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Diese schokoladigen Brownies lassen dich einfach mal kurz abtauchen. Das cremige, saftige Innere, dieser glänzende Schokoguss oben drauf – das ist ein Schokotraum zum Reinbeißen. Da schmelzen Schokoladenfans nur so dahin.
Unwiderstehliche Schoko-Köstlichkeit
Jeder little Happen bringt Hardcore-Schoko-Feeling. Innen schön klitschig, überall zart schmelzende Schokostückchen, oben drauf ein seidiger Guss. Kein Wunder, dass sie so schnell weg sind.
Was Du Brauchst
- Butter: 120 Gramm geschmolzen – für richtig Geschmack.
- Öl: 120 Milliliter – damit’s nicht trocken wird.
- Zucker: Je 200 Gramm Zucker weiß und braun gibt Tiefe.
- Eier: 4 große – sorgen für die Form.
- Vanille: 2 Teelöffel für ein feines Aroma.
- Salz: Ein halber Teelöffel macht’s rund.
- Mehl: 130 Gramm für schöne Konsistenz.
- Kakao: 100 Gramm für die volle Schokodröhnung.
- Schokostückchen: Eine halbe Tasse für extra schmelzende Momente.
Los geht’s mit dem Backen
- Nochmal Checken
- Ofen auf 175 Grad vorheizen, Blech mit Backpapier fertig machen.
- Mix Nass
- Butter, Öl und beide Zucker gut mit dem Schneebesen verrühren.
- Eier dazu
- Nach und nach Eier rein, Vanille ganz zum Schluss untermixen.
- Trockene Sachen
- Mehl, Kakao, Salz durchsieben und locker unterrühren.
- Letzter Schliff
- Schokostückchen rein, Masse aufs Blech und glatt streichen.
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Beim Backen Zugucken
Nach ungefähr 30 Minuten: Stäbchentest! Es sollen noch feuchte Krümel dran sein. Erst komplett abkühlen lassen, bevor du weiter machst. Geduld zahlt sich hier sowas von aus.
Cremiger Guss
Sahne erhitzen, über Schokolade geben, zwei Minuten warten. Dann rühren, bis alles schön glänzt – das ist dekadenter Genuss pur.
Mach Sie Hübsch
Guss schön verstreichen, extra Schokoladenstücke oder Nüsse drüber. Sieht aus wie vom Profi.
Das i-Tüpfelchen
Guss erst fest werden lassen, dann in Stücke schneiden. Zwischendrin das Messer abwischen, so sehen die Brownies immer schick aus.
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Fudgy Trick
Nicht zu lange backen – das ist das Geheimnis fürs saftige Innere. Das Stäbchen muss noch feuchte Brösel zeigen, nicht ganz sauber rauskommen.
Guss-Geheimnis
Die Sahne muss richtig heiß sein, damit die Schokolade perfekt schmilzt. Locker rühren, keine Luft reinschlagen, sonst bleibt sie schön spiegelglatt.
Servieren mit Herz
Kurz aufwärmen, dazu Eiscreme oder Sahne. Ein bisschen Puderzucker für die Extra-Portion Wow.
Bleiben lange frisch
Drei Tage bei Zimmertemperatur, im Kühlschrank halten sie eine Woche. Stücke einwickeln und einfrieren – immer was für den akuten Schokohunger auf Vorrat.
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Mach Sie Einzigartig
Nüsse, Trockenfrüchte oder grobes Salz oben drauf geben. Probier auch mal weiße oder Zartbitterschokolade aus – so wird’s ganz nach deinem Geschmack.
Süße Mitte
Jedes Stück hat etwa 250 Kalorien pures Glück. Genau die richtige Portion Verwöhnung.
Schoko-Paradies
Diese Brownies sind einfach schokoladenecht ein Traum. So fudgy, reich und glänzend – genau so müssen sie sein.
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum Butter und Öl zusammen verwenden?
Butter sorgt für den Geschmack, während Öl die Brownies schön saftig hält. Die Kombi liefert den besten Genuss.
- → Wann sind die Brownies fertig?
Stäbchentest: Es sollten nur feuchte Krümel dran kleben, kein roher Teig. Bewahre den saftigen Kern, nicht überbacken!
- → Warum muss die Ganache fest werden?
Das Aushärten macht das Schneiden leichter und verleiht den Brownies eine schöne, feste Oberfläche.
- → Kann ich die Brownies einfrieren?
Klar! Bis zu 3 Monate in Folie gewickelt. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- → Was macht Brownies saftig statt fluffig?
Mehr Fett als Mehl und die Zugabe von Schokostückchen sorgen für die dichte, saftige Konsistenz statt eines kuchenartigen Ergebnisses.
Fazit
Genussvolle Schokoladen-Brownies mit reichem Kakao, Schokostückchen und eleganter Ganache. Für jeden, der es schokoladig und besonders mag.