Mit der Zeit hab ich rausgefunden: Hier bringt’s Geduld echt. Einmal wollte ich zu schnell fertig werden und alles war eine ziemliche Sauerrei (aber trotzdem lecker). Seitdem weiß ich: Jeder Schritt braucht einfach seine Zeit – dann klappt’s auch mit den hübschen Stücken.

Häufige Probleme und schnelle Tipps

Ist die Füllung zu weich? Einfach noch ein bisschen Frischkäse einrühren, bis sie fest genug ist. Reißen die Crêpes ein, kannst du sie kurz erwärmen oder beim Füllen vorsichtiger sein.

Vorbereiten und aufbewahren

Noch besser schmecken sie, wenn sie über Nacht durchziehen. Im Kühlschrank halten sie locker einen Tag. Immer gut abdecken, sonst werden die Crêpes trocken.

Erdbeer-Küchlein Pinnen
Erdbeer-Küchlein | rezepteschatz.de

Ich hab diese Röllchen schon zu Geburtstagen, Hochzeiten oder einfach beim Sonntagsessen gemacht. Es macht einfach Freude, wenn jeder beim ersten Bissen strahlt – dafür lohnt sich die Mühe jedes Mal wieder.

Die schönste Erinnerung? Als ich meiner Nichte gezeigt habe, wie’s geht. Ihr konzentrierter Blick beim Erdbeeren legen und der Stolz, als das erste schöne Röllchen fertig war – genau deshalb liebe ich’s, solche Sachen weiterzugeben. Das sind die Momente, wegen denen ich in der Küche stehe.

Mit diesen Röllchen hab ich gelernt: Für besondere Desserts muss man manchmal einfach was Neues probieren. Altes kombinieren, damit’s aufregend und trotzdem vertraut ist. Ob für Feiern oder zum Laune-Aufhellen – mit diesen Erdbeer-Käsekuchen-Röllchen zauberst du jedem ein Lächeln ins Gesicht.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich diese im Voraus machen?
Ja! Bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und kühlen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
→ Kann ich gefrorene Erdbeeren nehmen?
Frische schmecken besser, aber aufgetaute, gefrorene Erdbeeren gehen auch. Gut abtropfen lassen, damit die Rollen nicht durchweichen.
→ Was, wenn ich keine Crêpes finde?
Dünne Scheiben Sandkuchen verwenden oder selbst Crêpes machen. Auch fertig gekaufte aus der Obstabteilung eignen sich hervorragend.
→ Warum werden meine Rollen beim Schneiden unordentlich?
Mindestens eine Stunde kühlen und ein sehr scharfes Messer verwenden. Das Messer zwischen den Schnitten reinigen, um schöne Stücke zu erhalten.
→ Kann man diese einfrieren?
Nicht zu empfehlen, da sich die Konsistenz der Füllung und der Erdbeeren beim Auftauen verändert. Besser frisch genießen.

Erdbeer Käsekuchen Rollen

Zarte Käsekuchen-Füllung, kombiniert mit frischen Erdbeeren und Keksbröseln, eingerollt in dünne Crêpes für ein elegantes Dessert.

Vorbereitungszeit
20 Minuten
Garzeit
~
Gesamtzeit
20 Minuten
Von: Maria

Kategorie: Süße Küche

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Amerikanisch

Ergibt: 12 Portionen (24 Stück)

Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

→ Creme-Füllung

01 225 g Frischkäse, weich
02 60 ml Schlagsahne
03 4 Esslöffel feiner Zucker
04 1 Teelöffel Vanillearoma

→ Erdbeerschicht

05 200 g frische Erdbeeren, klein gewürfelt
06 2 Esslöffel feiner Zucker

→ Keks-Krümel

07 180 g zerkleinerte Butterkekse oder Löffelbiskuits
08 50 g geschmolzene ungesalzene Butter

→ Zusammenstellung

09 6 große Crêpes oder dünne Kuchenböden
10 Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

Schritt 01

Frischkäse, Zucker und Vanille glatt rühren. Schlagsahne separat steif schlagen und behutsam unter die Käsemischung heben.

Schritt 02

Gewürfelte Erdbeeren mit Zucker vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 03

Die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter gut vermischen, bis es einer nassen Sandmischung ähnelt.

Schritt 04

Jeden Crêpe mit einer Schicht Creme, Krümeln und Erdbeeren belegen. Fest einrollen, sodass eine sushiartige Form entsteht.

Schritt 05

Die Röllchen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen. In 2,5 cm breite Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.

Hinweise

  1. Gut durchkühlen lassen, damit die Röllchen sauber geschnitten werden können.

Benötigte Utensilien

  • Elektrischer Mixer
  • Frischhaltefolie
  • Scharfes Messer

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Enthält Milchprodukte (Frischkäse, Schlagsahne, Butter)
  • Enthält Gluten (bei der Verwendung von Löffelbiskuits)