Schinken-Käse-Brötchen

Als ich diese Schinken-Käse-Slider zum ersten Mal aus dem Ofen geholt hab, strömte der Duft von Honigbutter und geschmolzenem Käse durch die Küche. Seitdem sind sie mein Lieblings-Mitbringsel für Partys. Aus ganz einfachen Sachen zauberst du damit einfach süchtig machende Happen. Das Beste: Die fluffigen Brioche-Brötchen (es gibt super Alternativen im deutschen Supermarkt), saugen sich voll mit Geschmack und bleiben innen weich und werden oben knusprig.

Letztes Wochenende hab ich die Dinger zur Super Bowl-Feier von meinen Nachbarn gebracht. Zur Pause war nix mehr übrig und drei Leute wollten das Rezept. Diese Kombi aus Knobi-Mayo und Honigbutter oben drüber ist einfach der Hammer.

Gefragte Zutaten

Brioche-Brötchen sorgen für die süße Basis. Schinken vom Metzger am besten richtig dünn aufschneiden lassen. Schweizer Käse macht das Ganze so richtig schmelzig. Frischer Knoblauch bringt Wumms in die Mayo. Butter – echt, keine Halbfett-Margarine – gibt den Extrakick auf dem Topping. Guter Honig für die feine Süße. Worcestersauce für Würze. Mittelscharfer Senf macht's spritzig. Frische Petersilie sorgt für den Frischekick. Die Gewürze mischen sich perfekt durch die Butter.

Geniale Anleitung

Starte mit dem Boden:

Schneide die Brioche-Brötchen waagerecht durch, lass sie dabei zusammen – das ist echt wichtig. Am besten geht das mit nem Sägemesser. Wenn du sie vorher trennst, hast du nur Bröselchaos. Die untere Hälfte kommt wie ein großes Sandwich in die Auflaufform.

Mach die Aufstriche:

Erst Knobi-Mayo anrühren, einfach echte Mayo plus frisch gepressten Knoblauch. Jetzt startet das Aroma-Feuerwerk. Für die Honigbutter Butter weichrühren, dann Honig, Worcestersauce, Senf und die Gewürze reinmischen – alles gut vermengen, damit’s richtig cremig ist. Schon beim Mixen läuft dir das Wasser im Mund zusammen.

Jetzt schichten:

Die Knobimayo auf den Brötchenboden verteilen. Jetzt die Schinkenscheiben großzügig drauflegen. Lass niemanden leer ausgehen. Käse gleichmäßig überall drauflegen, damit keine Ecke trocken bleibt. Zum Schluss den Brötchendeckel wieder draufsetzen.

Finishen:

Die Honigbutter ordentlich auf den Brötchendeckeln verstreichen. Kein Brötchen vergessen – jedes braucht seine Portion! Das gibt nachher den genialen Glanz und Geschmack beim Backen.

Meine Familie rastet jedes Mal aus, wenn ich diese Slider mache. Letzten Monat hat das Basketball-Team von meinem Sohn in Rekordzeit drei Bleche weggeputzt. Die Kombi aus süßem Brötchen, würzigem Schinken und schmelzendem Käse mit dieser goldenen Butter obendrauf – einfach mega!

Beste Kombiideen

So ein Slider liebt Gesellschaft. Ich leg meistens ne knackige Essiggurke und ein paar Chips dazu für den Crunch. Wenn du mehr Hunger hast, passt auch Krautsalat oder Kartoffelsalat easy dazu. Und an Spieltagen landen sie bei uns zusammen mit Chicken Wings und Rohkost-Partyplatten auf dem Tisch.

Mach Dein Ding draus

Lust auf Abwechslung? Nimm stattdessen mal Cheddar oder Provolone. Richtig schick wird’s mit karamellisierten Zwiebeln als extra Schicht. Für die Süßen: Dünne Apfelscheiben dazwischen – mega lecker! Und alle, die's gern scharf mögen, nehmen Dijon-Senf statt Gelbsenf.

So Bleiben Sie Top

Am besten sind die Slider direkt, wenn sie aus dem Ofen kommen und der Käse wegschmilzt. Wenn du sie vorbereiten willst, bau alles zusammen, aber verteile die Honigbutter erst direkt vorm Backen drüber. Reststücke (falls überhaupt welche übrig sind) kannst du locker in Alufolie bei 150 Grad wieder wärmen.

Die Slider sind inzwischen ein echter Klassiker für meine Familie geworden. Egal ob Spieleabend, Movie Night oder einfach, wenn wir was Gemütliches wollen – sie funktionieren immer! Und das Schönste? Zu sehen, wie alle beim ersten Biss lächeln.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich sie vorher zubereiten?

Ja, bis zu 24 Stunden vorher zusammenstellen und vor dem Servieren backen. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Käsealternativen gibt es?

Provolone, weißer Cheddar oder Havarti passen auch hervorragend.

→ Gehen auch andere Brötchen?

Hawaiibrötchen sind ideal, aber auch andere weiche Brötchen funktionieren bestens.

→ Wie vermeide ich weiche Böden?

Nicht zu viel Mayo verwenden und den Ofen immer komplett vorheizen.

→ Kann man sie einfrieren?

Frisch schmecken sie am besten, aber ungebacken kannst du sie einfrieren. Vor dem Backen vollständig auftauen.