Erdbeer-Schoko-Küsse

Eine leckere Mischung aus süßer Erdbeere und leckerer Schokolade macht diese unwiderstehlichen Kekse zum Highlight jeder Feier. Die fluffigen rosafarbenen Küchlein haben einen soften Biss und bekommen als Krönung einen Schokokuss in die Mitte gedrückt. Da du nur eine fertige Backmischung brauchst, sparst du dir viel Stress in der Küche und kannst dich voll aufs Backen freuen statt dich mit komplizierten Schritten rumzuschlagen.

Mein erster Versuch mit diesen Keksen war für die Valentinstagsfeier in der Grundschule. Die Kids haben gestrahlt, als sie die bunten Kekse mit der Schoko-Mitte entdeckt haben – ab da wollten sie die jedes Jahr wieder. Inzwischen werden sie das ganze Jahr über verlangt. Manche Leckereien sind einfach immer ein Hit!

Beste Zutatenwahl

• Erdbeer-Kuchenmischung: Sorgt für den besonderen Geschmack und das flotte Rosa – am besten eine bekannte Marke nehmen
• Pflanzenöl (frisch): Macht die Kekse schön saftig, ranziges Öl lieber weglassen
• Grosse Eier: Zimmertemperatur ist super, dann geht alles leicht zusammen
• Weizenmehl: Gibt die perfekte Konsistenz – nach Gefühl und nicht zu prall ins Maßlöffelchen drücken
• Normaler Zucker: Für die Kruste zum Wälzen, gibt einen schönen Knack und Glanz

Fixe Backschritte

Los geht's:

Erstmal Öl und Eier cremig verrühren, damit alles schön gleichmäßig wird.

Mixes dazu:

Jetzt Backmischung und Mehl nach und nach einrühren, bis es überall gleichmäßig hell-rosa ist.

Teig fertigstellen:

Mit etwas Milch den Teig zusammenbringen, nur so viel wie nötig mischen.

Rollen & Wälzen:

Kleine Kugeln formen und im Kristallzucker rollen, damit sie glitzern.

Kühlen nicht vergessen:

Ab mit dem Teig in den Kühlschrank, dann wird er perfekt beim Backen.

Schokoküsse drücken:

Die warmen Kekse direkt mit Schokoküssen verzieren, solange sie noch weich sind.

Pinnen

Beim gemeinsamen Backen mit meiner Tochter hab ich gelernt – Geduld zahlt sich aus. Wie sie ganz gewissenhaft die Schokoküsse in die warmen Kekse gedrückt hat, hat die kleinen Details noch besonderer gemacht.

Genuss Ideen

Wenn du was hermachen willst, stapel die Kekse auf einer Etagere mit ein paar frischen Erdbeeren und Minzblättern dazu. Auf Partys sind Kekslollis im Deko-Blumentopf ein Knaller. Sie passen auch top in Geschenkboxen oder als kleines Extra zum Valentinstag.

Bunte Abwandlungen

Bock auf Abwechslung? Probier’s mal mit Rührkuchenmischung in Red Velvet für tiefrote Kekse oder mit Zitronenkuchenmischung für einen frischen Kick. Statt Schokoküssen gehen auch Karamellpralinen oder weiße Schokolade. Für extra Farbe die Kekse einfach in buntem Zucker wälzen – passend zum Anlass.

So bleiben sie frisch

Lagere die Kekse luftdicht bei Zimmertemperatur, dann halten sie sich locker fünf Tage frisch. Stapel sie vorsichtig mit Butterbrotpapier dazwischen, damit die Schokoküsse ganz bleiben. Du willst sie noch länger aufheben? Die ungefüllten Kekse kannst du bis zu drei Monate einfrieren und die Schokoküsse erst vorm Servieren draufsetzen.

Nach unzähligen Backsessions mit den Erdbeer-Schoko-Keksen kann ich sagen: Sie sind viel mehr als nur ein Valentinstagssnack. Diese kleinen rosa Wunder machen einfach glücklich und zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Der Mix aus fluffigem Teig und Schokolade ist ein echter Stimmungsaufheller.

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Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Kühlzeit auslassen?

Lieber nicht - die Kühlzeit verhindert, dass die Kekse zerfließen und sorgt für eine schöne, dickere Form.

→ Geht auch ein anderer Kuchenmix?

Ja! Probier es mit Schoko-, Vanille- oder anderen Sorten, die mit Schokoküssen schmecken.

→ Warum schmelzen meine Schokoküsse?

Lass die Kekse 1–2 Minuten abkühlen, bevor du die Küsse draufsetzt. Aber nicht zu lange warten, sonst haften sie nicht.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, frier sie bis zu 3 Monate ein. Lege dabei Wachspapier zwischen die Lagen.

→ Brauch ich wirklich einen Kekslöffel?

Nein, du kannst auch einfach zwei Esslöffel verwenden, falls du keinen Löffel der Größe #30 hast.