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Letzten Winter hab ich diesen super Crockpot-Linseneintopf ausgetüftelt und er läuft bei uns rauf und runter. Während die Linsen langsam in der Brühe mit dem Gemüse garen, riecht meine Küche einfach herrlich. Das ist jetzt unser Lieblingsessen, das meine Familie immer wieder will.
Neues Lieblingsgericht daheim
Jedes Mal, wenn ich den Eintopf koche, will mein Mann gleich das Rezept für seine Kollegen weitergeben. Sonntags steht der Topf schon von allein auf dem Plan, denn der kocht ja quasi nebenbei, während wir entspannen. Und das Beste: Spart Geld und macht richtig satt.
Alles, was du brauchst
- Getrocknete Linsen: 1 1/2 Tassen ordentlich spülen, das lohnt sich.
- Zwiebel: Eine mittlere gelbe, klein schneiden.
- Knoblauch: Zwei frische Zehen fein hacken.
- Frisches Gemüse: Zwei Möhren und zwei Selleriestangen winzig würfeln.
- Brühe: Etwa 1 Liter Gemüsebrühe, am besten wenig Salz.
- Tomaten: Eine Dose gehackte Tomaten (ca. 400g) gibt alles Geschmack.
- Geheimzutat: Ein Teelöffel getrockneter Thymian gibt den Kick.
- Das Übliche: Salz und Pfeffer, am Schluss nach Gefühl würzen.
Los geht's – so einfach
- Zutaten reinwerfen
- Alles kommt direkt in den Slowcooker, einmal gut umrühren, fertig.
- Abwarten und Tee trinken
- Auf niedriger Stufe so 6-8 Stunden kochen lassen – wenn's pressiert, 4-5 Stunden auf hoch. Du merkst, es ist fertig, wenn die Linsen schön weich sind.
- Zum Schluss frische Kräuter
- Noch schnell etwas Petersilie drüberstreuen – direkt aus meinem Garten. Gibt den letzten Frischekick.
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Meine Tipps zum Gelingen
Echt wichtig: Linsen immer gut abspülen, bevor sie in den Topf gehen. Manchmal brate ich Zwiebeln und Knoblauch ganz fix in der Pfanne an, gibt mega Geschmack. Probier ruhig zwischendurch und pass die Würze am Ende noch an – dann schmeckt's jedem bei uns.
Mach dein eigenes Ding draus
Manchmal landet bei mir noch ein Schwung frischer Spinat kurz vorm Servieren drin oder ich presse etwas Zitrone drüber. Meine Tochter liebt Süßkartoffelwürfel im Eintopf, mein Sohn steht auf kleine Nudeln dazu. Probier ruhig herum, klappt immer.
Für später aufbewahren
Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf sogar noch besser. Ich fülle ihn in Glasboxen – hält locker 4 Tage im Kühlschrank. Für stressige Wochen friere ich Portionen ein und wärme sie dann einfach auf, wenn wir schnell was brauchen.
Was Linsen so besonders macht
Ich finde es genial, wie viel Power Linsen in unser Essen bringen. Meine Schwiegermutter hat früher immer Linsensuppe gekocht und jetzt weiß ich warum. So viel Eiweiß und Ballaststoffe – da bleibt jeder richtig lange satt.
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Wann passt dieser Eintopf?
Diesen Klassiker serviere ich am liebsten, wenn Freunde zum lockeren Abendessen da sind. Schon oft beim Buchclub aufgetischt oder für Wochenendausflüge eingepackt. Macht satt, liegt aber trotzdem leicht im Magen – keiner fühlt sich vollgefuttert.
Was passt dazu?
Wir tunken am liebsten knuspriges Sauerteigbrot rein. Manchmal zaubere ich dazu einen schnellen Salat oder mache Knoblauchbrot im Ofen. Und meine Kids wollen fast immer noch ein Käsetoast dazu.
Warum ich Slowcooker mag
Wenn ich einen vollen Tag hab, gibt's nichts Besseres, als abends zum fertigen Essen nach Hause zu kommen. Dieser Eintopf braucht kaum Aufmerksamkeit und schmeckt nach Stunden noch besser. Die sanfte Hitze holt einfach alles raus an Geschmack.
Mehr Eiweiß gefällig?
Manchmal rühr ich gerupftes Hähnchenfleisch unter, wenn mein Mann mehr Protein will. Für Freunde, die kein Fleisch essen, geb ich einfach gekochte Kichererbsen oder Quinoa dazu. Geht ganz unkompliziert.
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Geschmack mal anders
Neulich hab ich Curry-Gewürz und Kokosmilch ausprobiert – war einfach ein Knaller. Meine Schwester liebt die mediterrane Version mit extra Kreuzkümmel und einem ordentlichen Schuss Zitrone. Du hast echt unendlich viele Möglichkeiten.
Darum hab ich Linsen immer da
Linsen sind einfach immer in meinem Vorrat. Billig, vielseitig und sie nehmen jeden Geschmack easy auf. Perfekt, um immer mal wieder was Neues zu testen.
Auch ohne Slowcooker easy
Kein Slowcooker zur Hand? Macht nichts. Im Topf auf dem Herd klappt das auch in etwa einer Stunde. Musst nur ab und zu umrühren und schauen, dass nichts anhängt. Schmeckt genauso lecker, du bist halt ein bisschen mehr dabei.
Frische Kräuter – immer gut
Ich liebe es, am Schluss noch ein bisschen was Grünes aus dem Garten drüberzugeben. Thymian kommt immer beim Kochen rein, und Petersilie oder Koriander oben drauf macht alles richtig frisch.
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So mögen auch Kids Linsensuppe
Meine Kleinen waren am Anfang skeptisch, aber jetzt fragen sie ausdrücklich nach ihrem Eintopf. Das Geheimnis? Sie dürfen sich selber was oben draufstreuen – ein bisschen Käse hilft bei wählerischen Essern echt Wunder.
Perfekt fürs gute Gewissen
Das ist inzwischen mein Go-To-Komfortessen, wenn ich auf die Linie achten will. Macht satt, ist aber leicht und steckt voller guter Sachen.
Ganz entspannt vorbereiten
Sonntag ist bei mir großer Koch- und Prep-Tag: Ich koche eine Riesenportion, fülle sie portionsweise ab und friere alles ein. Wenn dann abends Chaos ist, muss ich bloß noch auftauen und hab ratzfatz was Warmes da.
Gut fürs Klima obendrein
Mit Linsen kochen fühlt sich auch für die Umwelt richtig gut an. Beim Anbauen werden weniger Ressourcen gebraucht und du bekommst trotzdem jede Menge Eiweiß. Viele kleine Schritte machen eben echt was aus.
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Häufig gestellte Fragen
- → Muss ich die Linsen vorher einweichen?
Nein, trockene Linsen können direkt in den Slow Cooker. Vorher kurz abspülen, um Schmutz zu entfernen.
- → Kann ich diese Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. Vorher komplett abkühlen lassen.
- → Welche Linsen eignen sich am besten?
Grüne und braune Linsen behalten beim Kochen ihre Form gut. Rote Linsen zerfallen schneller.
- → Kann ich zusätzliches Gemüse hinzufügen?
Klar, ergänze gerne Gemüse wie Spinat, Kartoffeln oder Paprika.
- → Wie wird das Gericht noch sättigender?
Serviere es mit Reis oder frischem Brot. Alternativ passen Kartoffelwürfel direkt in die Suppe.
Fazit
Diese sättigende und gesunde Suppe ist eine leckere Option für den Alltag. Linsen und frisches Gemüse verbinden sich zu einer nahrhaften Mahlzeit, die dank des Slow Cookers mühelos gelingt – perfekt zur Vorbereitung.