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Diese griechischen Chicken Bowls sind bei mir aus Zeitnot entstanden und sind inzwischen ein echtes Lieblingsessen geworden. Zartes Zitronen-Hähnchen trifft auf knackiges Gemüse und selbstgemachten cremigen Tzatziki – schmeckt nach viel mehr als nur „gesund“ essen.
Letzte Woche hab ich gleich doppelt so viel Hähnchen mariniert – ein Teil für abends, das andere für mittags im Salat. Selbst meine Tochter, die sonst Gemüse meidet, holte Nachschlag und nahm die Reste mit in die Schule.
Das brauchst du
- Hähnchenbrustfilets: Nimm möglichst ähnliche Größen
- Zitronen: Frisch, fertig ausgedrückt ist einfach besser
- Griechischer Joghurt: Am liebsten richtig cremig und vollfett
- Minigurken: Fast kein Wasser und super knackig
- Kräuter frisch: Auf keinen Fall weglassen
- Feta im Salzlake: Zerkrümelt perfekt
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Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
Hähnchen – so geht’s
- Fleisch auf gleiche Dicke klopfen
- Würzige Knoblauch-Marinade zusammenrühren
- Mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen
- Braten bis saftig und schön gebräunt
Die Grundlage
- Quinoa oder Reis kochen, bis alles passt
- Noch heiß würzen
- Kurz abkühlen lassen
- Vor dem Servieren mit der Gabel auflockern
Tzatziki basteln
- Gurke reiben und gut ausdrücken
- In den festen Joghurt einrühren
- Mit viel frischem Knoblauch würzen
- Kurz kalt stellen – die Aromen verbinden sich
Frisches vorbereiten
- Tomaten in Stücke schneiden
- Gurken in feine Scheiben schneiden
- Rote Zwiebeln hauchdünn schneiden
- Alles knackig und kühl lagern
Jetzt alles schichten
- Warme Körner oder Reis als Basis
- Obendrauf Hähnchenscheiben legen
- Gemüse sortiert dazulegen
- Mit Tzatziki oben drüber abrunden
Sonntag ist für mich Bowl-Vorbereitung angesagt. Musik an, alles vorschneiden und zubereiten – dabei wird sogar das schnöde Schnippeln total entspannt. Und der Duft vom gebratenen Hähnchen bleibt noch lange in der Küche. Ich weiß dann: Die nächsten Tage bin ich golden mit leckerem Lunch versorgt.
Im letzten Monat lief es bei meiner Nachbarin nicht gut. Hab ihr die ganzen Bowl-Zutaten zusammengestellt. Später schrieb sie, dass sogar die mäkeligen Kids alles gegessen haben – sogar die Gurken! Manchmal ist gutes Essen echt die beste Hilfe.
Mir ist erst nach einigen Malen klar geworden: Feuchte und trockene Sachen getrennt aufbewahren macht den Unterschied. Nichts ist schlimmer als matschiges Gemüse, wenn du dich auf ein frisches Mittagessen freust. Ich pack jetzt alles einzeln ab und mische es erst kurz vorm Essen zusammen.
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Bei diesen Bowls geht’s gar nicht nur um gesundes Essen – sie schmecken einfach so gut, dass du’s glatt vergisst. Egal ob Besuch oder alleine abends auf der Couch: Sie überzeugen immer.
Und das Beste: Du kannst alles easy variieren! Ab und zu kommen ein paar Kichererbsen dazu oder ich tausche das Getreide gegen noch mehr Gemüse. Mach’s so, wie’s dir taugt und schmeckt!
Häufig gestellte Fragen
- → Ist die Marinierzeit notwendig?
- Nicht unbedingt, aber mindestens 30 Minuten machen das Hühnchen viel aromatischer.
- → Wie lange sind die Reste haltbar?
- Bewahre die Zutaten getrennt bis zu vier Tage im Kühlschrank auf. Schale erst vor dem Essen zusammenstellen.
- → Kann ich andere Getreidesorten nutzen?
- Klar, Quinoa, Naturreis oder Blumenkohlreis passen auch super.
- → Wie mache ich das ohne Heißluftfritteuse?
- Brate das Hühnchen in der Pfanne auf mittlerer Hitze, bis es innen eine Temperatur von 74 °C hat.
- → Geht das auch vegetarisch?
- Ersetze Hühnchen durch Kichererbsen oder gegrillten Halloumi-Käse.