Köstliche Steak Tortellini mit Parmesan

Suchst du ein flottes Steak-Abendessen mit kräftigem Geschmack und einer sättigenden Wendung? Dann wird dieses Knoblauch-Parmesan-Steak-Tortellini-Gericht bald zu deinem Favoriten. Alles wird auf einer Grillplatte zubereitet - schnell gekocht mit minimalem Aufwand beim Aufräumen, und das Ergebnis ist bei jedem Bissen purer Genuss. Steakwürfel vermischen sich mit karamellisierten Zwiebeln, zartem Zucchini, leicht angerösteten Kirschtomaten und fluffigen Käse-Tortellini, alles umhüllt von einer cremigen Parmesan-Knoblauch-Soße, die jeden Gabelbissen besonders macht.

Ich hab das zum ersten Mal an einem Freitagabend nach einer langen Woche gemacht und es fühlte sich direkt wie ein Restaurant-Essen in meiner eigenen Küche an. Jetzt wünscht sich meine Familie das Gericht zu Geburtstagen und faulen Sonntagen, weil es einfach immer ein Volltreffer ist.

Zutaten

• Rindersteaks: Zarte, saftige Stücke wie Ribeye oder Rumpsteak eignen sich am besten für Würfel und schnelles Braten, achte auf gute Marmorierung
• Avocadoöl oder Olivenöl: Hitzebeständiges Öl hilft, eine schöne Bräunung bei Steak und Gemüse zu erzielen
• Zwiebel: Süße oder gelbe Zwiebeln karamellisieren wunderbar für mehr Geschmack
• Zucchini: Sorgt für Feuchtigkeit und eine frische grüne Note, nimm feste, makellose Zucchini
• Kirschtomaten: Ihre natürliche Süße kommt beim Anbraten raus und sie behalten ihre Form gut auf der Grillplatte, wähle pralle, glänzende Tomaten
• Tiefgefrorene Käse-Tortellini: Praktisch aus der Tüte und käsig-reichhaltig in einem, achte auf gute Marken mit echtem Käse als Füllung
• Wasser: Hilft beim Dampfgaren der Tortellini direkt auf der Grillplatte, am besten gefiltertes Wasser
• Geriebener Parmesan: Salzig und nussig, verleiht den letzten Geschmacksschliff, verwende frisch geriebenen für besseres Schmelzen
• Knoblauch-Parmesan-Soße: Bringt kräftigen Knoblauch- und Parmesangeschmack, du kannst auch deine Lieblings-Knoblauchsoße verwenden
• Knoblauch-Butter-Gewürzmischung: Schichtet würzige Butter-Knoblauch-Kräuter, wähle eine Gewürzmischung mit duftendem Aroma ohne künstliche Zutaten

Anleitung

Zutaten vorbereiten:

Schneide die Steaks in mundgerechte Stücke für gleichmäßiges Garen. Schneide die Zucchini in Halbmonde oder kleine Stücke. Die Zwiebel dünn schneiden für süße Karamellisierung.

Gemüse anbraten:

Erhitze deine Grillplatte bei mittlerer Hitze und gieße einen Esslöffel Avocado- oder Olivenöl darauf. Füge die geschnittenen Zwiebeln, Zucchini und Kirschtomaten hinzu und verteile sie gleichmäßig. Streue großzügig Knoblauch-Butter-Gewürz darüber und lass alles ein paar Minuten ohne Rühren brutzeln, damit das Gemüse goldbraun wird.

Steak anbraten:

Schiebe das Gemüse zur Seite und gib die Steakwürfel auf die heiße Grillplatte. Würze das Fleisch mit mehr Knoblauch-Butter-Gewürz und verteile die Stücke in einer Schicht. Lass das Steak etwa zwei Minuten ungestört braten, damit sich eine gute Kruste bildet, dann wenden und weitergaren bis zur gewünschten Garstufe.

Tortellini dämpfen:

Gib die gefrorenen Käse-Tortellini direkt auf einen freien Bereich der Grillplatte. Gieße etwa eine viertel bis halbe Tasse Wasser über die Tortellini und decke sie schnell mit einer Grillhaube oder einer großen Metallschüssel ab. Lass sie drei bis fünf Minuten dämpfen oder bis die Nudeln zart und durchgehend heiß sind.

Tortellini mit Soße verfeinern:

Wenn die Tortellini fertig sind, nimm die Abdeckung weg und träufle Knoblauch-Parmesan-Soße darüber. Schwenke alles auf der Grillplatte, damit die Nudeln gleichmäßig benetzt werden und die Soße durcherwärmt. Jetzt kannst du die Tortellini von der Hitze nehmen.

Fertigstellen und servieren:

Gib dem Steak und dem Gemüse einen letzten Schwenk, damit alles karamellisiert und intensiv gefärbt ist. Schichte die soßigen Tortellini in Schüsseln oder auf einer Platte und belege sie mit dem brutzelnden Steak und Gemüse. Zum Schluss mit geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.

Zucchini ist der heimliche Held in diesem Gericht, ich mag wie er die Aromen aufsaugt und jedem Bissen eine frische Note zwischen all dem Knoblauch und Käse gibt. Dieses Essen erinnert mich an Sommerabende, an denen ich mit meinen Kindern grillte und wir alles, was gut aussah, zu einer großen Familienmahlzeit zusammenwarfen.

Aufbewahrungstipps

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage auf. Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle mit etwas Wasser erhitzen, damit die Nudeln zart bleiben. Wenn du Meal Prep planst, kannst du Soße und Käse getrennt halten und sie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen für beste Konsistenz und Geschmack.

Zutatenvariationen

Tausche Steak gegen Hähnchen für eine leichtere Option oder verwende Portobello-Pilze für eine vegetarische Variante. Jede kurze Nudelform funktioniert zur Not, obwohl Käse-Tortellini es besonders cremig machen. Für die Soße kannst du eine selbstgemachte Mischung aus weicher Butter, Knoblauch, einem Schuss Sahne und geriebenem Parmesan verwenden, falls du keine Fertigsoße findest.

Serviervorschläge

Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder gebratener Spargel für Frische. Warmes Knoblauchbrot nimmt die käsige Soße wunderbar auf. Für Gäste serviere das Steak-Tortellini auf einer großen Platte im Familienformat und lass jeden zugreifen.

Kultureller Hintergrund

Dieses Rezept lässt sich von italienisch-amerikanischen Comfort-Food-Klassikern inspirieren und kombiniert Vorrats-Nudeln mit Steakhouse-Aromen. Die Knoblauch-Parmesan-Soße erinnert an beliebte Restaurant-Vorspeisen, verwandelt sich hier aber in ein herzhaftes Hauptgericht.

Jahreszeitliche Anpassungen

Füge im Winter geröstete rote Paprika oder Artischockenherzen für extra Reichhaltigkeit hinzu. Im Sommer kannst du frische Kirschtomaten und gegrillten Mais verwenden. Versuche Baby-Spinat oder Grünkohl, direkt am Ende eingerührt für einen Boost an Blattgemüse.

Erfolgsgeschichten

Ein Freund hat eine doppelte Portion für ein Geburtstagsessen gemacht und am Ende des Abends war kein einziger Bissen übrig – Kinder wie Erwachsene baten um Nachschlag und nahmen das Rezept mit nach Hause.

Tiefkühlvariante

Friere gekochtes Steak und Gemüse getrennt von den Tortellini und der Soße ein. Auftauen und sanft auf dem Herd erwärmen, Soße und Käse erst am Ende dazugeben für diesen frischen, cremigen Geschmack.

Diese Steak-Tortellini kommen so mühelos zusammen und fühlen sich wirklich besonders an. Die Kombination aus Vorrats- und Kühlschrankfavoriten macht es zum idealen, beeindruckenden Abendessen für unter der Woche oder zur unkomplizierten Festmahlzeit.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welches Steak eignet sich am besten für diese Zubereitungsart?

Rumpsteak ist wegen seiner Zartheit und dem Geschmack beim schnellen Anbraten ideal. Ribeye oder Sirloin funktionieren auch gut.

→ Kann ich frische statt gefrorene Tortellini verwenden?

Klar, frische Tortellini garen noch schneller. Behalte sie im Auge und nimm weniger Wasser und kürzere Garzeit.

→ Gibt es eine Alternative zur Parmesan-Knoblauch-Soße?

Selbstgemachte Mischungen aus geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch und geriebenem Parmesan bringen ein ähnliches Geschmackserlebnis.

→ Wie vermeide ich, dass das Steak zu stark durchgart?

Schneide das Steak in Würfel und gib es auf die Grillplatte, nachdem das Gemüse weich wird. Nur bis zum gewünschten Gargrad braten für saftige Bissen.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Zucchini und Kirschtomaten sorgen für Frische, aber Paprika, Pilze oder Spinat können auch leckere Ergänzungen sein.