Einfach oranges Fleisch

Empfohlen in Abendessen-Lösungen, die du lieben wirst.

Knusprige Rindsorten nach Restaurantart in Orangensauce. Dauert 25 Minuten. Schnell und lecker, ideal für Abende.
Maria Author
Aktualisiert am Mon, 21 Jul 2025 10:54:33 GMT
Knuspriges Orangenfleisch Pinnen
Knuspriges Orangenfleisch | rezepteschatz.de

Es ist Freitagabend und ich stehe in meiner kleinen Küche, genieße den Duft frisch gepresster Orangen und warte, dass mein Wok zu rauchen beginnt. Genau in solchen Momenten weiß ich wieder, warum wir uns das wöchentliche Bestellen längst sparen. Schon beim ersten Nachkochen meines China-Lieblings hab ich gemerkt: Mit ein paar einfachen Kniffen schmeckt es zuhause viel besser als beim Lieferservice.

Unverzichtbare Zutaten

  • Gutes Rindfleisch: Rumpsteak ist mega lecker
  • Saftige Orangen: Nur frische, bitte
  • Richtig heißer Wok: Ohne Hitze kein Knusper
  • Echte Sojasauce: Hier kein Ersatzkram
  • Gutes Timing: bloß nix überstürzen
Knuspriges Orangen-Rindfleisch Pinnen
Knuspriges Orangen-Rindfleisch | rezepteschatz.de

Der Knuspertrick

Leg das Fleisch vorher 15 Minuten ins Eisfach – so kannst du’s ultradünn schneiden. Ich hab’s anfangs einfach aus dem Kühlschrank genommen und mich über krumme Stücke geärgert. Mit ein bisschen Geduld klappt’s viel besser.

Zauber in der Pfanne

Vielleicht 50 Mal probiert, bis das Fleisch endlich diesen Chinarestaurant-Knusper hatte: Die Scheiben müssen wirklich trocken sein, bevor sie in die Speisestärke kommen. Dann ohne viel Rühren ins brutzelnde Öl – sonst fehlt die goldene Kruste. Ich hab früher viel zu oft herumgerührt und mich dann über matschige Stückchen geärgert.

Saucenzauber

Viele Versuche, endlich perfektioniert:

Orangen immer frisch auspressen

Zucker erst schmelzen lassen

Mit Sojasauce nicht übertreiben

Ingwer genau im richtigen Moment rein

Auf die Kochzeit achten

Letzte Woche war sogar meine Nachbarin begeistert, die sonst nie kocht – und plötzlich wollte jeder wissen, wie’s geht.

Das Hitze-1x1

Der Wok zeigt dir, wann’s soweit ist:

Wenn du die erste Rauchfahne siehst

Mit einem Spritzer Wasser testen

Fürs Fleisch volle Power

Für die Sauce ein bisschen runterdrehen

Am Schluss nochmal aufdrehen

Hitzespielereien

Jede Ladung bringt was Neues:

Pack nie zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne

Bei Bedarf portionsweise braten

Paprika ruhig knackig lassen

Die Sauce nicht zu lang einkochen

Die Glasur im Blick behalten

Mit Geschmack spielen

Nach so vielen Freitagabenden weiß ich: Abwandeln macht Spaß, wenn die Basis steht. Manchmal kommt bei mir ein Schluck Reiswein rein – merkt keiner. Oder ich schmeiß Brokkoli dazu, weil der so schön viel Sauce aufnimmt. Meine Tochter liebt extra Orangenzesten für noch mehr Frische – und vielleicht hat sie da echt recht.

Aufbewahren leicht gemacht

Erfahrung macht schlau:

Am besten frisch essen

Geht auch noch am nächsten Tag

Nochmal ordentlich im Wok anbraten

Frischen Lauch obendrauf packen

Das Knusper hält leider nicht ewig

Bestes Orangen-Rindfleisch knusprig Pinnen
Bestes Orangen-Rindfleisch knusprig | rezepteschatz.de

Deine eigene Variante

Im Laufe der Zeit hat sich viel entwickelt:

Mit Chili wird’s schön scharf

Cashews geben Biss und Extra-Crunch

Ein Klecks Sesamöl am Schluss macht alles anders

Unterschiedliche Zitrusfrüchte ausprobieren schadet nie

Extra-Knoblauch geht immer

Krönender Abschluss

Orangen-Rind gehört bei uns jetzt fest zum Freitag, die Zeit, wo zuhause bleiben mehr Spaß macht als ausgehen. Es zeigt einfach: Die besten Asia-Klassiker gelingen oft direkt zuhause – da kannst du Süße, Würze und Knusprigkeit so steuern, wie du magst.

Egal, ob für die Familie oder zum Beeindrucken von Gästen – Stir Fry lebt von Hitze und Timing. Lass den Wok richtig heiß laufen, hab Geduld beim Braten und frisch gepressten Orangensaft sollte niemand sparen.

Und ehrlich: Mehr Sauce schadet nie. Für morgen bleibt garantiert nichts übrig!

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bekomme ich das Fleisch richtig knusprig?
Tupfe das Fleisch trocken, wende es gut in Maisstärke und rühre es beim Braten kaum um.
→ Geht das auch glutenfrei?
Ja, ersetze Sojasauce durch Tamari. Die Mengen können gleich bleiben.
→ Kann ich Reste einfrieren?
Ja, aber das Fleisch bleibt nicht knusprig. Aufgewärmt schmeckt es jedoch noch lecker.
→ Welcher Rindfleischschnitt ist optimal?
Am besten eignet sich Sirloin. Dünn geschnitten erzielt es den besten Knusperfaktor.
→ Wie mache ich die Sauce weniger süß?
Reduziere den Zuckeranteil, behalte aber die Orangensaftmenge bei für die richtige Balance.

Knuspriges Orangenfleisch

Knusprige Rindstreifen umhüllt von süßklebriger Orangensauce mit Paprika und Zwiebeln – ein beliebter Mitnahme-Klassiker für zuhause.

Vorbereitungszeit
10 Minuten
Garzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Von: Maria

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Asiatisch

Ergibt: 4 Portionen (4 Portionen)

Ernährungsform: Laktosefrei

Zutaten

→ Knuspriges Rindfleisch

01 500 g Rindersteakstreifen (z.B. aus Hüfte)
02 3 Esslöffel Speiseöl
03 2 Esslöffel Speisestärke
04 Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Gemüse

05 1 große Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
06 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

→ Orangensoße

07 Schale von einer halben Orange, fein gerieben
08 Saft von 2 großen Orangen (ca. 120 ml)
09 5 Esslöffel Sojasoße
10 3 Esslöffel Zucker
11 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
12 1 Teelöffel Reisessig
13 1 Teelöffel Ingwerpaste

→ Optionale Bindung

14 1 Esslöffel Speisestärke, gemischt mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser

→ Zum Servieren

15 Frisch gekochter Reis
16 4 Frühlingszwiebeln, in schräge Stücke geschnitten

Anleitung

Schritt 01

Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Speisestärke mit Salz und Pfeffer vermischen und die Fleischstreifen darin wälzen, bis sie gut bedeckt sind.

Schritt 02

Das Öl in einem Wok stark erhitzen. Die Fleischstreifen hineingeben und ca. 5-6 Minuten knusprig braten, dabei möglichst wenig umrühren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 03

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Paprika und Zwiebel für 2-3 Minuten braten, bis sie heiß, aber noch knackig sind.

Schritt 04

Orangenschale, Orangensaft, Sojasoße, Zucker, Knoblauch, Reisessig und Ingwer gut miteinander vermengen.

Schritt 05

Die Soße über das Gemüse gießen und aufkochen lassen. Das Fleisch wieder dazugeben, kurz erhitzen. Bei Bedarf mit der Speisestärke-Mischung etwas andicken. Mit Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Hinweise

  1. Am besten sofort servieren, damit das Fleisch knusprig bleibt.
  2. Wechseln Sie zu Tamari, um das Gericht glutenfrei zu machen.
  3. Für leichteres Schneiden kann das Fleisch 10 Minuten vor dem Schneiden eingefroren werden.

Benötigte Utensilien

  • Wok oder große Pfanne
  • Schaumlöffel
  • Küchenpapier
  • Rührschüsseln

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Enthält Soja
  • Enthält Weizen (durch Sojasoße)

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Näherungswerte zu betrachten und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung verwendet werden.
  • Kalorien: 349
  • Gesamtfett: 14 g
  • Kohlenhydrate: 22 g
  • Eiweiß: 31 g