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Diese gebackenen Pizza-Wraps habe ich letztes Jahr zufällig entdeckt, als ich schnell etwas zum Abendessen brauchte, aber keine klassischen Pizza-Zutaten mehr hatte. Die Kombination aus knusprigen Tortillas mit den Pizza-Belägen ergibt diese unglaublichen Wraps, die wie Pizza schmecken - aber viel weniger Aufwand bedeuten. Sie sind inzwischen unser Favorit, wenn wir in unter 30 Minuten ein Essen auf dem Tisch haben müssen.
Als der Freund meines Teenagers neulich spontan zum Essen blieb und ich diese Wraps machte, bat er sogar um das Rezept für seine Mutter. Wenn ein 15-Jähriger nach einem Rezept fragt, weiß man, dass man einen Volltreffer gelandet hat!
Grundzutaten
- Weizen-Tortillas - Werden im Ofen schön knusprig
- Pizzasauce - Fertigsauce geht prima, selbstgemachte natürlich auch
- Gouda oder Mozzarella - Für den perfekten Schmelz
- Verschiedene Beläge - Alles was auf Pizza schmeckt
- Italienische Kräuter - Für den typischen Pizza-Geschmack
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Die Wrap-Zubereitung
- Die richtige Tortilla
- Große Tortillas in Burrito-Größe eignen sich am besten - kleinere sind schwierig zu füllen. Weizen-Tortillas werden knuspriger als Mais-Tortillas. Wenn die Tortillas etwas hart sind, kurz in der Mikrowelle unter einem feuchten Küchentuch erwärmen.
- Sauce auftragen
- Die Sauce gleichmäßig verteilen, aber einen Rand freilassen - das verhindert das Auslaufen. Mit einem Löffel dünn verstreichen. Etwa 60ml pro Tortilla sind optimal. Gelegentlich mische ich etwas Pesto unter die Pizzasauce.
- Belag-Strategie
- Weniger ist mehr bei gefüllten Wraps. Die Zutaten kleiner schneiden als bei normaler Pizza. Den Käse unter und über die Beläge verteilen. Wasserreiche Gemüse vorher anbraten.
- Roll-Technik
- Wie bei einem Burrito: Erst die Seiten einschlagen, dann von unten aufrollen. Eventuell mit Zahnstochern fixieren. Mit der Naht nach unten auf das Backblech legen.
- Öl aufstreichen
- Das Bestreichen mit Olivenöl macht die Tortilla knusprig. Mit einem Pinsel dünn auftragen, auch die Seiten nicht vergessen.
- Backen
- Bei 190°C ist die ideale Temperatur - heiß genug zum Knusprigwerden, ohne zu verbrennen. Nach etwa 10 Minuten prüfen. Die Wraps sollten goldbraun und knusprig sein. Kurz ruhen lassen, damit der Käse sich setzt.
Mein Mann, normalerweise ein Pizza-Purist, meinte sogar, diese seien 'besser als erwartet' und holte sich noch eine Portion. Von jemandem, der sonst nur traditionelle Pizza mag, ist das ein echtes Kompliment.
Serviervorschläge
Diese Pizza-Wraps passen perfekt zu einem grünen Salat als komplettes Abendessen. Für Partys in kleine Stücke schneiden und mit Extra-Dip servieren. An Spieleabenden servieren wir sie neben anderen Fingerfood wie Chickenwings oder Gemüsesticks. Meine Kinder lieben sie auch kalt in der Lunchbox.
Kreative Varianten
Probieren Sie eine Frühstücksversion mit Rührei, Käse und Speck. Oder eine süße Variante mit Nutella, Erdbeeren und Bananen, mit Zimt-Zucker bestreut. Eine Hawaii-Version mit Schinken, Ananas und Käse schmeckt auch super. Letztens habe ich eine griechische Version mit Feta, Oliven und Spinat ausprobiert - köstlich!
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Diese Pizza-Wraps habe ich schon für schnelle Familienessen bis hin zu Teenager-Übernachtungen gemacht - sie kommen immer gut an. Der vertraute Pizza-Geschmack in handlicher Form macht das Essen einfach interessanter. Meine Tochter hilft inzwischen beim Zubereiten und kreiert ihre eigenen Belag-Kombinationen. Manchmal sind es die einfachen Rezepte, die die Frage 'Was gibt's zum Essen?' am besten beantworten.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Wraps vorbereiten?
- Ja, Sie können die Wraps bis zu 24 Stunden im Voraus zusammenstellen und im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Backen mit Öl bestreichen und 2-3 Minuten länger backen.
- → Kann ich die Wraps einfrieren?
- Ja, wickeln Sie die ungebackenen Wraps einzeln ein und frieren Sie sie ein. Backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach bei 190 °C für etwa 18-20 Minuten.
- → Welche anderen Beläge kann ich verwenden?
- Probieren Sie Zutaten wie Schinken, Ananas, Spinat, oder Zwiebeln. Tauschen Sie den Mozzarella auch gegen andere Käsearten wie Cheddar aus.
- → Wie verhindere ich, dass die Wraps sich öffnen?
- Legen Sie die Wraps mit der Naht nach unten auf das Backblech. Falls nötig, können Sie sie vor dem Backen mit einem Zahnstocher fixieren.
- → Gibt es glutenfreie oder Low-Carb-Alternativen?
- Ja, verwenden Sie glutenfreie Tortillas oder Low-Carb-Wraps. Alternativ funktionieren größere Salatblätter als Wraps, allerdings weniger knusprig.