Mini Pekannuss Törtchen

Mini Pecan Pie Cheesecakes sind die perfekte kleine Köstlichkeit für die Feiertage und sorgen garantiert für strahlende Gesichter bei Gästen und Familie.

Ich habe das Rezept schon oft zu Familienfeiern gemacht und genieße besonders, wie sich das warme Pecannuss-Topping mit dem kühlen Käsekuchen verbindet

Zutaten

• Graham-Kruste: 1 ½ Tassen zerkrümelte Graham-Cracker, als Grundlage für eine knusprige und aromatische Basis, am besten frisch zerstoßen und ohne Zusatzstoffe
• 2 Esslöffel heller brauner Zucker für eine angenehme Süße und leichte Karamellnoten
• 1 Teelöffel Zimt gibt dem Boden eine warme Würze – wählen Sie qualitativ hochwertigen Zimt aus Ceylon für ein feineres Aroma
• 1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und etwas abgekühlt, wichtig für Bindung und Geschmack
• Käsekuchen-Füllung: 450 Gramm Frischkäse, weich und auf Raumtemperatur gebracht, für eine glatte, cremige Textur
• ½ Tasse Zucker für die süße Basis, bevorzugt feiner Kristallzucker für eine gleichmäßige Lösung
• 1 Teelöffel Vanille – echte Vanilleextrakte sorgen für das beste Aroma
• 2 Esslöffel Speisestärke, bindet die Füllung und sorgt für die perfekte Konsistenz
• 2 Esslöffel saure Sahne für leichte Frische und Geschmeidigkeit
• 2 Eier, leicht verquirlt, für Stabilität und Struktur der Füllung
• Pecannuss-Topping: 3 Esslöffel ungesalzene Butter für reichhaltigen Geschmack
• ½ Tasse heller brauner Zucker, der wunderbar karamellisiert
• ½ Teelöffel Zimt (oder mehr nach Geschmack) für den klassischen Pecan-Pie-Geschmack
• ¼ Teelöffel Salz balanciert die Süße aus
• ¼ Tasse Schlagsahne, um das Topping cremig zu machen
• 1 Tasse geröstete, grob gehackte Pecannüsse, ideal frisch geröstet, um das nussige Aroma zu intensivieren

Anleitung

Zubereitung des Ofens und der Form:

Heizen Sie den Backofen auf 165 Grad Celsius vor und legen Sie ein Standard-Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Kruste vorbereiten:

Mischen Sie zerkrümelte Graham Cracker, braunen Zucker und Zimt, bis alles gut verteilt ist. Geben Sie dann die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles mit einer Gabel, bis die Mischung gleichmäßig feucht ist. Drücken Sie etwa 2 Esslöffel der Masse gleichmäßig auf den Boden jedes Förmchens und stellen Sie sie zur Seite.

Käsekuchen-Füllung herstellen:

Verrühren Sie den soften Frischkäse mit Zucker, Vanille, saurer Sahne und Stärke, bis die Mischung gerade so homogen ist. Geben Sie die verquirlten Eier dazu und rühren Sie vorsichtig weiter, um die Luftigkeit zu bewahren. Verteilen Sie die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Krusten.

Backen und Abkühlen:

Backen Sie die Mini-Cheesecakes für 20 bis 25 Minuten, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist. Anschließend mindestens eine Stunde abkühlen lassen.

Pecannuss-Topping zubereiten:

In einem kleinen Topf Butter und braunen Zucker über mittlerer Hitze schmelzen und rühren, bis die Mischung sehr blubbert, etwa 3 bis 5 Minuten. Rühren Sie Zimt, Sahne, Salz und die gehackten Pecannüsse ein. Nach 10 Minuten Abkühlen das Topping über die ausgekühlten Cheesecakes geben.

Dieses Rezept schafft schöne Familienmomente, wenn alle gemeinsam naschen und sich über die köstlichen Mini Cheesecakes freuen.

Aufbewahrungstipps

Die Mini-Cheesecakes lassen sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und behalten dort bis zu vier Tage ihre Frische. Sie können die Cheesecakes auch einfrieren, am besten ohne das Pecannuss-Topping, und dieses später frisch zubereiten und hinzufügen. Vor dem Servieren die gefrorenen Cheesecakes über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Zutatenersatz

Anstelle von Graham Crackern können Vollkornkekse oder Butterkekse verwendet werden, beachten Sie aber, dass sich der Geschmack leicht verändert. Für das Topping können gehackte Walnüsse oder Mandeln eine schöne Alternative zu Pecannüssen sein. Statt saurer Sahne funktioniert auch griechischer Joghurt, der dem Cheesecake eine schöne Frische verleiht.

Serviervorschläge

Diese Mini-Cheesecakes passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Dessertwein. Mit etwas Schlagsahne und einer Prise Zimt bestreut werden sie zum echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Auch eine Kugel Vanilleeis als Begleitung macht das Dessert wunderbar abwechslungsreich.

Mit diesen Tipps werden Ihre Mini Pecan Pie Cheesecakes garantiert ein voller Erfolg und bereiten viel Freude beim Genießen.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie wird der Boden für die Mini-Törtchen vorbereitet?

Der Boden besteht aus zerkrümelten Graham Crackern, braunem Zucker und Zimt, die mit geschmolzener Butter vermischt und in die Formen gedrückt werden.

→ Welche Zutaten sorgen für die cremige Füllung?

Die Füllung besteht aus weichem Frischkäse, Zucker, Vanille, Sauerrahm, Maisstärke und Eiern, die vorsichtig gemischt werden.

→ Wie wird das Pekannuss-Topping zubereitet?

Butter und brauner Zucker werden erhitzt, dann mit Zimt, Sahne und gehackten Pekannüssen vermengt und abgekühlt über die Törtchen gegeben.

→ Bei welcher Temperatur und wie lange werden die Törtchen gebacken?

Die Törtchen werden bei 165 °C (325 °F) für etwa 20-25 Minuten gebacken, bis die Mitte fest ist.

→ Wie lässt sich das fertige Gebäck am besten servieren?

Die Törtchen sollten nach dem Backen abkühlen und können dann direkt aus der Form genommen und serviert werden.