Frischer Hähnchensalat

Bei uns im Garten kommt echt Sommerstimmung auf, wenn ich diese Grillspieße mit Gemüse mache – das ist mein absoluter Favorit, wenn Freunde spontan vorbeischauen. Wenn das Hähnchen auf dem Rost landet, taucht sofort jeder draußen auf und fragt, wann’s endlich losgeht mit dem Essen. Ich schwör, diese gegrillten Spieße auf frischen Salatblättern sind einfach unschlagbar gut.

Hab’s letztens beim Abendessen für ein paar Freunde gemacht, da wollte mein Kumpel Mike gar nicht mehr gehen, ohne das Dressing-Rezept zu bekommen. Der steht da voll drauf!

Frische Zutaten

• Hähnchenbrust: schneid sie gleichmäßig, dann garen sie perfekt
• Eine BBQ-Soße deiner Wahl: nimm ruhig was Gutes
• Frische Kräuter fürs Dressing: getrocknete sind nicht das Wahre
• Zarte Maiskolben: angrillen für ordentlich Röstaroma
• Reife Avocados: machen alles besser
• Knackiger Römersalat: bleibt auch mit warmem Belag frisch

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Ausführliche Schritte

Schritt 1:

Schneid erst mal das Hähnchen in gleichmäßige Stücke – so wird alles schön saftig. Spieße sie dann locker auf.

Schritt 2:

Misch das Marinade zusammen: einfach Öl, Gewürze und BBQ-Soße. Lass das Hähnchen darin mindestens 20 Minuten durchziehen.

Schritt 3:

Währenddessen mixt du schnell das Ranch-Dressing. Mein Tipp: Das Ei muss unten im Glas liegen, bevor du mixerst – so wird’s mega cremig.

Schritt 4:

Jetzt den Grill richtig heiß werden lassen. Die Grillstreifen sind nicht nur hübsch – die bringen richtig Geschmack rein.

Schritt 5:

Leg zuerst den Mais auf den Grill, dauert am längsten. Dann kommen die Hähnchenspieße dazu und streiche ab und zu mehr BBQ-Soße drüber.

Beim ersten Mal ging’s schief – hab die Spieße nicht eingeweicht und sie sind abgefackelt. Macht nicht denselben Fehler!

So bekommst du die Grillstreifen

Pinsel das Grillrost vorher kurz mit etwas Öl ein – klappt super, klebt nicht an.

Kannst du super vorbereiten

Das Dressing schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch besser. Gemüse kannst du locker am Tag davor schon schnippeln. Kurz vor dem Essen einfach alles grillen und zusammenwerfen.

Für viele Leute

Du willst mehr machen? Einfach alles verdoppeln und der Reihe nach grillen. Funktioniert richtig gut.

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Tipps vom Profi

• Schneid das Fleisch ungefähr gleich groß
• Lass die Spieße ruhig mal in Ruhe liegen – erst dann gibt’s coole Grillmuster
• Kost das Dressing ab und pass die Kräuter an
• Avocado kommt ganz zum Schluss drauf – bleibt dann schön

Hab das Gericht schon gefühlt tausendmal gemacht – bei meinen Leuten immer ein Hit. Dieses Zusammenspiel aus warmem Hähnchen und kühlem, frischem Salat haut einfach rein. Und das Ranch-Dressing? Mach lieber gleich ein bisschen mehr – du wirst’s brauchen.

Häufig gestellte Fragen

→ Geht fertiges Ranch-Dressing auch?

Klar, nimm 1 Tasse aus dem Laden und füge frische Kräuter hinzu.

→ Wie mache ich es Whole30-konform?

Lass Mais und Bohnen weg und nutze konforme BBQ-Sauce sowie Ranch-Zutaten.

→ Kann ich Teile vorab vorbereiten?

Das Dressing hält sich bis zu einer Woche. Hähnchen kannst du bis zu 8 Stunden marinieren.

→ Kein Grill verfügbar?

Einfach Grillpfanne oder Ofengrill nutzen, um Hähnchen und Mais zuzubereiten.

→ Wie lange sollten Spieße einweichen?

Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser legen, damit sie nicht verbrennen.