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Dieses Rezept für Schoko-Bananen-Streusel-Baked Oatmeal ist perfekt, um den Tag mit einem warmen und nährstoffreichen Frühstück zu starten. Die Kombination aus weichen Haferflocken, süßen Bananen und knusprigem Streusel sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit Schokostückchen wird das Ganze besonders verführerisch.
Ich habe dieses Rezept schon oft gemacht und liebe besonders die knusprige Streuselschicht, die dem Frühstück die nötige Spannung verleiht.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Milch: sorgt für cremige Konsistenz und bindet die Haferflocken
- 1/4 Tasse Honig: natürliche Süße, idealer milder Zuckerersatz
- 1 Ei: hilft beim Zusammenhalten des Gebäcks und fügt Protein hinzu
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: gibt ein warmes Aroma
- 1 Tasse zerdrückte Banane: für natürliche Süße und Feuchtigkeit, am besten reife, braune Bananen verwenden
- 2 Tassen zarte Haferflocken: schneller zu garen und sorgt für angenehme Textur
- 1 Teelöffel Zimt: bringt Wärme und Tiefe in den Geschmack
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss: ergänzt den Zimt mit einem Hauch Würze
- 1 Teelöffel Backpulver: sorgt für leichtes Aufgehen
- 1/2 Teelöffel Salz: hebt die Süße hervor
- 1/2 Tasse Mini-Schokostückchen: für kleinen Schokoladengenuss überall im Gericht
- Für den Streusel:
- 1/4 Tasse brauner Zucker: für karamellisierte Süße im Topping
- 1/4 Tasse zarte Haferflocken: sorgen für angenehme Bissfestigkeit
- 2 Esslöffel Mehl: bindet die Streuselmasse
- 1/4 Tasse Pekannussstücke: gibt Crunch und nussige Note
- 1/2 Teelöffel Zimt: passt perfekt zur Süße
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter: für reichhaltigen Geschmack und optimale Knusprigkeit
Anleitung
- Vorbereitung des Ofens:
- Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine 20x20 cm Auflaufform mit Backfett besprühen, damit nichts anklebt.
- Mischung anrühren:
- Milch, Honig, Ei, Vanilleextrakt und zerdrückte Banane in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Zutaten hinzufügen:
- Haferflocken, Zimt, Muskatnuss, Backpulver, Salz und Schokostückchen zur Milchmischung geben und alles sorgfältig vermengen. Die Mischung wird leicht dickflüssig sein.
- Teig in Form geben:
- Die Hafermischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Streusel zubereiten:
- Braunen Zucker, Haferflocken, Mehl, Pekannussstücke und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, bis die Masse krümelig ist und an feuchten Sand erinnert.
- Streusel verstreuen:
- Die Streuselmasse gleichmäßig auf der Haferflockenmasse verteilen.
- Backen:
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Abkühlen lassen und servieren:
- Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Milch und Honig servieren.
Mein Lieblingsbestandteil ist der Pekannuss-Streusel, der mit seiner knusprigen Textur das Gesamterlebnis auf ein neues Level hebt. Einmal habe ich dieses Gericht bei einem kalten Wintermorgen zubereitet, und diese warme Süße war genau das, was ich brauchte, um gut in den Tag zu starten.
Lagerungstipps
Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen glasig machen, um die Streusel wieder knusprig zu machen. Für unterwegs das Oatmeal in einzelne Portionen schneiden und in luftdichte Behälter füllen.
Zutatenaustausch
Milch kann durch Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden, dadurch wird das Rezept vegan-freundlicher. Honig lässt sich durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen, falls kein Honig gewünscht wird. Pekannüsse können je nach Vorliebe durch Walnüsse oder Mandeln ausgetauscht werden.
Serviervorschläge
Ein warmer Klecks Naturjoghurt oder griechischer Joghurt passt hervorragend dazu. Frisches Obst wie Beeren oder Apfelscheiben geben zusätzliche Frische und Farbe. Ein Schuss Ahornsirup oder etwas extra Honig obenauf sorgt für noch mehr Süße und Genuss.
Dieses Schoko-Bananen-Streusel-Baked Oatmeal ist ein bewährtes Rezept, das sowohl Frühstücksneulinge als auch erfahrene Kochfans begeistert. Es verbindet Komfortessen mit gesunden Zutaten für einen perfekten Start in den Tag. Viel Freude beim Ausprobieren!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich den Auflauf auch ohne Ei zubereiten?
Ja, ein Ei kann durch eine halbe zerdrückte Banane oder einen Esslöffel Apfelmus ersetzt werden, um die Bindung zu gewährleisten.
- → Welche Milchalternativen eignen sich?
Pflanzliche Milch wie Mandel-, Hafer- oder Sojamilch sind bestens geeignet und verändern den Geschmack kaum.
- → Wie mache ich den Streusel besonders knusprig?
Verwenden Sie kalte Butter und mischen Sie die Streusel-Zutaten nur kurz, damit sie beim Backen knusprig bleiben.
- → Kann ich die Schokostückchen austauschen?
Ja, Zartbitterschokolade oder Kakaonibs bieten eine herbere Variante, während weiße Schokolade für mehr Süße sorgt.
- → Wie lange ist der Auflauf haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage, am besten warm oder bei Raumtemperatur servieren.