Würziger Fleischzopf backen

Dieses Rezept zeigt, wie man einen köstlichen Fleischeszopf aus Croissantteig zubereitet, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus verschiedenen Fleischsorten und Käse. Ideal für Fleischliebhaber, die eine herzhafte und schnell zubereitete Mahlzeit suchen.

Ich habe diesen Fleischeszopf schon mehrfach für Familientreffen gebacken, er kommt immer super an und ist im Nu weggefuttert. Die Kombination von knusprigem Teig und herzhaft-fleischiger Füllung begeistert mich jedes Mal aufs Neue.

Zutaten

• Eine Rolle gekühlter Croissantteig: am besten von einer bewährten Marke wie Pillsbury für besten Geschmack und einfache Verarbeitung
• 115 Gramm Frischkäse: weich – sorgt für Cremigkeit und verbindet die Zutaten miteinander
• 120 ml gekochte, zerbröselte Wurst: gibt Würze und saftige Fleischigkeit
• 90 Gramm geriebener Mozzarella: für angenehmen Schmelz und milde Würze
• 90 Gramm geriebener Cheddar: bringt kräftigen Geschmack und einen schönen Farbkontrast
• 90 Gramm zerbröselter Speck: sorgt für knusprige Textur und intensives Aroma
• 120 ml gewürfelter Schinken: rundet den Fleischmix ab und sorgt für zusätzlichen Geschmack
• 120 ml gewürfelter Peperoni: bringt eine leichte Schärfe ins Gericht
• Ein Teelöffel Pfeffer: für die würzige Schärfe
• Ein Teelöffel getrockneter Oregano: für einen mediterranen Duft
• 250 ml Pizzasauce zum Dippen: verleiht dem Gericht den letzten Schliff

Anleitung

Teig vorbereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor. Öffnen Sie den Croissantteig und legen Sie ihn auf ein Backblech. Drücken Sie alle Nähte zusammen, sodass ein großer rechteckiger Teig entsteht.

Streifen schneiden:

Schneiden Sie auf beiden Längsseiten etwa ein Zentimeter breite Streifen, dabei in der Mitte eine breite Fläche lassen. Diese wird später mit der Füllung bedeckt.

Füllung mischen:

Vermengen Sie Frischkäse, Mozzarella, Cheddar, Wurst, Speck, Schinken und Peperoni mit Pfeffer und Oregano in einer Schüssel, bis eine cremige, gut vermischte Masse entsteht.

Füllen und flechten:

Legen Sie die Füllung in die Mitte des Teiges. Schlagen Sie abwechselnd die Streifen von rechts und links über die Füllung, sodass ein Zopf entsteht.

Backen:

Backen Sie den Fleischeszopf bei 190 Grad im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Servieren:

Etwas abkühlen lassen, in acht Stücke schneiden und mit Pizzasauce servieren.

Mein Lieblingsbestandteil ist der Speck, da er nicht nur Würze bringt, sondern nach dem Backen schön knusprig bleibt. Ein besonderer Moment war, als ich das Rezept das erste Mal für einen Spieleabend vorbereitet habe und alle begeistert waren von der Kombination aus herzhaft und unkompliziert.

Lagerungstipps

Am besten den Fleischeszopf nach dem Abkühlen luftdicht verpacken und im Kühlschrank lagern. Dort hält er sich 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen geben, so bleibt der Teig knusprig.

Zutatenersatz

Anstelle von Peperoni können Sie auch Chorizo oder Salami verwenden, um eine alternative Schärfe zu erzielen. Frischkäse kann durch Ricotta ersetzt werden für eine mildere, buttrige Füllung. Für Vegetarier ist eine Variante mit geräuchertem Tofu und Paprika möglich.

Serviervorschläge

Der Fleischeszopf passt super zu einem frischen grünen Salat oder Ofengemüse. Zum Dippen empfehle ich neben Pizzasauce auch etwas scharfe Barbecue-Sauce oder einen cremigen Knoblauchdip.

Dieses Rezept begeistert durch seine Vielseitigkeit und das Zusammenspiel intensiver Aromen. Es eignet sich sowohl für schnelle Mahlzeiten unter der Woche als auch für gesellige Runden mit Freunden und Familie. Ein echter Klassiker für alle Fleischliebhaber!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Fleischsorten passen in den Zopf?

Eine Kombination aus gebratener Wurst, Speck, Schinken und Peperoni sorgt für intensiven Geschmack.

→ Kann man den Käse austauschen?

Ja, Mozzarella und Cheddar können durch andere schmelzende Käsesorten ersetzt werden.

→ Wie sollte der Teig vorbereitet werden?

Die Hörnchenteig-Rolle wird zu einem Rechteck ausgerollt und die Nahtstellen zusammengedrückt.

→ Wie wird der Zopf geflochten?

Seitlich werden Streifen eingeschnitten, die abwechselnd über die Füllung gelegt werden.

→ Bei welcher Temperatur wird gebacken?

Der Zopf wird bei 190 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten gebacken.