Herzhafte Putenhäppchen

Diese köstlichen Turkey Cranberry Sliders mit Brie verwandeln übrig gebliebenen Truthahn vom Thanksgiving-Dinner in ein unwiderstehliches Fingerfood. Die Kombination aus weichen hawaiianischen Brötchen, herzhaftem Truthahn, süß-saurer Preiselbeersoße und cremigem Brie unter einer buttrig-zuckrigen Glasur macht jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis.

Ich habe das Rezept mehrfach ausprobiert und es wird bei uns immer zum Highlight. Vor allem die Kombination von Preiselbeeren und Brie bringt jedes Mal Begeisterung an den Tisch.

Zutaten

• Butter mit Salz: für den reichhaltigen, buttrigen Geschmack und als Basis der Glasur – am besten frische, hochwertige Butter wählen
• Brauner Zucker: für die süße Note, die hervorragend mit den herzhaften Zutaten kontrastiert
• Dijon-Senf: gibt der Glasur eine leichte Schärfe und Tiefe – ein milder, frischer Senf ist ideal
• Worcestershiresauce: bringt eine herzhafte Würze, die das Aroma intensiviert
• Zerkleinerter Rosmarin: für den aromatischen, leicht harzigen Geschmack – frischgehackt ist am besten
• Kings Hawaiian Original Sweet Rolls: weil ihre leichte Süße und weiche Konsistenz perfekt sind
• Geröstete Truthahnbrust: für den klassischen Thanksgiving-Geschmack, am besten frisch und saftig
• Füllung: als zusätzlicher Genuss und Texturkontrast – selbstgemacht oder vom Vortag nutzen
• Preiselbeersoße: mit ihrer fruchtig-säuerlichen Note, ideal, um das Gericht aufzufrischen
• Brie, dünn geschnitten: für eine cremige, schmelzende Komponente, die alle Aromen verbindet

Anleitung

Vorbereitung des Ofens:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius (350 °F) vor, damit alles gleich beim Zusammenstellen backbereit ist.

Butter-Mischung zubereiten:

Erwärmen Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur Butter, braunen Zucker, Dijon-Senf, Worcestershiresauce und Rosmarin. Bringen Sie alles zum Kochen und rühren Sie etwa 2 Minuten, bis die Mischung dick und sprudelnd ist.

Backform vorbereiten:

Sprühen Sie eine Auflaufform von circa 18x28 cm leicht mit Backfett ein. Geben Sie 2 Esslöffel der Butter-Mischung auf den Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Brötchen schneiden:

Schneiden Sie das gesamte Paket mit den hawaiianischen Brötchen horizontal in zwei Hälften, sodass eine obere und untere Lage entsteht. Legen Sie die unteren Hälften auf die Butter-Mischung in die Form.

Schichten der Zutaten:

Verteilen Sie die Truthahnbrust gleichmäßig darauf. Anschließend fügen Sie die Füllung hinzu, dann die Preiselbeersoße und zuletzt die dünnen Scheiben Brie als cremige Schicht.

Brötchenoberseiten auflegen und glasieren:

Setzen Sie die oberen Brötchenhälften auf die Füllung. Gießen oder pinseln Sie die restliche Butter-Mischung großzügig darüber, sodass alles gut bedeckt ist.

Backen und fertigstellen:

Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie das Ganze 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis die Brötchen goldbraun sind. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 3 bis 5 Minuten, für eine schöne Kruste.

Abkühlen lassen und servieren:

Lassen Sie die Sliders kurz abkühlen, schneiden Sie sie in Einzelportionen und servieren Sie sie warm.

Brie ist einer meiner Lieblingskäse für solche Rezepte, weil er beim Backen so schön schmilzt und das Gericht samtig macht. Ein besonders toller Moment war für mich, diese Sliders zum ersten Mal bei einem Familienessen zu servieren, als alle überrascht waren, wie lecker Reste schmecken können.

Lagerungstipps

Die Sliders sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren. Am besten innerhalb von 2 Tagen verzehren, da der Brie sonst seine cremige Konsistenz verlieren kann. Zum Aufwärmen am besten kurz in den Ofen geben, damit sie außen wieder knusprig werden.

Zutatenersatz

Anstelle von hawaiianischen Brötchen können weiche Brioche-Brötchen verwendet werden, diese sind ebenfalls süß und weich. Wenn kein frischer Rosmarin verfügbar ist, funktioniert auch eine kleine Menge getrockneter Rosmarin, allerdings vorsichtiger dosieren. Statt Brie kann Camembert genutzt werden, der ähnlich cremig und aromatisch ist.

Serviervorschläge

Die Sliders passen hervorragend zu einem frischen Salat oder Ofengemüse als Beilage. Auch ein cremiger Kartoffelsalat oder ein leichter Gurkensalat ergänzen sie hervorragend. Für ein Partybuffet können sie mit kleinen Spießen zum Herausnehmen serviert werden.

Diese Sliders sind das perfekte Rezept, um Thanksgiving-Reste ganz neu und köstlich zu genießen. Sie bringen viel Geschmack und machen Lust auf mehr – bei mir sind sie inzwischen ein festes Lieblingsgericht geworden.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Brötchensorte eignet sich am besten?

Weiche, leicht süße Brötchen wie Hawaiibrötchen harmonieren perfekt mit der Füllung und sorgen für einen milden Geschmack.

→ Kann der Brie durch einen anderen Käse ersetzt werden?

Ja, ein mild-cremiger Käse wie Camembert oder ein milder Ziegenkäse passen ebenfalls gut.

→ Wie lange bleiben die Häppchen frisch?

Im luftdichten Behälter halten sie sich etwa 2 Tage im Kühlschrank und sollten warm serviert werden.

→ Welche Kräuter passen gut dazu?

Rosmarin, Thymian oder Salbei ergänzen die Aromen der Pute und der Cranberrysoße hervorragend.

→ Kann ich die Häppchen vorkochen und aufbewahren?

Ja, sie lassen sich gut vorbereiten und vor dem Servieren nochmals kurz im Ofen erwärmen.